简单焖牛肉做法？ 水焖牛肉片简单做法？

一、简单焖牛肉做法？

食材：牛肉(肥瘦) 700克

辅料：木耳(水发) 25克 玉兰片 25克 黄花菜（干） 10克 淀粉(蚕豆) 35克 小麦面粉 50克 鸡蛋 100克

调料：盐5克 酱油20克 小葱25克 大蒜10克 植物油90克 味精2克 香油15克 

做法

1. 将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉；

2. 将晾凉的牛肉切成5 厘米长、l 厘米宽，0.3 厘米厚的长条块，盛入碗内；

3. 牛肉内加湿淀粉40 克、鸡蛋液、味精少许、面粉，精盐一起搅匀上浆；

4. 葱姜洗净，葱切段，姜切片；

5. 木耳、黄花菜择洗干净，备用；

6. 黄花菜用泡发，洗净，待用；

7. 炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入氽炸，至呈黄色时捞出；

8. 炒锅置旺火上，留底油烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤200毫升，加盖焖30 分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入香油，起锅即成。

二、水焖牛肉片简单做法？

步骤1

准备食材：熟牛肉300g、葱段25g、姜片15g、蒜15g、八角5g、淀粉1小匙、高汤300g、盐适量、味精适量、绍酒1大匙、酱油2大匙、香油3大匙。

步骤2

将熟牛肉切成厚片，然后改刀切成条，装入盘中备用。

步骤3

蒜拍碎，放入碟中备用。

步骤4

锅置于火上，加入香油烧热，先下姜片、八角、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。

步骤5

再加入绍酒、高汤、酱油烧开，煮至汤汁变浓，捞出所有调料。

步骤6

放入牛肉条，放少许盐，盖上锅盖，用微火煨至入味。

步骤7

揭开盖子，调入味精，搅拌均匀。

步骤8

将牛肉装入汤盘中，汤汁滗回锅内，然后上火烧开。

步骤9

最后锅中倒入水淀粉勾芡，再倒入香油，趁热浇在牛肉上即可。

三、焖牛肉的做法？

简单的炖牛肉做法：

材料：

牛肉：2000克

鲜姜：1块

八角：2颗

白蔻：4粒

桂皮：2小块

香叶：4片

花椒：适量

盐：适量

红烧酱油：适量

步骤：

1、牛肉洗净。

2、把洗净的牛肉切成2、3厘米的大块。

3、入凉水锅，可以将内部的血水逼出来，煮开后撇去浮沫。

4、将香料准备好，种类和数量可以调整。

5、待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖。

6、待汤去掉一半时，可加入适量盐。

7、倒入红烧酱油，并翻拌均匀。

8、待汤汁收得差不多时，可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度，便可出锅。

9、炖牛肉的成品。

四、土豆煮牛肉简单做法？

提前备好酱牛肉切块，土豆切块入油锅翻炒，加水没过土豆，加入牛肉块，加酱油加盐，大火煮开，土豆煮熟后收汁，淋香油撒香菜段出锅

五、焖牛肉里脊的做法？

牛里脊适量

辅料

梨适量

洋葱适量

生菜适量

蒜适量

蜂蜜适量

黑胡椒适量

芝麻适量

香油适量

酱油适量

白糖适量

葱适量

步骤1

将蒜，梨，洋葱，大葱洗净，改刀

步骤2

把改刀的蒜，梨，大葱，同蜂蜜，黑胡椒，芝麻，香油，酱油，糖混合均匀，做成腌料

步骤3

将牛肉洗净，擦干表面的水，切片

步骤4

把切好的牛肉放入碗中，再加入洋葱拌匀后腌制一个小时

步骤5

将腌制好的牛肉放入热锅中烤熟即可

六、红焖牛肉的做法？

1/12 牛肉洗净，切块备用

2/12 在锅中倒入清水，放入葱段，姜片，花椒，料酒。放入牛肉块，开火煮沸后撇去浮末，捞出沥干备用

3/12 把所需的干香料统一放在香料包内备用

4/12 中火做锅，锅中放入牛肉块，香料包，葱段，姜片，干辣椒。淋入料酒，老抽，生抽

5/12 加入适量的红酒，来增加风味。加入啤酒半瓶，如果火力大容易水分蒸发也可以放入一瓶啤酒或者补足适量的清水

6/12 放入冰糖粒，翻炒均匀。盖盖子炖至1个半小时左右

7/12 牛腩待炖至软烂后，放入盐调味。放入切成块的西红柿，西红柿去皮效果更好

8/12 土豆和胡萝卜切成滚刀块。另起一锅，用中火煎至表面脆硬

9/12 把煎好的土豆胡萝卜块放入牛腩锅中，与牛腩和肉汤翻炒均

10/12 研磨意大利风味的综合香料碎入锅中

11/12 葱头切成片，用煎土豆和胡萝卜的锅炒至半熟，放入牛腩锅中炒匀

12/12 继续盖盖子小火焖煮约半小时，至牛肉完全软烂后，大火收汁即可出锅，甜豌豆点缀即可

七、山西焖牛肉的做法？

用料

牛肉400克，葱1段，姜3片

花椒适量，大料2朵，香叶2片

桂皮1块，酱油适量，盐适量

鸡精适量，米椒3个

做法

1，牛肉洗净切大块

2，准备好调料

3，锅中加油烧热，倒入牛肉，加酱油翻炒上色

4，放入调料

5， 加大碗水，大火烧开转小火焖二个小时

6，焖好的牛肉加盐、鸡精翻炒入味即可

八、坛焖牛肉的做法？

用料

牛肋条 500克

洋葱 1个

土豆 1个

胡萝卜 1根

芹菜 1根

西红柿 1个

黄油 20克

番茄酱 2勺

香叶 3-5片

盐 若干

面粉 1勺

白胡椒 若干

罐焖牛肉的做法步骤

步骤 1

勺子大小，牛肉切小块，大概1.5厘米见方，就可以了，用清水冲洗一下，用盐、胡椒粉，均匀撒上，腌渍一会，给牛肉按摩一下。洋葱，胡萝卜，土豆，芹菜，西红柿，切小块备用。

步骤 2

将腌好的牛肉，放到烤盘，用烤箱拔出血水，烤箱150度，上下火，20分钟左右，血水出来及可。

步骤 3

将去除血水的牛肉放在锅里，继续加入热水 ，1/3芹菜，土豆，洋葱，胡萝卜，加热水，小火炖大概1-1.5小时，到牛肉软烂，水要末过食材，在多出1/4左右，保证炖好后，还有少量余汤，。

步骤 4

炖肉的同时，我们来炒面酪，锅里放油，多放点，放一勺面粉，炒，边炒边加入另外的1/3洋葱，胡萝卜，芹菜，一起炒，当菜炒熟了，加入番茄酱半勺，接着炒，大概半个小时，炒到菜和面混合一起了，就可以了，我这个欠火，胳膊太累了，就凑合了，味道不影响。

步骤 5

换个锅，继续炒菜，锅里放油，不用太多，放入剩余的洋葱，胡萝卜，土豆，香叶，干辣椒，煸炒出香味，放入西红柿，放盐，上海辣酱油，红酒，番茄酱一勺，翻炒到番茄酱熟了，放入黄油，黄油全部融化后，出锅，备用。

步骤 6

炖牛肉的汤，加入炒好的面酪，放入砂锅里，小火，将面酪全部融化在汤里，放入炒好的菜，放入炖的牛肉和汤里其他菜，小火煨炖半个小时，期间搅拌，以防干锅，直到牛肉入味，汤越来越浓稠，就可以关火了。

九、罐焖牛肉的做法？

1/7 牛腩切乱刀块，洋葱切厚片，大蒜包好皮洗干净

2/7 以前妈妈炖牛肉的方法是先飞水去血，然后再炖。我不太喜欢这个过程，总觉得用水煮全是血水的牛肉腥臭味非常大，今天我选择用冷水泡，把血水泡出去再炖。这样即省去飞水的过程，炖煮的时候也不会有血沫子了。我泡了大概四个小时

3/7 先炖牛肉，把泡好的牛肉洗干净放足够的冷水，加洋葱（这时候加一个），大蒜一起大火煮沸后小火炖1钟头左右。这个环节不要放任和调料。一个钟头后肉不烂不要紧，关火备用

4/7 深一点的锅里放黄油，黄油融化后加面粉，面粉成牙黄色后加入红酒，红酒煮开小心地祛除沫子后，加番茄酱（喜欢酸甜口的多加一点没关系），再加一些酱油（一点点就可以了）

5/7 2煮沸后把1的牛肉和汤一起放进锅里大火烧开后文火炖30-40分钟后，把事先切好的土豆胡萝卜放进去，小火炖10分钟左右后，加洋葱片（我喜欢洋葱的口感，所以在这个环节加洋葱不至于在煮熟的时候洋葱成为烂泥）

6/7 小火炖1个多钟头，途中不要忘记多搅拌，不要糊了哦

7/7 煮到牛肉酥软之后，关火。把牛肉连汤汁一起放进罐子里（我家没有罐子只好用杯子代替~哈哈），盖上派皮，或者你平时做面包的面包坯子。严严实实地盖在罐子上，让牛肉处在一个密封的条件下，烤箱设定200度，烤17分钟。如果酥皮颜色深了，盖上锡纸继续烤

十、酱焖牛肉的做法？

1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。

2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精

3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；

4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；

5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片

牛肉切片，放少许酱油，盐，洋葱切丁，味精，腌制。

时间至少半小时以上。烤制时在加 孜然面，辣椒面，和少许盐。（注；所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时 调味品均在最后添加。｝。