齐市烤肉用牛身上哪块肉？

一、齐市烤肉用牛身上哪块肉？

里脊肉，因为里脊肉脂肪饱满，蛋白质含量高，用来做烤肉营养价值高，吃了肚子不容易饿，还能补充肚子里的卡路里，促进血液循环往复的

二、牛身上哪块肉最嫩？

牛里脊肉

牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状形的，并且每只牛身上只有一条，一共就那么一两斤左右，所以价格自然也不便宜。由于牛里脊条脂肪含量很低，几乎都是瘦肉，鲜嫩多汁，口感细腻，不管是炒、是煎还是水煮非常好吃，还能做成煎牛排，著名的“菲力牛排”就是采用牛里脊肉来做的。想要买牛里脊，必须要趁早，不然一下子就被抢光了。

三、猪头肉哪块好吃最健康？

猪头肉含有胶原蛋白的部分吃起来最健康，比如猪耳朵、猪嘴巴，和猪脸肉。

猪头肉本身并不含有毒成分，都可以食用。猪头肉含有的脂肪也并不多，有大量的胶原蛋白，多吃有肉筋的猪头肉，多补充胶原蛋白，对身体健康是有帮助的。

不过，清理猪头肉是一件技术工作，一般人处理不了，所以在家里并不适合卤制猪头肉，还是愚忠在熟食店购买。

四、牛身上哪块肉做牛排最好吃？

大家应该都知道牛排是用牛里脊去制作的，牛里脊制作出来的牛排吃起来口味才会比较好吃，牛里脊肯定就是牛的接近大腿的部位，制作牛排的时候就选用牛的大腿部位那个连接点的肉去制作牛排是最好吃的，肉质吃起来是肯定会超级嫩的。

五、牛身上哪块肉最嫩最好熟？

第一个部位：牛里脊

牛身上肉质最细嫩的部位，牛里脊莫属了，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵，堪称牛肉的上品，其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁。

第二个部位：牛外脊

外脊肉在里脊肉的上方， 扁平状长条的外形，跟里脊相比，脂肪含量更高一些，肉质软弹筋道。

第三个部位：牛眼肉

牛眼肉是牛肋骨和牛脊骨之间的一块肉，肉质肥瘦相间，有点像眼睛的形状，所以才叫牛眼肉，它的口感软嫩，和里脊肉差不多，但是脂肪比里脊肉多，吃起来鲜嫩多汁。

第四个部位：牛上脑

牛上脑肉，它的位置是牛肩部附近，这个部位很少运动到，脂肪比牛眼肉要少一些，肉质非常鲜嫩绵软，是品质很好的牛肉。

六、牛花键子肉是牛的哪块肉？

牛花键子肉是牛腿肉。

牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。

腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

七、牛块肉指哪的肉啊？

牛块肉指牛前的肉

牛前肉是牛身体前部分的肉。牛身上的肉可以分为脖肉、外脊、里脊、臀肉、肩肉、腹肉、牛腩、胸肉、前牛腱、后牛腱、牛尾等，牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够提高机体免疫力。能够让免疫能力变得更强，也可以让蛋白质的新陈代谢以及蛋白质的合成变得更好，可以让身体恢复的速度变得更快。

八、牛柳是牛身上的哪块肉？

牛柳是牛的里脊肉，里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉 。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。

九、红烧牛肉用牛哪个部位的肉最好吃？

我做的红烧牛肉用的是带牛筋的部分，具体是这样的：

1、牛筋肉切大点的块，加在放有料酒、桂皮、八角的开水里煮15分钟后捞出肉沥干水；

2、炒锅油热后放葱段、姜片、拍扁的蒜爆香，再加白糖2勺，放牛肉炒两三分钟的样子加上适量老抽和生抽炒牛肉上色；

3、在锅里继续加事先切好的土豆块、胡萝卜块、洋葱块，全部炒上色即可，加上前面煮牛肉的带桂皮八角的水，如果不够的话继续加清水，加满一大锅煮开；

4、换锅。把炒锅里煮开的食材全部倒到汤锅里，大火煮开。转小火慢炖3小时。期间注意水量的变化和肉的口感哦，肉还没软但水少了就要加水的。等到肉软的时候差不多可以了，汤因为有炖化了的土豆泥所以会比加了淀粉的效果还好，那样的话一定要记得把握好土豆块的大小哦~

十、牛的板建肉是哪块肉？

牛板腱一般指的是牛腿部位肉。第二，牛腱子是牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子。第三，牛腱子其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。

牛板腱是经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂。其外观呈长圆柱形状，肉质红色，每块平均重量为1-2公斤。牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，其来源包括奶牛、公牛、小母牛。