鲫鱼不过油怎么做汤好喝？

一、鲫鱼不过油怎么做汤好喝？

鲫鱼汤好喝，不过油的做法如下：用料 鲫鱼 金针菇 油菜 姜片 盐 鸡精 黑胡椒粉 鲫鱼汤（无油版）的做法

1、首先将鱼处理干净，洗净。烧一壶开水，将鱼全面浇一下。

2、鱼肉浇到变白，但是不要把鱼皮浇下来哟。

3、锅里放入冷水，放入姜片。将刚才烫好的鱼趁热下入冷水锅里。开大火。

4、当水煮到冒小泡泡时把金针菇铺到鱼的四周，转中小火盖上锅盖。

5、熬煮大概10分钟左右，鱼汤发白把油菜下锅，当汤再次煮开后关火即可。

6、出锅前放入盐，鸡精，胡椒粉调味即可。

二、鲫鱼豆腐汤怎么做好喝？

制作流程

1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒鲫鱼豆腐汤

上少量料酒。

2.豆腐切块备用。

3.葱姜切细备用。

4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。

7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.

9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。

三、鲫鱼和鲫鱼哪个烧汤好喝？

鲫鱼烧汤好喝。日常生活中，大家都喜欢做鱼汤来进补，因为鱼的营养价值非常高。这么多的鱼中，炖汤最好喝的是鲫鱼，因为鲫鱼中的鱼油、钙质、胶质比较容易溶解在汤中，它也是最适合用来炖汤的鱼类。鱼的营养非常的全面，一般的营养成分有优质蛋白，脂肪酸，维生素D，矿物质和微量元素。

四、鲫鱼豆腐汤怎么做简单好喝？

1· 鲫鱼收拾干净，肚子里面一律不要，黑膜也去掉。两面切几刀，把水擦干净。表面抹盐，腌制半小时。

2· 锅里放油，煎鲤鱼，两面金黄，煎透。

3· 煎完捞出来等下。

4· 煎鱼的油就不要了，重新刷锅，倒油，暴香葱姜蒜。

5· 把鱼放进去，放开水，放料酒，大火煮开。

6· 捞走葱姜，煮开十分钟，放豆腐块。在煮开，转中火。

7· 中火烧五分钟左右，可以在中小火，放入盐煮十五分钟。

8· 汤汁变成奶白色，撒入花椒粉，香葱末在煮一分钟就行了。

五、鲫鱼怎么烧汤好喝？

准备好新鲜鲫鱼，现杀得为好，将鱼鳃、内脏、鱼鳞、黑膜统统去掉，这些都是腥味来源，特别是黑膜别忘记了，若这个东西不去掉，会影响鱼汤。还有贴着骨头的血也要弄干净。

给鲫鱼两边划几刀，放进大碗内，另一个碗里放入切好的生姜丝、葱丝、水，抓揉几分钟，水变成浓郁的葱姜水后倒进鲫鱼上。

再用手反复摩擦，鲫鱼表面和肚内都不放过，处理好后腌制十分钟。

时间到后，鲫鱼取出沥掉水分，再用厨房纸巾擦一擦，保持表面干燥接下来更容易操作。

锅烧热加油，晃动几下润润锅，五成热时调小火，把鲫鱼放进去，放好后不要推动，煎成金黄切能随意滑动时翻面，再将另一面也煎好。

鱼煎好后放入生姜片，稍微煎一下倒入开水，调大火熬煮，如果鱼是在平底锅里煎的，那就转进炒锅或者炖锅后再加开水。

先大火，沸腾后调小火，不需要盖盖子，熬煮十分钟后加入豆腐块，也可以加荷包蛋或者白萝卜丝，都是增鲜增香的好食材。

加了食材后再熬煮十分钟，若什么都不想加，那就加水后小火熬二十分钟即可。

时间到后加盐调味，还可以放点胡椒粉，最后加葱花或者香菜末，这样鲫鱼汤就熬好了，看起来又浓又白，喝起来鲜香味美，一点腥味也没有。

鲫鱼汤有清热解毒、益气健脾等作用，特别是脾胃不太好的人要多吃。另外提醒一下，喝鲫鱼汤的时候，不能只喝汤，还要将鱼肉吃掉，这样才能摄入足够的营养，对身体更有益，别做错了。

六、鲫鱼和鸽子汤哪个好喝？

鸽子汤和鲫鱼汤都好，鸽子汤鲫鱼汤都很有营养价值，成年人多喝鸽子汤对身体好，男人的加油站，女人的美容院，鸽子汤里加枸杞子，黄芪是大补汤，而且鲫鱼汤对小孩比较好，孩子常常喝鲫鱼汤会聪明，对眼睛也好，所以大人多多给孩子喝鲫鱼汤。

七、白鲫鱼煲什么汤好喝？

鲫鱼豆腐汤的做法

所需食材：鲫鱼，水豆腐，青椒，红椒，生姜，大蒜，芹菜

具体步骤：

1、新鲜的鲫鱼现杀去鳞、腮、内脏，清洗干净里面的黑膜和血渍，打上花刀，用盐、料酒均匀的抹在鱼身上，腌制十分钟。

2、将生姜切丝，大蒜拍碎，青椒红椒切丝，芹菜切段备用。

3、锅置旺火上，放入植物油烧至七成热，下入花椒粒煸香，放入沥干的鲫鱼，烹入少许料酒，转用小火将鲫鱼两面煎黄。

煎鱼时要开小火，一面煎黄以后再翻至另外一边继续煎黄，中间不要频繁的翻动。

4、淋入少许生抽，再放入姜、蒜，加入适量开水没过鱼身，喜欢喝汤的可以多放点水，但要一次加够，避免中途加水。

5、开大火将锅中鱼汤烧开，待汤汁开始变白时下入切块的水豆腐，用中小火慢炖十五分钟。

想要鱼汤又白又鲜，要先煎鱼，煎过后先用大火烧开，之后再转中小火慢炖，这样就很容易煮出一锅又白又鲜的美味的鲫鱼豆腐汤。

6、待锅内鱼汤煮至浓稠呈奶白色，再撒上青红椒丝和芹菜，加入少许食盐，再煮三分钟，然后就可以盛出了。

八、鲫鱼豆腐汤怎么做好喝又营养补钙？

鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，不仅味道鲜美，还有很好的补钙效果。下面是制作鲫鱼豆腐汤的步骤：

所需材料：

- 鲫鱼一条（约500克）

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 将鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，切成块状备用。

2. 嫩豆腐切成块状备用。

3. 热锅凉油，加入姜片和葱段，爆香后加入鲫鱼块煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒，煮至酒味散去。

5. 加入清水，水量要稍微多一些，大火煮沸后转小火煮20分钟左右，期间要不断地用勺子将浮沫撇去。

6. 加入嫩豆腐块，继续煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。

7. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

温馨提示：

1. 煮汤时一定要用小火，这样可以保证汤汁浓郁，味道鲜美。

2. 在煮汤的过程中，要不断地用勺子将浮沫撇去，这样可以保证汤汁清澈。

3. 如果想要更好的补钙效果，可以在煮汤前将豆腐先焯水一下。

4. 如果觉得鲫鱼肉有些腥味，可以在煮之前先用料酒和姜片腌制一下。

九、怎样熬鲫鱼豆腐汤好喝？

·1鲫鱼收拾干净，肚子里面一律不要，黑膜也去掉。两面切几刀，把水擦干净。表面抹盐，腌制半小时。

2· 锅里放油，煎鲤鱼，两面金黄，煎透。

3· 煎完捞出来等下。

4· 煎鱼的油就不要了，重新刷锅，倒油，暴香葱姜蒜。

5· 把鱼放进去，放开水，放料酒，大火煮开。

6· 捞走葱姜，煮开十分钟，放豆腐块。在煮开，转中火。

7· 中火烧五分钟左右，可以在中小火，放入盐煮十五分钟。

8· 汤汁变成奶白色，撒入花椒粉，香葱末在煮一分钟就行了

十、鲫鱼豆腐汤怎么煲好喝？

材料  鲫鱼400克，豆腐400克。

调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

制作流程

1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。

2.豆腐切块备用。

3.葱姜切细备用。

4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。

7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.

9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。