红烧土豆番茄牛肉做法窍门？

一、红烧土豆番茄牛肉做法窍门？

1、主要食材：番茄、牛肉、土豆、胡萝卜。

2、我选用的是内蒙古科尔沁牛肉的纯牛肋条肉。 牛肋条肉肥瘦相间，这样的肉炖出来软嫩香醇。

3、把肉切成5厘米左右的块，切肉时刀要逆着牛肉的纹理切。

4、切好的牛肉块放在凉水里浸泡半个小时，然后洗干净。

5、将番茄切成块。

6、将土豆、胡萝卜切成块。

7、牛肉焯水，把牛肉和凉水同时放入锅里。

8、放入2勺的黄酒和少许的姜片、葱段。

9、大火煮开。

10、捞出牛肉备用。

11、另外起锅，热锅放入2勺炒菜油，放入姜片、香叶、草果、八角、桂皮、葱段，中火煸炒至出香味。

12、倒入焯过水的牛肉。

13、放入冰糖。

14、倒入60g生抽，老抽5g。

15、放入1勺番茄酱。

16、放入一半量的番茄块。

17、放入半瓶的啤酒。

18、放入适量的开水。

19、放入小茴香调料包，大火煮开。

20、倒入电高压锅内胆里，盖好盖儿，按“牛肉”键炖制。

21、牛肉炖好了，放入2勺盐调味。

22、另外起锅，热锅凉油（食用油2勺），放入土豆、胡萝卜、番茄块（另外一部分的）。

23、放入炖好的牛肉和牛肉汤。

24、大火煮开，小火炖10～15分钟左右。

25、放入适量的盐调味。

26、放入适量的水淀粉勾芡。

27、番茄土豆烧牛肉烧好了。

二、土豆烧腊牛肉的做法窍门？

原料：腊牛肉一块、土豆一个、酱油一勺、八角三个、茴香适量、花椒6粒、盐适量、鸡精适量、豆瓣酱一勺。

做法步骤：

第1步、准备原材料，腊牛肉，土豆一个，葱段, 蒜

第2步、土豆切块，牛肉切块。葱，蒜切块

第3步、把土豆和牛肉放入煲汤锅里，炖五分钟

第4步、准备所需配料

第5步、炖好土豆，牛肉倒入容器中，待用

第6步、锅里到油，煸香葱，蒜，八角茴香花椒

第7步、放入土豆牛肉

第8步、依次放入酱油，盐，鸡精,翻滚一分钟，出锅

第9步、翻滚一分钟

第10步、出锅

三、土豆烧牛肉窍门是什么？

1、准备材料。

2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡，胡萝卜切块；姜切片，葱切段。

3、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。

4、锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。

5、锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块和胡萝卜，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。

6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。

四、鹌鹑烧土豆的做法窍门？

鹌鹑烧土豆做法，1.鹌鹑蛋煮熟剥皮备用、洋葱、土豆、胡萝卜一次洗净切块，芹菜切段，葱姜蒜辣椒大料准备好待用。

2.热锅冷油下入鹌鹑蛋煎制虎皮状，盛出备用。

3.煎好的鹌鹑蛋。

4.热油放葱、姜、辣椒大料炒出香气。

5大料出香后放入土豆块翻炒。

6.土豆翻炒片刻倒入胡萝卜继续翻炒，加入适量白糖、盐、酱油。

7.倒入鹌鹑蛋翻炒一下，再适量清水大火烧开转小火炖煮。

8.炖煮至汤汁浓稠加入西芹段。用筷子扎一下，土豆熟烂即可加适量鸡精翻拌均匀出锅。汤汁拌饭也非常好吃，老少咸宜。

五、土豆冻牛肉的做法窍门？

1.先准备3个土豆，700克牛肉，适量的老抽，生抽和小茴香，2片香叶，2勺子豆瓣酱，1小段桂皮，1个八角，1块蒜，1块姜，还有适量的花椒，干辣椒，料酒和白酒。

2.食材全够备齐后，把干辣椒切成小段，葱也切成段，生姜去皮切成片，蒜切成丁状。还有土豆去皮切成块，新鲜牛肉也切成小块。土豆切好之后，先泡在水里，留着备用。

3.牛肉放一个盆里，到点盐和料酒进去，腌制个十分钟。腌制好后，把牛肉放进滚烫的开水中，过滤一下，再把牛肉捞出来，用清水洗干净，控干水分备用。

4.掂出来炒菜锅洗干净，锅干开始开小火倒油，油热后，把葱段，姜片，蒜末放进去爆香，闻见香味，就把牛肉倒进去炒一会，接着放料酒，酱油，白酒，用勺子来回翻滚，把颜色炒均匀。

5.炒好之后，再放进去两勺豆瓣酱，炒一会，把香味炒出来。再把大料，花椒，干辣椒放进去，爆炒香。然后锅里面添点温水，把锅盖盖上，用大火煮15分钟煮开锅，然后把大火调成中小火，慢炖个一个小时。

6.炖好后，把泡在水里的土豆捞出来，放进锅里，然后再撒一点盐进去，用勺子搅一下，盖上锅盖,开中火继续炖，再炖个20多分钟，最后大火开始收汁，然后盛盘子里，把葱花洒在表层，就可以收工了

六、排骨烧土豆窍门？

所用食材：排骨750克，土豆4个，大葱1根，生姜1块，香叶4片，八角4个，红辣椒4个，花椒粒2克，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒2勺，冰糖6粒，食盐少许，植物油适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，排骨冷水浸泡洗净血水，土豆削皮洗净，配料装盘备好。

2、锅里加入清水，放入葱段姜片和料酒，下入排骨一起大火煮沸。

3、把大葱切段，生姜切片，红辣椒切成段，土豆切成滚刀块清水洗干净淀粉，捞出装盘备用。

4、排骨煮沸后，继续煮2—3分钟煮出排骨的血沫和脏污后，捞出热水冲洗干净排骨沥干水。

5、锅里放入植物油，放入冰糖粒，中小火加热，慢慢搅拌至冰糖融化成焦黄色，这就是常说的炒糖色。

6、倒入排骨块入锅，快速翻拌均匀，使每块排骨均匀地裹上糖色。

7、把配料葱段、姜片、香叶、八角、花椒、辣椒放入锅里，翻炒拌匀，加入老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺。

8、加入适量热水，热水的用量最少也要没过排骨块，喜欢汤汁的多加点，喜欢吃菜的少加点水。

9、盖上锅盖子，燃气调成中小火，炖煮25分钟左右，全程无需看锅，不会溢锅。

10、25分钟后，排骨已经熟透了，把土豆块倒入锅里，翻拌均匀后盖上盖子，再炖八九分钟，把土豆炖熟就可以了。

七、墨鱼干烧土豆的做法窍门？

主料

五花肉适量

土豆2个

墨鱼干1个

辅料

酱油适量

生抽适量

冰糖适量

料酒适量

生姜适量

做法步骤

1.五花肉洗净，切成厚约5mm的片。

2.土豆洗净，去皮，切成厚约5mm的片，泡水里备用。

3.墨鱼干用温水泡软，洗净，切片。

4.炒锅烧热，火力调小，（外圈最小火，锅的温度要足够热，放入肉片才不会粘锅），倒少许油，放入五花肉片翻炒。慢慢炒至五花肉出油，颜色变黄，倒出多余的油。

5.将五花肉拨到旁边或者盛出，锅底留少许油，放入适量冰糖，炒至融化，变成琥珀色。

6.将五花肉翻炒，均匀地裹上糖色。

7.倒入料酒和姜块去腥。

8.放入墨鱼干翻炒均匀。

9.加入适量酱油和生抽，倒入适量开水，炖30分钟。

10.土豆片沥水，倒入锅中，炖10分钟左右。

11.开大火收汁，汤汁变稠，根据自己的口味加盐调味

八、菠萝烧牛肉窍门？

原料

more

牛肉 (200g)

菠萝 (300g)

糖 (适量)

玉米淀粉 (适量)

红菜椒 (半个)

绿菜椒 (半个)

胡椒粉 适量

料酒 1勺

盐 3g

生抽 1勺

麻油 适量

1/菠萝切块，再用盐水泡过，菜椒切成块

2/牛肉逆纹均匀地切成薄片，放在大碗里，先放生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、糖1/2茶匙、料酒1茶匙、嫩肉粉1/4茶匙和胡椒面1/4茶匙，用手抓至有黏性，加1汤匙匙水，再用手抓至肉吸收水分，再加1汤匙水，再抓至水能完全起入肉里，切忌一次过倒入水。

3/油温三至四成热滑炒牛肉片。

4/重新起锅，放少许姜丝和蒜头，爆香后下菜椒，稍翻炒，点入精盐，兜至七八成熟，倒入菠萝。

5/稍兜几下，倒入滑炒过的牛肉，攒料酒1茶匙，撒少许胡椒粉，兜均匀，撒几滴麻油作为明油，翻炒几下可上碟。

6/出锅装盘，味道非常好。

7.美味又好吃的菠萝烧牛肉窍门完成开吃了。

九、烀牛肉土豆咸菜的做法大全窍门？

材料

橄榄油2汤匙（30ml），牛里脊400g（切2cm小片），洋葱1/2个（切丝），熟土豆800g（中等大小，去皮，切角），水200ml，整粒芥末酱2汤匙（30g），淡奶油180ml，盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）

做法

中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将牛肉片放入锅中翻炒2分钟，取出。

煎锅中留底油，烧热后放入洋葱丝和熟土豆角，翻炒4分钟。

锅中加入水，烧沸后加盖转小火焖制15分钟。

最后再放入炒好的牛肉片，加入整粒芥末酱和淡奶油，调入盐和白胡椒粉即可。

十、土豆烧腊肉四川做法窍门？

――土豆洗净，切大的滚刀块，用凉水泡去多余的淀粉。

――然后捞出控干水分备用。

――锅烧宽油，烧至八成热下入土豆炸。炸至金黄捞出，目的是烧的时候不会烂。

――选老家自腌的腊肉一斤，泡洗干净切成二指粗条备用。

――调料，豆瓣酱，姜，蒜，葱，老抽，青红椒各一个，味精鸡精，八角，十三香

――炒锅上火，下入腊肉生炒，也可提前煮熟了，吃时再炒。生炒的可香很多，炒至肉卷起时，下姜片2克，八角2颗，大蒜籽一小把，豆辦酱5克，一起煸炒出红油

――炒出红油后，下入土豆翻炒均匀，加水淹过土豆为佳。用啤酒更好。盐5克，老抽5克，葱结四个，加盖烧十分钟。

――十分钟到了，加入味精鸡精各5克，再配青红椒各一个，切片投入锅中。调好味，等自然收汁撒上葱花出锅装盘。