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土豆烧腊牛肉的做法窍门?

2024-01-04 02:00:20家乡菜系1

一、土豆烧腊牛肉的做法窍门?

原料:腊牛肉一块、土豆一个、酱油一勺、八角三个、茴香适量、花椒6粒、盐适量、鸡精适量、豆瓣酱一勺。

做法步骤:

第1步、准备原材料,腊牛肉,土豆一个,葱段, 蒜

第2步、土豆切块,牛肉切块。葱,蒜切块

第3步、把土豆和牛肉放入煲汤锅里,炖五分钟

第4步、准备所需配料

第5步、炖好土豆,牛肉倒入容器中,待用

第6步、锅里到油,煸香葱,蒜,八角茴香花椒

第7步、放入土豆牛肉

第8步、依次放入酱油,盐,鸡精,翻滚一分钟,出锅

第9步、翻滚一分钟

第10步、出锅

二、土豆烧牛肉的做法土豆烧牛肉家常做法?

用料:牛肉块1磅约450克,土豆1个,胡萝卜1根,番茄1个,洋葱半个,生抽1大勺,老抽1大勺,料酒1大勺,八角2个,干红辣椒2个,花椒15-20粒,红糖2小勺约10克,葱2根,姜5片,蒜4瓣,清水(热水)适量,食用油2大勺

做法步骤

步骤 1

牛肉粒/牛肉块切成入口合适的大小,提前浸泡在冷水中半小时以上去血水,中间换两次水。泡出血水的牛肉沥干水分,加一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽腌制15左右。冰箱隔夜冷藏腌制更入味。

步骤 2

腌制牛肉的同时准备配菜。

步骤 3

全部切小块

步骤 4

热锅热油,炒香葱姜蒜至金黄色

步骤 5

加腌制好的牛肉,八角辣椒花椒,中大火翻炒一两分钟

步骤 6

加入洋葱和番茄继续翻炒一两分钟,倒入腌制牛肉剩下的一些酱油

步骤 7

加开水没过牛肉,烧开后转中小火,加盖炖煮45分钟

步骤 8

45分钟后加入土豆和胡萝卜,继续加盖焖煮15分钟。最后出锅前补两小勺红糖提鲜。撒上葱花出锅

三、土豆烧牛肉窍门是什么?

1、准备材料。

2、土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡,胡萝卜切块;姜切片,葱切段。

3、洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入沸水中汆烫去血水和异味,捞起沥干水待用。

4、锅中烧热3汤匙油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入加入3汤匙生抽王,1汤匙料酒,以大火翻炒2分钟。

5、锅中注入2碗清水,加入八角,桂皮和香叶,加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块和胡萝卜,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。

6、开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入一汤匙盐、少许白糖调味,撒些葱花即可出锅。

四、鹌鹑烧土豆的做法窍门?

鹌鹑烧土豆做法,1.鹌鹑蛋煮熟剥皮备用、洋葱、土豆、胡萝卜一次洗净切块,芹菜切段,葱姜蒜辣椒大料准备好待用。

2.热锅冷油下入鹌鹑蛋煎制虎皮状,盛出备用。

3.煎好的鹌鹑蛋。

4.热油放葱、姜、辣椒大料炒出香气。

5大料出香后放入土豆块翻炒。

6.土豆翻炒片刻倒入胡萝卜继续翻炒,加入适量白糖、盐、酱油。

7.倒入鹌鹑蛋翻炒一下,再适量清水大火烧开转小火炖煮。

8.炖煮至汤汁浓稠加入西芹段。用筷子扎一下,土豆熟烂即可加适量鸡精翻拌均匀出锅。汤汁拌饭也非常好吃,老少咸宜。

五、土豆冻牛肉的做法窍门?

1.先准备3个土豆,700克牛肉,适量的老抽,生抽和小茴香,2片香叶,2勺子豆瓣酱,1小段桂皮,1个八角,1块蒜,1块姜,还有适量的花椒,干辣椒,料酒和白酒。

2.食材全够备齐后,把干辣椒切成小段,葱也切成段,生姜去皮切成片,蒜切成丁状。还有土豆去皮切成块,新鲜牛肉也切成小块。土豆切好之后,先泡在水里,留着备用。

3.牛肉放一个盆里,到点盐和料酒进去,腌制个十分钟。腌制好后,把牛肉放进滚烫的开水中,过滤一下,再把牛肉捞出来,用清水洗干净,控干水分备用。

4.掂出来炒菜锅洗干净,锅干开始开小火倒油,油热后,把葱段,姜片,蒜末放进去爆香,闻见香味,就把牛肉倒进去炒一会,接着放料酒,酱油,白酒,用勺子来回翻滚,把颜色炒均匀。

5.炒好之后,再放进去两勺豆瓣酱,炒一会,把香味炒出来。再把大料,花椒,干辣椒放进去,爆炒香。然后锅里面添点温水,把锅盖盖上,用大火煮15分钟煮开锅,然后把大火调成中小火,慢炖个一个小时。

6.炖好后,把泡在水里的土豆捞出来,放进锅里,然后再撒一点盐进去,用勺子搅一下,盖上锅盖,开中火继续炖,再炖个20多分钟,最后大火开始收汁,然后盛盘子里,把葱花洒在表层,就可以收工了

六、红烧土豆番茄牛肉做法窍门?

1、主要食材:番茄、牛肉、土豆、胡萝卜。

2、我选用的是内蒙古科尔沁牛肉的纯牛肋条肉。 牛肋条肉肥瘦相间,这样的肉炖出来软嫩香醇。

3、把肉切成5厘米左右的块,切肉时刀要逆着牛肉的纹理切。

4、切好的牛肉块放在凉水里浸泡半个小时,然后洗干净。

5、将番茄切成块。

6、将土豆、胡萝卜切成块。

7、牛肉焯水,把牛肉和凉水同时放入锅里。

8、放入2勺的黄酒和少许的姜片、葱段。

9、大火煮开。

10、捞出牛肉备用。

11、另外起锅,热锅放入2勺炒菜油,放入姜片、香叶、草果、八角、桂皮、葱段,中火煸炒至出香味。

12、倒入焯过水的牛肉。

13、放入冰糖。

14、倒入60g生抽,老抽5g。

15、放入1勺番茄酱。

16、放入一半量的番茄块。

17、放入半瓶的啤酒。

18、放入适量的开水。

19、放入小茴香调料包,大火煮开。

20、倒入电高压锅内胆里,盖好盖儿,按“牛肉”键炖制。

21、牛肉炖好了,放入2勺盐调味。

22、另外起锅,热锅凉油(食用油2勺),放入土豆、胡萝卜、番茄块(另外一部分的)。

23、放入炖好的牛肉和牛肉汤。

24、大火煮开,小火炖10~15分钟左右。

25、放入适量的盐调味。

26、放入适量的水淀粉勾芡。

27、番茄土豆烧牛肉烧好了。

七、墨鱼干烧土豆的做法窍门?

主料

五花肉适量

土豆2个

墨鱼干1个

辅料

酱油适量

生抽适量

冰糖适量

料酒适量

生姜适量

做法步骤

1.五花肉洗净,切成厚约5mm的片。

2.土豆洗净,去皮,切成厚约5mm的片,泡水里备用。

3.墨鱼干用温水泡软,洗净,切片。

4.炒锅烧热,火力调小,(外圈最小火,锅的温度要足够热,放入肉片才不会粘锅),倒少许油,放入五花肉片翻炒。慢慢炒至五花肉出油,颜色变黄,倒出多余的油。

5.将五花肉拨到旁边或者盛出,锅底留少许油,放入适量冰糖,炒至融化,变成琥珀色。

6.将五花肉翻炒,均匀地裹上糖色。

7.倒入料酒和姜块去腥。

8.放入墨鱼干翻炒均匀。

9.加入适量酱油和生抽,倒入适量开水,炖30分钟。

10.土豆片沥水,倒入锅中,炖10分钟左右。

11.开大火收汁,汤汁变稠,根据自己的口味加盐调味

八、土豆烧牛肉的做法,木耳土豆烧牛肉怎么做好?

主料

牛肉,切大块1-2斤大土豆,切滚刀块1个

老抽1匙生抽2匙

料酒1-2匙大料1粒

生姜,排散1块干辣椒,切段1个

油适量冰糖1小块

香葱,切段3-5根

土豆烧牛肉的做法步骤

1.牛肉切大块后放一个食品袋中,放一勺面粉,抖抖至每块牛肉均匀地果上。热锅,放油,锅里平铺一层肉,翻至每一面都煎匀。放姜块,辣椒段,八角,翻炒之后加料酒,酱油,冰糖块,水一大碗。大火滚过,小火慢炖,20-30分。另起一锅,放入滚刀块土豆,翻炒。加入牛肉块锅,15分-20分中火炖,撒香葱段,出锅!

九、生牛肉烧土豆做法?

牛肉炖土豆的做法,首先将牛肉和土豆清洗干净备用,待油热之后将葱姜蒜爆炒出香味放入牛肉,再加入调味品,炖煮一会再将土豆放进去,煮熟装盘即可。

十、土豆烧牛肉在做法?

用 料:

主材:牛腩500克、西红柿2个、土豆1个、胡萝卜1/3个

搭配:生姜片3-4片、小葱1颗、芹菜2-3根、带叶大蒜1颗、不辣嘴的红辣椒2小瓣

腌制:地瓜粉2勺、料酒2勺、少许黑胡椒

调味:红糖2勺、番茄酱2勺、生抽2-3勺、蚝油1勺、盐巴适量、鸡精适量

步 骤:

1 . 市场买回来的牛腩洗干净切有点厚度的小块,转点黑胡椒粉和放入2勺料酒抓匀放置15分钟左右。

2 . 土豆削皮切块,西红柿削皮切碎放碗里,胡萝卜切块备用

3. 腌制好的牛腩,放2勺地瓜粉抓匀。

4 . 土豆块油炸至外皮焦黄内部软熟即可捞出。

5. 捞出的土豆块放在旁边等后边使用。

6. 牛腩用平底锅烧油煎下,然后用高压锅放2片姜片加水没过牛腩,煮到上汽再小火压煮20分钟左右。

7 . 压好的牛腩放置旁边备用,然后用平底锅烧油爆香姜片,大蒜根。

8 . 爆香后放入切碎的西红柿翻炒几下,加入红糖中火翻炒至西红柿出汁出味大概5分钟左右。

9 . 打开高压锅夹出牛腩放到平底锅中,加入胡萝卜块翻炒几下然后调味:放入准备好的生抽、蚝油。

10 . 然后加入高压锅里剩的汤汁,然后可以额外加入凉白开或者水

11.加入事先切好的芹菜末、大蒜叶、部分葱花、和两小个红辣椒。

12. 盖上盖子中小火焖煮20分钟

13 . 20分钟后揭开锅盖,放入事先油炸好的土豆块再盖上焖煮15分钟左右,出锅前再根据个人口味用盐巴鸡精调味下。

13. 还煮了一锅杂粮米饭

14. 准备一个深口锅连汤汁也一起盛出,然后撒上一把小葱花再转入一点黑胡椒粉装饰就大功告成啦!

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