烤肉用牛什么部位好吃？

一、烤肉用牛什么部位好吃？

1牛肉适合烤肉的部位有：后腿部分、肋条、里脊肉、腱子肉、近颈脊背肉、牛肩肉等等，这些部位都是比较适合用来烧烤使用的。

2上里脊肉：瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪；适用于烧烤、牛排。内里脊肉：位在上里脊和内里脊中间的腰肉部分，是背肉中断面最大的部位，也是牛肉中，最高级最嫩的部位，脂肪含量适中，适用于牛排、爆炒使用。例如：腓力牛排、丁骨牛排等，即属于此部位。下里脊肉：又称腰背肉，是腰肉的尾端；肉质细嫩仅次于腓力，脂肪含量适中，多做牛排、烧烤使用；称沙朗牛排。

二、烧牛肉用哪个部位？

牛腩适合红烧。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

红烧牛肉做法——食材准备：牛肉500克辅料准备：草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。

一、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中；

二、锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色；

三、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟；

四、另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包；

五、大火烧开转小火炖2小时，出锅即可。 

三、烤肉用牛的哪个部位？

1、烤肉吃牛里脊，为牛肉的最嫩部分，牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳。适合人群老少皆宜。

2、瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪，位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份，是背肉中断面最大的部位，也是牛肉中，最高级最嫩的部位，脂肪含量适中，适用於牛排、爆炒使用。

四、红烧牛肉用牛哪个部位的肉最好吃？

我做的红烧牛肉用的是带牛筋的部分，具体是这样的：

1、牛筋肉切大点的块，加在放有料酒、桂皮、八角的开水里煮15分钟后捞出肉沥干水；

2、炒锅油热后放葱段、姜片、拍扁的蒜爆香，再加白糖2勺，放牛肉炒两三分钟的样子加上适量老抽和生抽炒牛肉上色；

3、在锅里继续加事先切好的土豆块、胡萝卜块、洋葱块，全部炒上色即可，加上前面煮牛肉的带桂皮八角的水，如果不够的话继续加清水，加满一大锅煮开；

4、换锅。把炒锅里煮开的食材全部倒到汤锅里，大火煮开。转小火慢炖3小时。期间注意水量的变化和肉的口感哦，肉还没软但水少了就要加水的。等到肉软的时候差不多可以了，汤因为有炖化了的土豆泥所以会比加了淀粉的效果还好，那样的话一定要记得把握好土豆块的大小哦~

五、里脊肉用哪个部位好吃？

猪身上的里脊肉就一块在长在肋骨里边的，整个里脊肉都很嫩。

六、酱牛肉用牛的哪个部位？

酱牛肉需要用牛腰窝肉或牛腱子肉，最为正宗的酱牛肉多使用的是牛前腿的腱子肉，因为这个部位的牛肉做酱牛肉食用口感最好。牛身上不同部位的肉有着不同的质感，烹饪方式更是不一样。

七、土豆烧牛转子怎么好吃？

土豆烧牛肉做法牛肉250g， 土豆50g， 酱油适量， 盐适量， 葱姜适量， 干淀粉适量，方法:（1）把牛肉煮熟，切成小块。土豆去皮，切滚刀块，用油炸熟。（2）勺内添一碗煮牛肉的原汤，放入酱油、大料、葱姜、精盐，再把牛肉块和炸好的土豆块放入勺内烧开，加味素，用淀粉勾汁即可。特点:牛肉金红、土豆金黄，酥烂适口。牛肉250g， 土豆150g， 葱适量， 生姜适量， 青椒适量， 料酒适量， 生抽适量， 糖适量， 盐适量，方法:1.锅里烧开水放姜片、花椒、料酒，倒入牛肉块煮三分钟去血水；2.油烧热，爆香葱姜和香辣酱；3.下牛肉、生抽、料酒、糖、盐，翻炒片刻；4.移入沙锅，加适量水，大火烧开，转小火加盖慢炖30分钟。

八、卤肉用哪个部位的肉好吃？

用五花肉比较好吃，如果做卤肉的话，就用五花肉做卤肉是比较好吃的，因为五花肉是五花三层肥瘦搭配的肉，这样的肉卤出来才好吃

九、卤牛肉用哪个部位的好吃？

用牛腱子肉做出的卤牛肉味道会比较好,如果买的牛腱子肉有很多的筋膜,那么,买的应该是牛的前腱子肉,如果买的是前腱子肉,就需要将表面非常多的筋膜和牛油都去掉,用刀将这些都先剃下来冻在冰箱中,之后可以拿出来炼牛油吃。

十、白水肉用猪身上哪个部位好吃？

选肉 猪肉的部位是非常丰富的,在众多部位的猪肉中,里脊肉是最适合做水煮肉片的,因为里脊肉肉质细嫩,且又全是瘦肉,口感极佳。

里脊肉切成薄片后加蛋清、淀粉、食用油等食材,简单抓拌均匀,腌制10分钟时间,就能让它的口感变得更滑嫩,入口即化。

像很多人做水煮肉片,都喜欢用臀肉,或者是腹部肉、背脊肉等地方,这样的挑选方式都是不正确的,里脊肉是首选。