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土豆烧腊牛肉的做法窍门?

2024-01-03 09:17:00家乡菜系1

一、土豆烧腊牛肉的做法窍门?

原料:腊牛肉一块、土豆一个、酱油一勺、八角三个、茴香适量、花椒6粒、盐适量、鸡精适量、豆瓣酱一勺。

做法步骤:

第1步、准备原材料,腊牛肉,土豆一个,葱段, 蒜

第2步、土豆切块,牛肉切块。葱,蒜切块

第3步、把土豆和牛肉放入煲汤锅里,炖五分钟

第4步、准备所需配料

第5步、炖好土豆,牛肉倒入容器中,待用

第6步、锅里到油,煸香葱,蒜,八角茴香花椒

第7步、放入土豆牛肉

第8步、依次放入酱油,盐,鸡精,翻滚一分钟,出锅

第9步、翻滚一分钟

第10步、出锅

二、牛肉洋葱西红柿土豆的做法大全?

1. 牛肉洗净后切成3厘米的块,随冷水 入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水 洗净血污待用;

2. 土豆削皮后切3厘米大小的块;

3. 洋葱分成3厘米左右的片;

4. 西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成 小块;

5. 锅内入油烧热至六七成热时,放生姜 片爆香炒一会儿;

6. 入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红 柿和清汤;

7. 烧沸后再改用中火炖至牛肉松软,土 豆散裂,加入洋葱片和精盐;

8. 再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

三、土豆烧牛肉窍门是什么?

1、准备材料。

2、土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡,胡萝卜切块;姜切片,葱切段。

3、洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入沸水中汆烫去血水和异味,捞起沥干水待用。

4、锅中烧热3汤匙油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入加入3汤匙生抽王,1汤匙料酒,以大火翻炒2分钟。

5、锅中注入2碗清水,加入八角,桂皮和香叶,加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块和胡萝卜,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。

6、开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入一汤匙盐、少许白糖调味,撒些葱花即可出锅。

四、烀牛肉土豆咸菜的做法大全窍门?

材料

橄榄油2汤匙(30ml),牛里脊400g(切2cm小片),洋葱1/2个(切丝),熟土豆800g(中等大小,去皮,切角),水200ml,整粒芥末酱2汤匙(30g),淡奶油180ml,盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)

做法

中火加热锅中的橄榄油,待烧热后将牛肉片放入锅中翻炒2分钟,取出。

煎锅中留底油,烧热后放入洋葱丝和熟土豆角,翻炒4分钟。

锅中加入水,烧沸后加盖转小火焖制15分钟。

最后再放入炒好的牛肉片,加入整粒芥末酱和淡奶油,调入盐和白胡椒粉即可。

五、土豆烧牛肉的做法土豆烧牛肉家常做法?

用料:牛肉块1磅约450克,土豆1个,胡萝卜1根,番茄1个,洋葱半个,生抽1大勺,老抽1大勺,料酒1大勺,八角2个,干红辣椒2个,花椒15-20粒,红糖2小勺约10克,葱2根,姜5片,蒜4瓣,清水(热水)适量,食用油2大勺

做法步骤

步骤 1

牛肉粒/牛肉块切成入口合适的大小,提前浸泡在冷水中半小时以上去血水,中间换两次水。泡出血水的牛肉沥干水分,加一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽腌制15左右。冰箱隔夜冷藏腌制更入味。

步骤 2

腌制牛肉的同时准备配菜。

步骤 3

全部切小块

步骤 4

热锅热油,炒香葱姜蒜至金黄色

步骤 5

加腌制好的牛肉,八角辣椒花椒,中大火翻炒一两分钟

步骤 6

加入洋葱和番茄继续翻炒一两分钟,倒入腌制牛肉剩下的一些酱油

步骤 7

加开水没过牛肉,烧开后转中小火,加盖炖煮45分钟

步骤 8

45分钟后加入土豆和胡萝卜,继续加盖焖煮15分钟。最后出锅前补两小勺红糖提鲜。撒上葱花出锅

六、牛肉炖土豆西红柿的做法大全家常?

牛肉五百克,土豆切成滚刀块放入清水中备用,西红柿两个。

牛肉清洗干净后泡水三十分钟,是让牛肉里面的血水出来,以免有腥味。

把牛肉放高压锅煮熟后捞出切块。

锅里放油,油热八成时放牛肉爆炒,把牛油超出后,放花椒八角香叶若干,葱姜蒜辣鸡炒出香味。

料酒十克去腥,生抽三十克提味,老抽二十克着色。

把准备好了的土豆放入,用开水漫过牛肉土豆少许,用中火慢慢熬制三十分钟,最后把准备好了的西红柿切大块放入,用小火煮五分钟,盐少许,醋五克,白胡椒少许。

好吃的牛肉炖土豆西红柿就完成了

七、土豆烧西红柿做法:?

土豆三个,西红柿两个。酱油蚝油糖各一勺。葱蒜适量。植物油三两

土豆去皮切成薄片。放在水中泡一会儿,去除淀粉。西红柿用开水烫一下,去皮切成块儿,开火锅中放油,油开放入葱蒜爆锅。放入土豆片。饭炒上色入味儿。再放入西红柿。继续翻炒。把西红柿炒出汁。然后大火收就可以了。

八、鹌鹑烧土豆的做法窍门?

鹌鹑烧土豆做法,1.鹌鹑蛋煮熟剥皮备用、洋葱、土豆、胡萝卜一次洗净切块,芹菜切段,葱姜蒜辣椒大料准备好待用。

2.热锅冷油下入鹌鹑蛋煎制虎皮状,盛出备用。

3.煎好的鹌鹑蛋。

4.热油放葱、姜、辣椒大料炒出香气。

5大料出香后放入土豆块翻炒。

6.土豆翻炒片刻倒入胡萝卜继续翻炒,加入适量白糖、盐、酱油。

7.倒入鹌鹑蛋翻炒一下,再适量清水大火烧开转小火炖煮。

8.炖煮至汤汁浓稠加入西芹段。用筷子扎一下,土豆熟烂即可加适量鸡精翻拌均匀出锅。汤汁拌饭也非常好吃,老少咸宜。

九、土豆冻牛肉的做法窍门?

1.先准备3个土豆,700克牛肉,适量的老抽,生抽和小茴香,2片香叶,2勺子豆瓣酱,1小段桂皮,1个八角,1块蒜,1块姜,还有适量的花椒,干辣椒,料酒和白酒。

2.食材全够备齐后,把干辣椒切成小段,葱也切成段,生姜去皮切成片,蒜切成丁状。还有土豆去皮切成块,新鲜牛肉也切成小块。土豆切好之后,先泡在水里,留着备用。

3.牛肉放一个盆里,到点盐和料酒进去,腌制个十分钟。腌制好后,把牛肉放进滚烫的开水中,过滤一下,再把牛肉捞出来,用清水洗干净,控干水分备用。

4.掂出来炒菜锅洗干净,锅干开始开小火倒油,油热后,把葱段,姜片,蒜末放进去爆香,闻见香味,就把牛肉倒进去炒一会,接着放料酒,酱油,白酒,用勺子来回翻滚,把颜色炒均匀。

5.炒好之后,再放进去两勺豆瓣酱,炒一会,把香味炒出来。再把大料,花椒,干辣椒放进去,爆炒香。然后锅里面添点温水,把锅盖盖上,用大火煮15分钟煮开锅,然后把大火调成中小火,慢炖个一个小时。

6.炖好后,把泡在水里的土豆捞出来,放进锅里,然后再撒一点盐进去,用勺子搅一下,盖上锅盖,开中火继续炖,再炖个20多分钟,最后大火开始收汁,然后盛盘子里,把葱花洒在表层,就可以收工了

十、牛肉烧西红柿的做法?

主料:新鲜牛腩1斤、西红柿2-3个

辅料:姜、淀粉、葱、水淀粉、桂皮、八角、香叶

调味料:料酒、生抽、食用盐、番茄酱。

具体做法如下:

1、将番茄顶部用刀划一个画刀,然后放入锅中里热水浸泡到番茄皮有点卷起之后,把番茄从锅中捞出,均匀的切成小块装碗备用;

2、接着将牛腩清洗干净,改刀切成大块,接下来可以选择清水浸泡几个小时去血水。也可以立刻就要准备牛腩焖煮,那么就冷水下锅,加葱节、料酒、姜片焯水;

3、焯水:水开之后将锅中浮沫尽快撇出,继续再煮6分钟左右,将煮好的牛腩捞出,然后把牛腩表面沾有的浮沫,用热水冲洗干净,沥水备用; 

4、炒锅加热,锅中倒入少量食用油,加入香葱、姜爆香,然后加入牛腩块大火翻炒,炒至牛腩表层水分基本蒸发之后,再沿着锅边倒入少量米酒,然后放入适量的番茄酱炒香增加香味和颜值,然后将切好的西红柿放入一半到锅中炒至西红柿变软;

5、接着加入大量热水入锅,放入少许的生抽入,加入2片香叶、2小块桂皮、3个八角,开大火重新将热水烧开之后转小火焖煮60分钟左右;

6、待时间到后放入之前准备的另一半西红柿块,然后小火继续焖煮5分钟左右,最后大火收浓汤汁后即可出锅装盘完成

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