炖羊腿里面都放什么调料？

一、炖羊腿里面都放什么调料？

炖羊腿调料：

羊腿一只，胡萝卜和芹菜最好要备一些。不用太多，一根就够了。盐 3勺，糖 2勺。 这个量得你自己尝着决定，我估计差不多在这个量上下一两勺糖盐，但是糖一定不要多放太多。辣椒油，看你自己的口味放，当然还是辣一点好吃。老抽，加到汤变色就好，大约1/4量杯吧。孜然一把。（这个是一定要的）八角，半颗，葱 半颗，干辣椒2颗。

步骤：

1.羊腿要是只有前肢的话就不切，要是整支就要把上臂给卸下来。切到关节的时候要顺着缝隙切，要小心不要切到手。

2. 羊肉入锅后，放水漫过羊肉。大火煮3到5分钟，这时候会有血沫，最好能撇掉。

3. 把其他乱七八糟的其他东东全扔进锅，开到小火慢慢煮。

4. 起码1个半小时煮好。你用筷子去戳羊肉，戳进去了就差不多好了。

二、做牛肉汤放什么调料？

1、做牛肉汤需要放以下调料：盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升。

2、主料：牛肉800g、西红柿2个、洋葱半个。

3、准备好所有的食材。牛肉切成稍微大点的块。炖煮的时候肉块会回缩，太小的话炖熟了就找不到了哈。牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换几次水，直到水变得很清，没有血色。牛肉的血水很腥，浸泡是为了去掉牛肉的腥气味。

4、西红柿清洗干净，切成大块。稍大点没关系的哈，炖熟就烂了。

5、准备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段，老姜切厚片。

6、锅里放入适量的清水，牛肉块凉水下锅，锅开后就会看到牛肉表面浮着一层血沫子，用勺子把血沫撇出，保持锅内的水滚开状态，把牛肉丛中间滚开的地方捞出来，这样有点血沫也会留在锅中了。

7、把锅刷洗干净，烧热，放少许的食用油，把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里，炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味，洋葱和牛肉是绝配，味道非常好。再把西红柿块放进去翻炒。

8、西红柿煸炒出汁水，把牛肉块加进去，翻炒均匀。

9、加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均匀，加入适量的清水。先不要加盐，肉块遇到盐分蛋白质很快凝固，不仅难以进味，肉质还容易变硬。

10、装入电压力锅，调到“牛肉”一档，如果没有这一档，可以调其他档位，时间大约是25分钟就好了。

11、时间到了，压力锅释放完压力，打开盖子，根据个人口味放入适量盐。

三、煮牛肉汤放什么调料？

煮牛肉汤要放的调料其实并不多，很多人喜欢吃牛肉汤的原味，于是在牛肉汤里面会放一些胡椒粉，料酒，桂皮以及茴香，用小火慢煮两个半小时，牛肉汤变得浑浊而白，这时候牛肉最鲜美的，有的人在喜欢放一点咖喱牛肉汤，变成黄色的，那也是可以的，毕竟咖喱牛肉汤也很好喝

四、炖鹿肉放什么调料？

制作食材

鹿肉120克，陈皮10克，胡椒6克，生姜15克。

制作步骤

将鹿肉洗净，切块，生姜切片。起锅下鹿肉爆干水，取起，然后下少许油、姜，再下鹿肉爆至香气大出，取起备用。把胡椒、陈皮、生姜与鹿肉一齐放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煮1—2小时，调味即可。

五、炖酸菜放什么调料？

炖酸菜放葱姜，大料，少许红辣椒丝等调料，酸菜属于馋菜比较喜油腻，炖酸菜可以适当的多放一点五花肉，这样制做出来酸菜非常好吃。

六、炖鸭头放什么调料？

炖鸭头可以放香草，百香果，桂皮，茴香，八角人参，料酒，老抽，冰糖。。

七、炖驴头放什么调料？

炖驴肉时应该准备味精5克、料酒50克、淀粉15克、桂皮5克、干辣椒2个、精盐20克，然后将清水和驴肉倒入锅中，加入准备好的调料，炖大概一小时就可以了。

驴肉中含有大量的动物胶和骨胶以及钙与硫等微量元素，这些物质进入人体以后可以提高人体各器官功能，也加快身体代谢，能让人们的疲劳感消失，可以起到快速恢复体力的作用。

八、炖骨头放什么调料？

炖骨头大多人喜欢放炖肉调料，花椒大料桂皮茴香全部放入，其实这样煮出的骨头不但骨头不好吃，那最宝贵的骨头汤更是难喝了，最好的做法是在炖骨头时冷水下锅，汤开了后只加几块老姜和葱姜蒜，然后加一勺白糖倒点料酒就行了，这样炖出的骨头不但好吃汤也很鲜。

九、炖牛筋放什么调料？

答：可放八角，生姜，大葱白，料酒，干净的桔子皮，

十、炖猪心放什么调料？

炖猪心一定要放料酒和姜然后放点花椒去腥味。