家常土豆烧牛肉怎么做？

一、家常土豆烧牛肉怎么做？

制作方法

1、将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点；

2、锅内放油，油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定)放入土豆，牛肉，然后火关小点炸两分种，待土豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和土豆捞出了；

3、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了；

注意：

牛肉大家也可以买街上现成的卤牛肉， 土豆不要炸的太熟，因为最后还要跟牛肉一起烧。 汤汁快靠干时，要勤翻锅，否则容易糊底。

油炸不方便的时候，可以把油炸的步骤省略，多加点汤，煮的时间长一些。

二、土豆烧牛肉的做法土豆烧牛肉家常做法？

用料：牛肉块1磅约450克，土豆1个，胡萝卜1根，番茄1个，洋葱半个，生抽1大勺，老抽1大勺，料酒1大勺，八角2个，干红辣椒2个，花椒15-20粒，红糖2小勺约10克，葱2根，姜5片，蒜4瓣，清水（热水）适量，食用油2大勺

做法步骤

步骤 1

牛肉粒/牛肉块切成入口合适的大小，提前浸泡在冷水中半小时以上去血水，中间换两次水。泡出血水的牛肉沥干水分，加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽腌制15左右。冰箱隔夜冷藏腌制更入味。

步骤 2

腌制牛肉的同时准备配菜。

步骤 3

全部切小块

步骤 4

热锅热油，炒香葱姜蒜至金黄色

步骤 5

加腌制好的牛肉，八角辣椒花椒，中大火翻炒一两分钟

步骤 6

加入洋葱和番茄继续翻炒一两分钟，倒入腌制牛肉剩下的一些酱油

步骤 7

加开水没过牛肉，烧开后转中小火，加盖炖煮45分钟

步骤 8

45分钟后加入土豆和胡萝卜，继续加盖焖煮15分钟。最后出锅前补两小勺红糖提鲜。撒上葱花出锅

三、法特版土豆烧牛肉家常做法？

主要食材：牛肉300克，土豆100克，生姜，大蒜

具体做法：

牛肉用温水泡一会儿，再冲洗干净切成小块。锅里放水，冷水下牛肉块，加料酒，生姜片，八角烧开去血沫再把牛肉冲洗干净备用。

锅里暂时不放油，把焯过水的牛肉块倒进去炒出水分，再加油，中小火炒一会儿。

炒至出香味就可以加生抽，蚝油了。炒均匀之后一次性加入足量的开水。盖上锅盖焖烧一会儿。

中间记得把土豆块倒进去。我买的这个土豆特别小，我就没去皮了，直接洗干净切块倒进去。我喜欢土豆炖的软绵绵的，用来直接拌饭，真的非常好吃。出锅之前记得加盐提味，再撒上一些香葱。

四、牛肉烧土豆的家常做法？

牛肉烧土豆是一道美味可口的家常菜肴，以下是一种简单易做的做法：

所需材料：

- 牛肉 250克

- 土豆 2个

- 大葱 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 肉桂 1根

- 八角 2个

- 食用油 适量

步骤：

1. 牛肉切成小块，用水焯一下去掉血水，捞出备用。

2. 土豆去皮，切成小块，放入清水中泡一下，使淀粉流失，减少炖的时间。葱姜蒜洗净，切成末备用。

3. 热锅凉油，放入姜末和葱末炒香，加入牛肉煸炒至变色。

4. 加入料酒、酱油、盐、糖、肉桂、八角和适量清水，煮开后转小火炖煮40分钟左右，直至牛肉变得很软烂。

5. 加入土豆块，继续炖煮20分钟左右，直至土豆变软烂，汤汁浓稠即可出锅。

这样做出来的牛肉烧土豆汤汁浓郁，口感鲜美，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。如果想要更加美味，可以加入适量的胡萝卜、青椒等蔬菜，增加口感和营养成分。另外，可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料，增加口感和香气。

五、土豆烧牛肉的家常做法？

准备食材如:土豆适量、牛肉适量、姜适量、蒜适量、葱适量、干辣椒适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量

1、牛肉切块，小块一点比较好熟。

2、土豆切块，姜、蒜、干辣椒、八角、香叶，切好放一起。

3`油执以后把冰糖放进去，化开，这是为了给牛肉上色。

4、化开以后放入牛肉，把牛肉水分炒干。

5、放入蒜、干辣椒、八角、香叶的调料，翻炒，加入酱油、盐、料洒。炒出香味后加水，水要没过牛肉。

6、稍微炖一下，就倒入压力铅口，压熟，

7、压力锅压肉的时候，重新放油，煎炒土豆，煎至八成熟，土豆绵软，捞出。

8牛肉压好后，再放入锅中继续翻炒，加入葱花和土豆后炖一会儿，把土豆炖熟炖入味。最后大火收汁。

温馨提示:可以在牛肉下锅前先用开火捞一下，去一下沫子

六、土豆烧牛肉的做法，木耳土豆烧牛肉怎么做好？

主料

牛肉，切大块1-2斤大土豆，切滚刀块1个

老抽1匙生抽2匙

料酒1-2匙大料1粒

生姜，排散1块干辣椒，切段1个

油适量冰糖1小块

香葱，切段3-5根

土豆烧牛肉的做法步骤

1.牛肉切大块后放一个食品袋中，放一勺面粉，抖抖至每块牛肉均匀地果上。热锅，放油，锅里平铺一层肉，翻至每一面都煎匀。放姜块，辣椒段，八角，翻炒之后加料酒，酱油，冰糖块，水一大碗。大火滚过，小火慢炖，20-30分。另起一锅，放入滚刀块土豆，翻炒。加入牛肉块锅，15分-20分中火炖，撒香葱段，出锅！

七、烤箱版的土豆烧牛肉？

原料

more

牛里脊肉 (200克)

小土豆 (4个)

芝士 少许

白糖 1小勺

黑胡椒 少许

生抽 1小勺

1/土豆洗净后切二半。

2/切开后放入蒸锅中蒸熟。

3/蒸土豆的时候将牛里脊肉切片再切丝再切成小丁。

4/切好的牛肉丁中放入切好的姜蒜末，生抽，白糖，加少许黑胡椒及盐调匀腌10分钟。

5/蒸熟的土豆放凉后用小勺将中间土豆泥挖出，挖的时候周边留均匀的宽度，将马苏里拉也一并准备好。

6/锅中倒适量色拉油，油热后将牛肉丁倒入划散，炒熟后关火。

7/将土豆泥倒入炒好的牛肉丁中拌匀。

8/尝一下再适当加盐及黑胡椒粉调味。

9/将拌好的牛肉土豆泥用勺子装入到挖空的土豆壳中，填整齐。

10/表面撒上少许马苏里芝士。

11/放入预热好220的烤箱中烤8—10分钟至表面金黄即可出炉。

12/用剪刀在青菜根部大概两厘米处剪成弧形，剪好后放入开水中绰一下再过凉水控干做成一朵小花,将烤好的牛肉土豆摆盘即可。

13.美味又好吃的烤箱版的土豆烧牛肉完成开吃了。

八、土豆烧牛肉怎么做？

土豆烧牛肉做法如下。

1.下面开始准备食材

生牛肉一块，切成1.5厘米长的方丁备用，土豆去皮，切成滚刀块，放水里冲洗两次，并泡在水里，这一步的目的是去除淀粉。

大蒜、姜切成小丁，碗中加入花椒、红干椒、香叶、桂皮、八角，红椒半个、青椒半个，都切成菱形片。

2.下面处理牛肉

锅中加水，放入牛肉焯水，再倒入料酒，水开之后，打去上面的浮沫，煮至1分钟，捞出来控水。

3.下面开始制作

起锅加入半勺植物油，油烧热之后，倒入佐料，翻炒出香味，再倒入牛肉，大火翻炒， （有时锅里面起火，不要紧张，一般用不了几秒，火自会熄灭），加入料酒继续翻炒。

倒入一勺郫县豆瓣酱（其他豆瓣酱也可以），炒出香味，加入一小勺蚝油，翻炒几下，加入凉水，在等待水开的过程中，我们再加入白糖，胡椒粉，把几根香葱挽成结，放入锅内，水开之后，盖上锅盖，开小火，煮40分钟。（40分钟之后，用筷子夹出里面的香料和佐料渣）

把土豆再冲一下水，放入锅内，如果汤汁色泽太浅，再加入一点老抽上色，这个时候，牛肉熟得差不多时。我们再加入食用盐，盖上锅盖，再转小火焖煮8-15分钟，在等待的过程，要时常看一下锅，小心水干糊底，一般情况下，10分钟，土豆基本就熟了。

九、怎么做土豆烧牛肉？

　　主料：牛肉 (250克)

　　调料：土豆 (100克)、胡萝卜 (80克)、辣椒 (适量)、葱 (适量)、姜 (适量)、八角 (适量)、冰糖(适量)、老抽 (适量)、料酒 (适量)、油 (适量)、盐 (适量)

　　厨具：炒锅

　　步骤

牛肉洗净，切小块。

胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块。

葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好。

锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。

锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。

放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。

放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒。

翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味。

中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。

十、土豆烧牛肉盖饭的做法，土豆烧牛肉盖饭怎么做？

土豆牛肉盖饭的做法1.锅烧热后倒入食用油，放入姜片，桂皮，干辣椒，豆蔻，八角，香叶，将香料炒香2.放入切好的牛腱子肉，炒至变色，倒入料酒，生抽，老抽，洋葱，黑胡椒，黄酱，加入清水没过牛肉3.将汤烧开后撇去血沫，加入冰糖和陈皮，转小火炖煮一个半小时4.再放入盐和土豆炖煮20分钟，盛出即可食用