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鲫鱼怎么做好吃又简单?

2024-01-06 16:49:37家乡菜系1

一、鲫鱼怎么做好吃又简单?

清炖鲫鱼(特点:简单,清淡)

1

  把鲫鱼洗干净(一定要洗干净,把肚子里那些黑色黏膜都

  要弄掉)姜,葱,切丝。往剖开的鱼肚里放些姜丝。(这样做是为了去腥)

  2热锅,倒油(不要太多)火调小,放鱼两面微煎(一面煎好要煎另一面的时候放葱,姜丝)然后倒料酒(不可放酱油),火开大,倒水

  3看水烧开了,改小火慢炖,最后看汤成奶白色,放盐即可。

  补充:放水的时候要看鱼的数量放,最好不要放太多,否则味淡

鲫鱼刺多 适合煲汤干炸!

鲫鱼炖豆腐: 1、鱼清理好,放热油锅中煎至皮微黄变硬待用

2.、豆腐打成正方片待用

3、锅少许油放葱姜大料煸香放入清水,少许花生奶、盐、味精 放入煎好的鲫鱼豆腐大火烧开后小火慢炖,10分就可以出锅了

4、放入少许香菜即可

二、简单又好吃的鲫鱼怎么做?

1、准备新鲜的鲫鱼一条,鲫鱼去鳞,去腮,用剪刀剪开肚子,去除里面的内脏,注意腹壁上的那层黑膜一定要去掉。

2、鲫鱼洗干净,控干水,两边各划三下斜刀,剁掉鱼尾巴。

3、姜一小块去皮洗干净,改刀切片,姜是做鱼必不可少的调料,可以去腥

4、处理好的鲫鱼码在盘子里,两面各撒一点点细盐,肚子里也撒一点,鱼肚子里塞几片姜,斜刀里各塞一片姜。

5、大锅放入适量水,放上蒸架,大火烧开。

6、水烧开后,放上鱼,盖上锅盖,大火蒸七八分钟。

7、蒸鱼的时候,准备一点葱,一小段红辣椒切丝。

8、蒸到8分钟左右时,撒下葱段,红辣椒丝,淋上一勺生抽,动作要快。盖上锅盖,再蒸一分钟。关火。

9、这样一道味道鲜美的清蒸鲫鱼就做好了

三、清炖鲫鱼怎么做好吃又简单?

鲫鱼洗净背上划三刀盐,葱,料酒,生姜腌20分钟。加色拉油放锅上蒸半小时即可。

四、大鲫鱼怎么做好吃又简单?

大鲫鱼是一种味道鲜美的淡水鱼类,以下是一种简单易做的大鲫鱼做法:

所需食材:

- 大鲫鱼 1条

- 姜片 几片

- 葱段 几根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 生抽 少许

- 香菜(或蒜苔)适量

步骤:

1.将大鲫鱼去头、去内脏后洗净,然后在两侧各切三刀。

2.将姜片、葱段放入锅中,加入清水,烧开后加入适量的料酒煮沸。

3.将大鲫鱼放入热水中焯水约1分半钟,捞出备用。

4.然后在干净的锅子里加入少许油,将姜片和葱段爆香。

5.接着把焯过水的大鲫鱼放到锅里翻炒片刻。

6.然后加入适量清水,盖上锅盖小火焖15分钟左右至熟。

7.开盖加入适量盐和胡椒粉调味,淋上少许生抽,再炒匀。

8.最后撒上香菜或蒜苔即可装盘食用。

温馨提示:

1.大鲫鱼的切口可以往肚皮位置切,这样在烹饪时会更容易入味。

2.为了更好地保留鲫鱼的营养成分,焯水时不要煮太久。

3.加入适量的盐、胡椒粉和生抽能够增强菜肴的口感和味道。

4.可以选择葱花、姜末等配料进行搭配。

五、鲫鱼炖豆腐怎么做好吃又简单?

鲫鱼1条,豆腐1块,鸡蛋1个,海鲜菇10根,姜30克,葱花、盐、油适量

1买鱼让老板先处理一下,回来后洗净,正、背面哥划4到5刀,姜切碎、葱花备好、海鲜菇洗净备用,豆腐块切成方块备用。

2将鱼放入盘子中,料酒、姜、盐腌制10分钟左右,将少量姜放入鱼肚子里或许味道更佳。

3平底锅锅中热油,将腌制好的鱼放入锅中,煎至两面泛黄,捞出。

4电饭煲中装热水,将煎好后的卿鱼放入锅中、加入豆腐、海鲜菇煮20分钟左右,将生鸡蛋破壳蛋黄蛋清倒入锅中汤空白处。

530分钟左右加入适量食盐,稍等两三分钟,撒上葱花,即可大功告成,一盘香浓可口的卿鱼豆腐汤就新鲜出炉啦

六、鲫鱼怎么做好吃又简单家常的?

蒜香鲫鱼

1.首先我们处理一下食材,小鲫鱼一条,刮鳞开肚洗净,然后,从鱼肚那里向背面劈开,鱼身上随便划上几刀。

2.线椒,小米椒切成圈,大蒜拍碎切成沫。

3.烧一锅清水,倒入一勺食盐,再倒入料酒,水开后,放入鲫鱼,开小火,让水一直保持在接近沸腾,又不翻滚的热度。

4.这样做的目的是为了,让鱼既达到煮熟的温度,又避免翻滚的开水冲烂鱼肉,如果有翘起来的地方,用勺子轻轻按在水里面,再煮的过程中,打去上面的浮沫。

5.大概煮4分钟左右的时间,就可以把鱼捞出摆盘。

6.锅里倒入一勺蒸鱼豉油,加入一勺清水,加入蚝油搅拌化开,加入白糖、鸡粉、食盐,调料化开后,把汤汁均匀的浇在鲫鱼上。

7.锅内烧油,油烧冒烟的时候,倒入辣椒圈和蒜末,翻炒5秒钟,就把热油浇在鲫鱼上。

七、凉拌鲫鱼做法简单又好吃?

方法/步骤:

1/7

首先将鲫鱼刮去鳞片,再去内脏、去鱼鳃,然后为了更好的去除鱼腥味,洗净内壁黑膜,紧接着在鱼身上打上花刀;

2/7

将生姜切成姜片和姜丝,将姜片放在碗底和鱼内部,用料酒把鱼抹一遍,再将鱼的全身(包括鱼内部)用盐按摩一下,再将姜丝和葱叶铺在鱼身,腌制15分钟,使鱼更有味道;

3/7

腌制好后,将蒸锅放入适量清水,煮至沸腾后放入鱼碗,继续蒸制10分钟,焖3分钟左右即可;

4/7

取一碗,调入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、小半勺鸡粉、1勺腐乳(或豆瓣酱、黄豆酱等),用勺子充分搅拌均匀;

5/7

蒸鱼期间,将大蒜、生姜、小米辣、青椒、香葱切碎,越碎越好,其中食材不喜欢则可以少放点;(还可以根据自身喜好,放入香菜、韭菜、芹菜等香味蔬菜)

6/7

将蒸好的鱼放在一旁冷却,再开始炒配料;起锅,放入适量食用油,油热后倒入所有配料,翻炒爆香;

7/7

爆香后将混合好的调料汁倒入锅中,煮至沸腾,均匀淋至鱼身上即可。

八、鲫鱼简单又好吃的做法?

1.泡椒20克切碎,小米椒3个切圈,姜1块切片,蒜4瓣切末,葱3根切段,香菜鲫鱼洗净,用刀在鱼身两面各划3刀。放入料酒1勺,盐1勺、姜片、葱段腌制15分钟,腌好的鱼用厨房纸巾擦去多余水分

2.锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入鲫鱼,煎4分钟至鱼身金黄后,翻面煎另一面。待2面金黄后盛出待用

3.锅中留底油,放入切好的姜片、蒜末、泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油,放入适量清水,盐1勺、生抽1勺、醋1勺、糖1勺煮开,放入鲫鱼、小米椒圈烧3分钟,期间不断将汤汁浇到鱼身上,待汤汁收浓,加入葱段出锅装盘,撒上香菜即可

九、怎样炸鲫鱼好吃又简单?

想要炸鲫鱼好吃开始一定要把处理好的鲫鱼加料油葱姜盐腌渍入味,这个过程需要30分钟,腌渍好的鲫鱼加面粉,淀粉,比例是2:1.搅拌均匀,让每只鲫鱼裏上一层薄薄的面糊,这样炸起来才香喷好吃,起锅烧油,油温要烧至七成油温,逐条下入鲫鱼,定型后转中小火炸熟出锅。

十、鲫鱼怎么酥好吃又简单?

步骤 1

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鲫鱼洗净,收拾干净备用

步骤 2

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宽油下锅将鲫鱼炸透

步骤 3

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看看炸好的鱼,队形整齐。

步骤 4

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将炸好的鲫鱼逐一摆放入高压锅内,同样保持整齐的队形。

步骤 5

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将准备好了的各种调料放入盆中搅拌均匀

步骤 6

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锅中放油烧热,将准备好了的调料烹一下。

步骤 7

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将烹制好的调料倒入高压锅内,加水,水要漫过鲫鱼,可以加点咸菜覆在上面。然后高压锅上汽后中火30分钟后关火。静置一段时间后出锅。(最好等过几个小时鱼凉了后出锅,那样鱼不容易碎。)

步骤 8

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出锅喽,开始享用吧😆

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