高压锅土豆炖牛腩需要多久？

一、高压锅土豆炖牛腩需要多久？

用高压锅炖这道菜只需20分钟就好了，牛腩好吃。

二、土豆炖牛腩怎么做？

土豆炖牛腩的做法

1.

牛腩洗净清水浸泡30分钟，再用清水反复冲洗两遍；锅中放入清洗干净的牛腩，加入生姜片、葱段、料酒、清水，清水没过牛腩，大火开盖煮沸，大约煮10分钟；将煮好的牛腩用清水再次冲洗干净放入可沥水的容器中备用。

2.

土豆去皮滚刀切块备用。

3.

准备好配料：1.生姜8片；2.大葱3段；3.大料（八角）4颗；4.花椒10克；5.辣椒16个；6.晾干的桔子皮两小块（大概半个桔子皮的量）。以上调料可按个人口味酌情调整

4.

冷锅冷油，放入适量白糖；开火大火，要不停地滑动铲子，加速白糖融化并保证融化均匀。

5.

当糖均匀融化时，快速放入步骤3中备好的料（除桔子皮以外），快速滑动，炒出调料香味，且油冒大泡。

6.

放入沥干水分焯好的牛腩，快速翻炒，使牛腩均匀地裹上糖色，且炒至牛腩不再出水，至糖色加深。

7.

加入适量生抽酱油，再翻炒均匀。

8.

加入适量清水（凉水），没过牛腩即可，大火盖盖烧开。

9.

烧开后转小火，放入桔子皮，慢炖90分钟左右（具体视个人对牛肉的软烂程度而定）。

10.

取出橘子皮，放入土豆块，加入适量盐，用铲子翻匀，继续小火炖。

11.

小火炖至土豆软烂或充分吸收汤汁时，大火收汁，即可出锅！（习惯用鸡精的，可以在出锅前加入少许鸡精）

三、怎么做土豆炖牛腩？

怎么样做土豆炖牛腩:

原料：

牛腩适量，土豆适量，西红柿适量

调料：

葱、姜适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，香味适量，生抽适量，料酒适量，冰糖适量，番茄酱适量

操作方法

1、土豆去皮后切成块，西红柿开水冲烫去皮后切块，葱、姜切片备用；

2、牛腩切成小块放入清水中浸泡个一小时左右后捞出沥干水分备用；

3、将泡好的牛腩块冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮末，焯水五分钟后捞出洗净控干备用；

4、起锅烧油，油温升高后，加入适量的葱姜蒜片，干辣椒，花椒，香叶爆香，放入焯好的牛肉，烹入适量料酒，大火翻炒均匀至入味；

5、取砂锅至于灶上，将炒好的牛肉倒入锅里，放入切好的西红柿块，倒入适量清水没过食材，放入适量冰糖，中火烧开，转小火炖煮20分钟后，将八角等调料挑出不用，继续炖至40分钟至牛肉熟透；

6、将土豆块倒入锅里，继续炖煮20分钟左右，待土豆块熟透后，放入适量盐调味，即可出锅。

四、土豆炖牛腩高压锅几分钟？

工具/原料 牛肉 (300克)

所有材料切块，牛肉冷水下锅，放几片生姜，2勺料酒，煮开去血末，捞出。起油锅，下点蒜片爆香，放入牛肉翻炒至表面微微有焦色，放入洋葱一起翻炒，等洋葱炒出香味后加入2勺料酒，约四五勺生抽，1勺老抽，加入热水，然后全部倒入高压锅，上汽吹六七分钟关火等它自然降压（这里看你的高压锅密封性，如果是老式的高压锅密封性不怎么好的可以吹个十分钟，水量注意不要太少，别烧干了）。

自然降压后，另起油锅，油热放番茄炒，多炒会儿炒出沙，下入土豆块翻炒一会。

然后土豆番茄倒入高压锅，盖上盖，等上汽吹个十秒左右就可以关火了，再等它自然降压，开盖后加入一匙白糖，然后根据自己的口味再调一下味道，然后大火收汁，出锅撒上葱花。

五、番茄土豆炖牛腩怎么做？

把牛腩切小块放进冷水里去血水后，放锅里用热水中火煮开去除漂浮物

把葱姜蒜八角花椒土豆胡萝卜准备好

.番茄切小块备用

.油热后放入以上的香料爆香

.倒入牛腩，加入料酒生抽，翻炒至牛腩变色

.将牛腩倒入砂锅中，加水没过牛腩炖30分钟

.另起一锅炒番茄，将番茄炒透

.将炒好的番茄倒入牛腩汤中，加盐和胡椒粉炖10分钟

.再加入土豆胡萝卜炖30分钟，美味无比的番茄土豆炖牛腩汤就好了，我用砂锅炖的，砂锅炖出来的更入味牛肉更酥烂

六、土豆炖牛腩来历？

土豆炖牛楠（Braised Beef with Potatoes），准确的来说起源于匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此后，它传入了前苏联，成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范，更进入了中国普通百姓家庭，成为我们中国的一道家常菜。

七、土豆萝卜炖牛腩？

用料:牛腩 500克

生姜、葱段 适量

桂皮 少许

料酒 1勺

冰糖 两块

老抽 1勺

生抽 2勺

盐 少许

番茄 4个

土豆 3个

胡萝卜 2根

八角 1个

香叶 2片

山楂 两片

红酒 适量

做法步骤:1、牛腩冷水泡一泡，泡十分钟，泡出血水

2、冷水下牛腩焯水，放姜片，料酒烧开烧的沸腾，记住一定要冷水下锅，冷水下锅

3、水开以后去除浮末，捞出用温水洗一洗

4、番茄切丁

5、土豆胡萝卜切丁

6、姜片，葱片，八角备用

7、油烧热下葱片，姜片，八角爆香，下番茄丁翻炒

8、重点来了，番茄丁一定要炒出水，最好炒到化

9、炒化的番茄汁里面加入温水洗过的牛腩，翻炒至牛腩表面上色，均匀沾上番茄汁，生抽，老抽，两片香叶，一个桂皮，两片山楂，有条件的可以加点红酒，倒入漫过菜的忘情水，谁可以多加一点。盖锅盖大火烧开转中小火炖一个小时

10、多一个小时之后加入土豆丁，胡萝卜丁，两块冰糖，适量的盐，继续盖上锅盖炖20分钟

11、最后大火收汁

八、牛腩炖土豆多久下土豆？

一般情况都是等牛腩大火开锅后，炖个半小时后下土豆，在炖个十五分钟即可！我是这样做的！

九、土豆烧牛腩土豆炖多久？

土豆炖牛腩是秋冬季节难得的美味，炖得酥烂浓香的牛肉，软糯香甜的土豆搭配在一起，汤汁也融入二者精华，变得浓郁有滋味，汁水浓浓的，浇上一勺淋在米饭中，吃上一口堪称人间至美之味了。做土豆炖牛肉想好吃，可不能切好土豆牛肉就“一锅炖”了，两种食材的烹饪时间不一样，各自也需要提前进行料理才行，做得比较成功的土豆炖牛肉，牛肉酥烂入味，土豆软糯香甜，吃米饭绝对汤汁也剩不下来，分享做法。

土豆炖牛腩

食材：牛肉1斤半，土豆2个，洋葱半个，眉豆一把，香叶、八角、大蒜、姜片、小葱，郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐和糖适量。

牛肉最好选用牛腩肉，肥瘦相间会比较香，普通牛肉也行，但不能选用腱子肉，切大块备用，土豆和洋葱都切块，眉豆泡水备用，这个豆子有没有都行，其他香料准备好。

锅中烧水，冷水将牛肉入锅，放入几片姜，2勺料酒，中火煮开2分钟，捞出牛肉冲洗干净。

炒锅内加适量的油，加入十几颗冰糖炒出糖色，加入控干水分的牛肉块，翻炒至上色。

加入香叶、大蒜、1颗八角、1段桂皮炒出香味后，加入2勺郫县豆瓣酱、3勺生抽翻炒均匀出红油。

加入锅中500毫升的清水，加入少量的盐，半勺胡椒粉，倒入眉豆大火煮开。

打开压力锅的烧肉键，这个压力锅运行的时候没有一点声音，安静的不像一个压力锅，炖煮15分钟（从食材入锅后开始算起）。

15分钟后点排气键，几分钟后排完气，打开盖子倒入切好的土豆，盖上盖子继续焖10分钟。

再次打开盖子，倒入切好的洋葱，加入洋葱会让土豆炖牛肉的滋味更加浓香，焖3分钟即可，点排气后即可出锅装盘。

十、上海土豆西红柿炖牛腩怎么做？

准备材料：牛腩、土豆3个，西红柿1个，葱姜蒜、八角桂皮香叶、辣椒花椒、老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、料酒、盐、白糖、鸡精等

1.牛腩买回来之后先冲洗几遍，去除表面的杂质，然后放入清水中浸泡1小时，泡出血水，这样吃起来就不会那么腥了。

2.土豆切块放入水中浸泡，为了防止氧化变黑，也是为了去除土豆里的淀粉

3.牛腩捞出沥干水分，切成大小均匀的块状

4.冷水下锅，加入葱姜料酒煮开，煮出血末后捞出，流水下冲洗干净，去除血末和杂质

5.西红柿不要切，两只手清洗干净，取一个碗，直接用手把番茄挤碎，连同汤汁一起放入碗中

6.葱切断，姜切片，大蒜直接去皮就可了，葱的话建议使用大葱，去腥增香的效果更好，还可以配点洋葱待用

7.油锅烧热，先放入葱姜蒜煸炒出香味，然后再下入牛腩继续煸炒，然后再放入土豆块继续煸炒，炒至表面有点微微变黄就可以进行下一步了

8.把土豆和牛腩拨到一边，下入番茄块翻炒片刻，再挤点番茄酱翻炒出浓稠的汤汁，一起翻炒均匀

9.加入八角桂皮香叶花椒和辣椒翻炒均匀，这个也是起到去腥增香的作用

10.加入半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺白糖、2勺料酒翻炒均匀，让酱料与食材进行充分的融合

11.倒入白开水莫过食材，大火烧开后转小火焖煮60分钟-90分钟，具体时间根据实际情况来定

12.最后再来点盐调味，盐放早了会使牛腩变老咬不动，撒点香菜末和枸杞大火收汁即可，也可以放点大蒜叶味道会更香。