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西红柿炖牛肉要放胡椒粉吗?

2023-12-26 22:41:25家乡菜系2

一、西红柿炖牛肉要放胡椒粉吗?

西红柿烧牛肉要不要放胡椒粉得看个人喜好,放胡椒粉可以适当提牛肉的鲜度。

二、西红柿炖牛肉可以放香菜吗?

答我们东北饭店做的西红柿炖牛肉是可以放香菜的,有个别的是不爱吃香菜,他就不放在我们这里,饭店基本上都是放香菜的,他说放香菜非常好吃,提鲜的,可是我感觉西红柿炖牛肉是不可以放香菜的,放了香菜有时候他会变苦的,所以我说西红柿炖牛肉不可以放香菜

三、西红柿炖牛肉放花椒大料吗?

放。

西红柿炖牛肉是一道美味的家常菜,以下是一个简单的做法:

材料:

- 牛腩:500克

- 西红柿:适量

- 洋葱:适量

- 姜:适量(切片)

- 大蒜:适量(切片)

- 豆瓣酱:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 老抽:适量

- 糖:适量

- 食用油:适量

- 盐:适量

- 水:适量

做法:

1. 将牛腩切成适当大小的块状备用。将洋葱切成小块,西红柿切成块状。

2. 锅中加入适量食用油,加热后放入蒜片和姜片炒香,然后加入豆瓣酱炒匀。

3. 加入牛腩块煸炒至变色。

4. 倒入适量的料酒烹炒,去腥。

5. 加入适量的生抽和老抽,炒匀上色。

6. 倒入适量的开水,水量要稍微多一些,以覆盖牛腩和其他材料。

7. 将西红柿块和洋葱块加入锅中,烧开后转小火慢炖。

8. 加入适量的盐和糖,根据个人口味调整。

9. 盖上锅盖,慢慢炖煮1-2小时,或者直到牛腩变得柔软,汤汁浓郁。

10. 最后根据需要调整口感和颜色,可以加入适量的淀粉水勾芡,使汤汁稍微浓稠。

11. 完成时,将炖好的酱牛肉西红柿装盘,可以撒上一些葱花点缀。

这样一道酱牛肉西红柿炖牛腩就完成了。你可以根据自己的口味,在炖煮过程中适量调整食材和调料的使用量。祝你做菜成功,享受美食!

四、西红柿炖牛肉什么时候放西红柿?

西红柿炖牛肉一开始就放进去,西红柿就是让西红柿的酸劲儿让牛肉软的快烂的好吃。

五、炖牛肉为什么放西红柿?

将牛肉切块焯水虑干备用(备料的时候忘记照相了~~)

将西红柿去皮切块,葱姜蒜切片备用(西红柿的量可根据个人,二丫我备了满满一碗哦)

起锅,放入适量油,放入葱,姜,蒜,八角爆香。

放入牛肉煸炒至牛肉的香味出来。

放入备好的西红柿块。加入一点点的糖(一点就可以哦,不喜欢的同学可以不用加)。

翻炒至西红柿变软出水。(现在已经很有食欲了吧~~~)

根据人口加水。要比预期的多一些。熬的过程中会减少。

大火烧开,转文火慢炖一个小时左右即可,加入适量的盐和鸡精就可以出锅啦!(撒入香菜,浓浓的一碗汤上桌喽!)

六、西红柿炖牛肉放什么调料?

做法一

制作食材

牛腩200克西红柿1个土豆1个香菜少许

调料(1)八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许料酒2汤勺

调料(2) 生抽少许

制作流程

步骤1:牛肉切大块,西红柿去蒂切块。

步骤2:牛肉洗干净,加热锅中的油,七成热后放入大葱、姜片、桂皮,八角爆香,随后加入牛肉翻炒。

步骤3:调入老抽、白酒和盐,炒匀后放入适量清水,大火烧开,撇出浮沫。(汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。汤调好后,再放适量盐。)

步骤4:转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅,放一棵香菜配色下。

做法二

制作食材

牛肉 西红柿 土豆青椒盐

鸡精酱油白胡椒粉 黑胡椒粒 糖

制作流程

8张

菜品图册

1、材料准备,牛肉要提前味好;

2、把土豆先放入油锅炸下,然后加入牛肉一起翻炒.

3、炒到金黄色,加汤,放西红柿一起煮,中火继续煮15分钟左右.

4、最后放入青椒,可以再一次添汤,最后小火煮5分钟即可.

做法三

原料

主料:番茄300克、牛腩(腰窝)500克

辅料:香菜30克

调料:大葱15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、盐3克、酱油5克

详细步骤

1. 西红柿去皮切滚刀块,用植物油炒软;

2. 葱切段,姜切片;

3. 牛肉切块,用沸水焯洗;

4. 勺中加油烧热,放葱段、姜片煸出香味;

5. 烹入料酒,加牛肉煸炒;

6. 加盐、酱油、高汤1500克,用急火烧开,慢火加盖焖;

7. 至牛肉熟烂,加入西红柿炖软;

8. 加味精,撒香菜末即成。

做法四

主料:牛肉

辅料:西红柿、大葱、八角

调料:生抽、料酒、色拉油、食盐

做法:

1、准备好所有的原料。

2、牛肉切大块,西红柿去蒂切块。

3、七成热后放入大葱爆香,随后加入牛肉翻炒。

4、放入大料,放入适量的生抽。

5、适量的料酒、适量的盐、足够量的清水,大火烧开,撇出浮沫。

6、转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅。[3]

做法五

主料:牛肉600克、西红柿2个。

辅料:八角2个、香叶2片、桂皮1小块、花椒10粒、姜5片、黄酒2勺、盐2勺、糖半勺、食用油适量。

做法:

1.牛肉用清水浸泡三四个小时,泡出血水,期间多换几次水;西红柿洗净,切碎,如果是小个头西红柿,请多放几个。西红柿我没去皮,因为它富含番茄素。

2.牛肉切成小块儿;取锅,加入冷水、黄酒、姜片和牛肉,煮开,煮出血沫,捞出用热水冲洗干净备用。

3.炒锅注油,放香料小火炒香。

4.放入牛肉继续翻炒三分钟左右。

5.加入酱油炒匀后立即加入开水,水量以没过肉即可。

6.倒入高压锅,炖熟。我用的是电压力锅,35分钟。

7.炒锅洗净后,再次注入少量油,放入切碎的西红柿炒成蓉,注意要小火。

8.把炖好的牛肉连汤一起倒入,煮三四分钟,调入盐和少许白糖。

9.大火收汁即可,汤汁多少以自己喜好而定。

七、西红柿炖牛肉可以放孜然吗?

炖西红柿牛肉可以放孜然,不过也可以放料酒生抽等

八、炖牛肉放西红柿烂的快吗?

炖牛肉的时候,加上点西红柿,这样牛肉会更加容易被炖至软烂,汤汁也会更加的浓稠,西红柿和牛肉的搭配,口感丰富,营养美味,而西红柿的汁水本身便比较丰富,很适合来煲煮汤,能够使得汤汁浓稠,味道好。

牛肉1500克,西红柿3个,洋葱半个,葱姜适量,料酒适量,草果1个,白寇1个,八角2个,香叶3片,冰糖适量,老抽适量;

制作过程:

第一步,首先将一大块牛腩准备到位,用清水冲洗干净后,切成大小适中且均匀的块,锅中添上水,冷水放入牛肉块,开始焯水;

第二步,大火煮开后,差不多三五分钟时间,将其中的血水给逼出来,用勺子撇干净上面的浮沫,即可将牛肉盛出来,用温水清洗干净沫子,沥干水分备用;

第三步,西红柿清洗干净后,在底部划十字,放在开水锅中焯烫2分钟,取出后,即可轻松剥掉皮,将去皮的西红柿切成稍微大点的块,同时将洋葱也切成大块;

九、西红柿炖牛肉要炝锅吗?

西红柿炖牛肉不需要炝锅。炖牛肉时,选择先将牛肉在冷水里浸泡半小时,泡出牛肉里的血水,锅里加入一定量的冷水,放入牛油,倒入料酒,加上姜蒜,西红柿,先大火熬开,去掉浮在表面的血沫,改用中小火慢炖细煨,炖熟后放入调味加入葱花香菜或芹菜就可以食用了。

十、炖牛肉放西红柿比不放西红柿烂的慢吗?

答;炖牛肉放西红柿比不放西红柿烂的慢吗〔不是的〕。

用料

西红柿 1个

土豆 0.5个

牛肉 150克

葱姜 2片

盐 2克

料酒 1勺

原酿酱油 1勺

做法步骤

1、准备瘦牛肉一块,西红柿一个,土豆半个,葱姜少许

2、牛肉切丁,土豆去皮切块,西红柿用热水烫一下去皮切碎

3、锅中放适量的清水,牛肉丁凉水下锅,放葱段,姜片,料酒一勺去腥

4、水开后煮2分钟去除牛肉的杂质和血沫

5、炖盅里放焯水的牛肉丁,西红柿,土豆丁,姜片

6、加一勺原酿酱油提色提味

7、加适量清水,盖盖子,隔水炖2个半小时,出锅前20分钟放盐调味

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