清炖土豆烧牛肉的做法？

一、清炖土豆烧牛肉的做法？

牛肉切块，土豆、西红柿、姜切块，葱切段，起锅烧水，放入葱、姜、料酒和花椒，再放入切块的牛肉，水开后捞出牛肉沥水备用。

另起锅热油，姜葱爆香，放入牛肉和番茄翻炒，再放入适量的热水，放入八角，然后开锅放入土豆、生抽、老抽、放入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

二、清炖土豆牛肉的做法最正宗的做法？

牛肉先炖至八成熟放土豆

三、清炖山药土豆的做法？

先将鸡血藤、牛膝煎水1小时后，去渣，加入山药、土豆、黑豆煮至熟烂，加入红糖适量服用。

四、清炖土豆家常做法？

主料：土豆（黄皮）350克,番茄100克辅料：

油炒面50克

调料：黄油10克,葱白10克,胡椒粉3克,番茄酱10克,盐3克,味精2克清炖土豆的做法：

1. 将土豆洗净剥皮，切成0.5厘米见方的丁

2. 西红柿放入开水锅内烫几分钟，捞出剥去皮，剖开去籽也切成0.5厘米见方的丁

3. 葱白切成土豆丁大小的片

4. 坐锅点火倒入黄油烧热，放入葱白片和土豆丁焖至断生，加番茄酱炒出红油，再加入油炒面搅匀，倒入清鸡汤煮1小时，然后加精盐、胡椒粉和西红柿丁调匀

5. 煮开后立即盛在汤碗内趁热食用。

五、清炖生牛肉的做法？

吧。

首先我们需要准备的食材有：牛肉，葱、姜，花椒，八角，桂皮，香叶，食盐，料酒，白酒，白糖。

【做法】

①、把牛肉切成小块，用凉水泡上，泡出血水，去除腥气，大约需要泡两到三个小时。期间还要换两到三次水。

②、煮锅中放入凉水，放入牛肉，水要没过牛肉。加入一大勺料酒，开火，把牛肉冷水下锅焯水。焯水的目的也是为了去除牛肉中的血水，达到去腥去膻的目的。加入料酒也能有效去除腥气。焯水的时候不要盖锅盖，以便让牛肉中的腥气挥发出去。

③、同时也把炖锅中放入水，另起炉灶，烧水。以便一会儿正式开始炖牛肉。煮锅里的凉水要放的足够多，因为炖牛肉的时间会很长，如果水放少了，还没有炖熟汤汁就没了。

④、这时候，可以准备一下配料和调料。把葱切成段，姜切成片。把花椒，八角，桂皮，香叶都清洗干净准备好。

⑤、牛肉煮开以后，用勺子撇去表面浮沫。因为浮沫中都是脏东西，味道也很腥。

⑥、然后把牛肉捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗的目的也是为了去除牛肉沾上的浮沫。如果牛肉块表面粘上的浮沫不多，不洗也可以。

⑦、这时候另一个炉灶上煮锅里的水也烧开了，把牛肉块放进煮锅里，开始正式炖牛肉。同时把准备好的配料和调料也都放进去。再往煮锅里加入一大勺白糖，三大勺料酒，一大勺白酒。加入点白酒，这是我做清炖牛肉的一个小窍门：能有效地去除膻气，使炖出来的牛肉清香扑鼻。然后盖上锅盖，用小火炖煮。

⑧、炖煮到一个半小时以后，加入四小勺食盐，继续炖煮一个小时。炖牛肉一定要后放盐，开始就放入盐，牛肉不容易煮烂。

⑨、炖至牛肉汤汁很少了，就是收汁，就可以了，牛肉变得非常软烂，就是牙口不好的老年人也能吃。

⑩、盛出到盘中，一道美味的清炖牛肉即成。满厨房都是浓香的牛肉味，而且一点也不腻，一个人就可以吃一大盘。

六、清炖砂锅牛肉的做法？

一、用料：牛腩、姜、葱、桂皮、八角、萝卜、白胡椒粉、料酒各适量。

二、做法步骤：

步骤 1.砂锅先煮水，同时把牛腩切块，凉水下锅，加入料酒一勺，葱、姜，水开后煮三分钟，葱姜挑出，用温水冲净

步骤 2.砂锅水开，下入牛肉，放两粒八角，两小块桂皮，煮半小时

步骤 3、萝卜，切块，大概1.5厘米左右

步骤 4、半小时后下入萝卜再煮半小时

步骤 5、盛到碗里放盐、白胡椒粉和香菜即可。

七、清炖熟牛肉的做法？

原料

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牛肉 (适量)

红枣 (适量)

大葱 适量

生姜 适量

料酒 两勺

胡椒粉 一勺

食盐 一勺

方法1，将整块牛肉切成小块。

方法2，将处理好的姜切成片。

方法3/锅内烧水，倒入牛肉块，加入料酒 开始煮。

方法4/煮至牛肉变白捞出。

方法5/锅内倒入开水，倒入牛肉块，放入葱结、姜片和红枣。

方法6/加入食盐和料酒，盖上盖子炖四十分钟。

方法7/打开锅盖，捞出葱结和姜片。

方法8/加入食盐、味精和胡椒粉，捞出即可。

方法9/这样美味的清炖熟牛肉就做好了。

八、清炖牛肉的做法？

清炖牛肉做法:

原料：牛肉200克。配料：牛大骨1块，白萝卜适量。调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉及香油各适量。

2、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干。

3、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时

4、取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。

5、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。

6、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用。

九、清炖芋头牛肉的做法？

、准备好的牛肉芋头清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝；

2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍微切得大块一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小，还有就是大块吃肉会更加过瘾；

3、炖牛肉汤的牛肉需要先焯一遍水，这一步是必不可少的，因为刚才的浸泡并不能把牛肉中的血水完全浸泡出来，焯水能让牛肉中的血水更好的去除，这样能减少腥味，如果不焯水直接煮，就会导致牛肉中的血水停留在牛肉和汤汁中，牛肉汤腥味会比较重；

十、清炖牛骨牛肉的做法？

1、牛脖骨处理。大块牛脖骨，剁成小块。一般都是让店家直接用机器分割好，省事省时。

牛脖骨切块

2、辅料准备。

葱、姜、芹菜、胡萝卜清洗干净，切好放置备用。炖肉料包放好备用。

辅料准备（1）

香菜清洗干净，切好备用。

辅料准备（2）

3、炖煮牛脖骨。

冷水下锅，水没过牛脖骨即可。

炖煮牛脖骨（1）

15-20分钟后，水烧开，肉沫逐渐增多。将肉沫逐渐撇干净，一般需要撇2-3次。

如果用的是燃气，此时需将火转成小火；用电的话，可以略微调低温度。

炖煮牛脖骨（2）

撇干净肉沫后，放入葱段、姜片、芹菜段、胡萝卜片和炖肉料包。

用燃气的话，就一直小火慢炖；用电的话，就一直保持一个温度炖煮。

炖煮牛脖骨（3）

1个小时后，汤汁逐渐透亮。

如果水少了，可以添加适量水。一般要添加温开水。因为肉已经煮开了，加冷水的话，肉容易紧实。

炖煮牛脖骨（4）

继续炖煮1个小时，汤汁更加透亮，牛脖骨也差不多熟透了。然后将葱、姜、芹菜、胡萝卜及炖肉料包捞出过滤掉。

炖煮牛脖骨（5）

炖煮牛脖骨（6）

4、调味。

放入适量盐、白胡椒粉进行调味。味道调好后，清炖牛脖骨就可以装盘盛出。

也可以不进行调味，直接将牛脖骨捞出装盘，蘸野生韭菜花、蒜蓉辣酱吃。