红烧牛肉炖土豆土豆红烧牛肉的做法?
一、红烧牛肉炖土豆土豆红烧牛肉的做法?
材料:
牛肉500克、料酒1汤匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、冰糖10克、八角(大料)2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油
做法:
1、锅中放入适量清水,冷水时放入切成块的牛肉,煮开变色后捞出,沥干水分待用。
2、炒锅中放入3汤匙油,放入冰糖用小火熬化,小火将冰糖熬成金黄色。
3、放入焯过的牛肉炒香。
4、放入葱段和姜片一起炒,加入料酒、生抽和老抽炒匀。
5、加入适量开水,放入八角和桂皮,烧开。
6、加锅盖转小火烧30分钟将牛肉烧至酥烂。捞去姜片、葱段以及八角、桂皮,开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓即可。
二、红烧牛肉土豆正确做法?
一用料:
牛肉(稍带点肥肉的)
土豆 1个
洋葱 半个
西红柿(大的) 1个
胡萝卜 1条
八角 两小块
干辣椒 两小只
葱、姜、蒜
二、步骤:
1 .把牛肉洗净,切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右
2 .分别把胡萝卜、土豆去皮切块,西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。
3 .热锅倒油。油热后,放入切好的葱姜蒜爆香,加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉,翻炒片刻,加入八角、料酒、少许生抽老抽。
4 .待牛肉上色均匀后,把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀,最好能用锅铲捣压一下西红柿,使西红柿能软化容易些。
5 .翻炒几分钟后,加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖,烧开后转小火炖15分钟。
6 .15分钟过后,加入土豆块和红萝卜块,大火烧开后,再转小火,盖上锅盖炖20-30分钟左右。
7 .20分钟左右过去后,揭开锅盖,根据个人口味加入适当的盐,点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料,本身已经够鲜了)。调味好后,转大火收汁,用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时,关火,加入葱花摆盘上桌。
三、红烧牛肉的做法红烧肉炖土豆?
土豆去皮洗净,再切小方块装入盘中备用,牛肉洗干净后,放入锅中加水烧至七成熟捞出切小方块备用,锅中放油加葱姜蒜,
四、湘菜红烧牛肉土豆经典做法?
用料:
牛肉 适量
土豆 4个
大葱 4-5片
姜 4-5片
辣皮子 适量
青红椒 适量(5-6个)
大蒜 5-6瓣
皮牙子 半个
土豆烧牛肉的做法步骤:
步骤 1 冷水将牛肉焯水。
步骤 2 准备配菜,适量辣皮子,姜片4-5片,葱段4-5片,大蒜5-6瓣,四个土豆。
步骤 3 适量青红椒皮牙子。
步骤 4 第一步炒糖色,热锅凉油,放入适量白砂糖,中火炒,颜色逐渐变红。颜色接近枣红倒入牛肉。(差不多炒2-3分钟,看状态)
步骤 5 牛肉上色后放入大葱,生姜,大蒜,干辣皮子。不停地翻炒。
步骤 6 再加入适量八角,花椒,草果和料酒。不停地翻炒,把肉里的水分炒干(差不多炒3分钟左右)
步骤 7 将炒好的牛肉倒入高压锅,加入莫过食材的水,高压锅压20-30分钟(根据家里高压锅和牛肉软烂程度做适量调整)
步骤 8 炖好的牛肉放盐,尝一下咸淡和软烂程度,及时调整。
步骤 9 盖锅盖炖到土豆软绵,根据土豆情况炖5-10钟。
步骤 10 加入青红椒,皮牙子翻炒。(1分半左右)
步骤 11 出锅装盘,撒上香菜即可
五、红烧土豆番茄牛肉做法窍门?
1、主要食材:番茄、牛肉、土豆、胡萝卜。
2、我选用的是内蒙古科尔沁牛肉的纯牛肋条肉。 牛肋条肉肥瘦相间,这样的肉炖出来软嫩香醇。
3、把肉切成5厘米左右的块,切肉时刀要逆着牛肉的纹理切。
4、切好的牛肉块放在凉水里浸泡半个小时,然后洗干净。
5、将番茄切成块。
6、将土豆、胡萝卜切成块。
7、牛肉焯水,把牛肉和凉水同时放入锅里。
8、放入2勺的黄酒和少许的姜片、葱段。
9、大火煮开。
10、捞出牛肉备用。
11、另外起锅,热锅放入2勺炒菜油,放入姜片、香叶、草果、八角、桂皮、葱段,中火煸炒至出香味。
12、倒入焯过水的牛肉。
13、放入冰糖。
14、倒入60g生抽,老抽5g。
15、放入1勺番茄酱。
16、放入一半量的番茄块。
17、放入半瓶的啤酒。
18、放入适量的开水。
19、放入小茴香调料包,大火煮开。
20、倒入电高压锅内胆里,盖好盖儿,按“牛肉”键炖制。
21、牛肉炖好了,放入2勺盐调味。
22、另外起锅,热锅凉油(食用油2勺),放入土豆、胡萝卜、番茄块(另外一部分的)。
23、放入炖好的牛肉和牛肉汤。
24、大火煮开,小火炖10~15分钟左右。
25、放入适量的盐调味。
26、放入适量的水淀粉勾芡。
27、番茄土豆烧牛肉烧好了。
六、土豆红烧牛肉做法王刚?
材料:牛肉、土豆、葱、番茄、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽
做法如下:
1.牛肉切成块状,放在水里泡一会泡出血水洗净之后再腌制,这样比较好入味。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。
2.把胡萝卜、土豆去皮洗净切块,西红柿洗净切块、洋葱洗净切成条状,葱切成段状、姜切片、蒜去皮,干辣椒、八角用清水洗去表面浮尘备用。
3.将锅底烧热后加入适量的油,油加热至七成后,放入切好的葱姜蒜爆香,再加入适量干辣椒段,干辣椒的用量完全看个人吃辣的程度啦。
4.加入腌制好的牛肉,翻炒片刻,加入八角、料酒、少许生抽、适量老抽,翻炒至牛肉上色。
5.然后把洋葱丝、番茄块倒入锅中,翻炒均匀,最好能用锅铲捣压一下西红柿,使西红柿能软化地更容易些。
6.翻炒几分钟后,加入适量热开水,水位以淹没牛肉为准。盖上锅盖,烧开后转中小火炖15分钟。
7.待15分钟过后,加入土豆块和红萝卜块,开大火将其烧开。再转小火,盖上锅盖炖30分钟左右。
30分钟左右过去后,揭开锅盖,根据个人口味加入适当的盐,可以加几滴生抽提味。调味好后,转大火收汁,时不时用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时,关火,盛盘加入些许葱花或者香菜点缀即可上桌。
七、红烧牛肉土豆洋葱西红柿的做法?
步骤/方式1
雪花牛肉洗干净切块放入冷水锅,放姜葱,料酒
步骤/方式2
大火煮开后,捞出来洗去浮沫,备用
步骤/方式3
热锅冷油,放入姜,蒜头炒出香味
步骤/方式4
放入雪花牛肉煸炒
步骤/方式5
加入香葱煸炒
步骤/方式6
加入八角,香叶煸炒
步骤/方式7
加入料酒煸炒
步骤/方式8
加入开水没过雪花牛肉
步骤/方式9
大火煮开后,转中小火炖40分钟左右
步骤/方式10
西红柿、土豆、洋葱切块,切丁
步骤/方式11
热锅冷油倒入西红柿煸炒
步骤/方式12
炒出红油加入4勺番茄酱继续煸炒
步骤/方式13
加入土豆煸炒
步骤/方式14
加入洋葱煸炒
步骤/方式15
炒好的菜料汁
步骤/方式16
之前顿好的雪花牛肉倒入煸炒好的西红柿土豆洋葱红油锅里,加开水没过所有食材
步骤/方式17
大火煮开后,加入2勺生抽
步骤/方式18
加入少许白胡椒粉,适量冰糖,大火炖开,加适量盐,转中小火炖至20分钟
步骤/方式19
盛出砂锅中,撒上香菜
八、红烧牛肉西红柿炖土豆的做法?
1.葱切段,姜切片,牛肉切块(切大一点,熟了会缩水,切小了不好吃),冷水入锅,放姜片、葱段烧开,捞出牛肉,拿热水冲几遍,冲掉浮沫
2.洋葱切丁,葱蒜切好,热锅凉油(用的不粘锅,只放了一汤匙的量),放入葱蒜洋葱,八角两个,香叶两片,炒出香味,放入牛肉,翻炒几下,然后全部倒入电饭锅,加热水没过牛肉,选择煮饭功能。
3.西红柿用勺子刮一遍剥皮,两个小的切丁(在盘子里切的,不浪费汤汁,西红柿选软的),大的西红柿切成大块放碗里,土豆切块
九、红烧牛肉土豆豆腐的做法?
主料:牛肉500克 、豆腐100克、土豆1个、洋葱半个、西红柿1个、胡萝卜1条
辅料
八角两小块、干辣椒两只、葱适量、姜适量、蒜适量
红烧牛肉土豆豆腐的做法步骤
1.把牛肉洗净,切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右
2.分别把胡萝卜、土豆去皮切块,西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。
3.热锅倒油。油热后,放入切好的葱姜蒜爆香,加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉,翻炒片刻,加入八角、料酒、少许生抽老抽。
4.待牛肉上色均匀后,把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀,最好能用锅铲捣压一下西红柿,使西红柿能软化容易些。
5.翻炒几分钟后,加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖,烧开后转小火炖15分钟。
6.15分钟过后,加入土豆块和红萝卜块,大火烧开后,再转小火,盖上锅盖炖20-30分钟左右。
7.20分钟左右过去后,揭开锅盖,根据个人口味加入适当的盐,点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料,本身已经够鲜了)。调味好后,转大火收汁,用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时,关火,加入葱花摆盘上桌。
十、红烧牛肉炖土豆的做法黄磊?
用料
牛肉500克、土豆2个、姜适量、葱1棵、蒜3瓣、大料3朵、花椒适量、麻椒适量、川椒2个、香叶适量、油适量、冰糖适量、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、盐适量、十三香适量
做法
1、牛肉切块,清水泡些时间,去除血水!
2、放入锅中煮出血沫!
3、捞出后用清水洗净!
4、准备葱姜蒜,川椒,香叶,花椒,麻椒,大料!
5、炒锅放入适量的油,开小火,放入冰糖
6、炒至冰糖融化至颜色变深!
7、倒入牛肉炒上色!
8、放入葱姜蒜,香叶和川椒,倒入料酒,适量的老抽炒至颜色更深!
9、倒入清水,烧开!
10、转倒入高压锅,放入花椒,麻椒,大料,盐,十三香,蚝油!
11、盖好盖子,时间45分钟!
12、时间到,放气后开盖捞去所有配料!
13、土豆去皮洗净切块!
14、连汤带肉一起再倒回炒锅,放入土豆,如果盐不够味,这个时候可以再放点!盖好盖子,开大火!
15、煮至汤汁浓稠,就可以出锅了!
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