铁板鲫鱼的做法和配料？

一、铁板鲫鱼的做法和配料？

主料

鲫鱼一条

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辅料

洋葱 青椒

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步骤

1.准备一条鲫鱼 从后背破开 洗尽里面的黑膜 背后划几道口子 加盐 味精料酒 姜丝 腌一下入味

2.青椒 洋葱 切块不要太大 姜切丝 蒜切末 干辣椒切段

3.油锅烧热把鱼下锅煎 多放点油 先不要加蒜和姜丝下去

4.鱼煎到金黄时加蒜末 姜丝 辣椒 花椒下去爆出香味

5.加盐 味精 老抽 生抽 白糖 料酒 下去 在加一点水 水要没过鱼 煮开后加一点点的米醋 盖锅盖煮久一点 让鱼把味道煮进去

6.开始收汁时关火 差不多鱼肉的味道都进去了盖锅盖 闷一小会

7.铁板提前加热 倒入橄榄油 我油加的，比较多大家可以根据自己的喜好，加油

8.加入洋葱青椒爆香

9.把鱼摆到辣椒和洋葱上面 林入一点，刚刚剩下的鱼汤

10.在鱼身上撒上白胡椒粉 孜然 黑胡椒粉 葱 芝麻可以再撒一点辣椒丝

11.完成啦 香香辣辣

二、湘妃鸡做法和配料？

1．把浸汁煮滚，待完全冷后才可用。 2．鸡切去脚、洗净抹干水，盛碟上，胸向上。 3．把适量之水放入锅中烧滚，放下蒸架，鸡原碟放在架上，盖上镬盖，用中火蒸 15分钟，反转背向上再蒸10分钟至熟。 4．鸡熟后立即放入浸汁中，浸至入味，约需4小时~6小时，浸时要翻动，把汁淋 入 肚内，不要加盖。

1.鸡腿肉加盐3克，味精、鸡粉、料酒各2克，胡椒粉1克腌制15分钟，加玉米淀粉、面粉各10克，粘米粉2克抓匀，加25克色拉油。

2.将劲霸橙汁、水各10克，白糖、米醋各15克，白醋2克，盐、老抽、柠檬汁各1克调成味汁。

1.锅内入色拉油500克(约耗30克)烧至六成热时倒入鸡块滑油，滑散捞出，将油温升至八成热时，倒入鸡块复炸，炸至金黄色，捞出控油。

2.锅留底油，倒入调好的味汁，淋湿淀粉5克勾芡，下入鸡块、酒鬼花生10克、彩椒丁、香葱段翻炒均匀，出锅装盘。

三、腊肠做法和配料大全？

1. 猪肉3000克。瘦肉切成细长条或片状，肥肉切成丁。肥瘦比为3：7，蜀香牌麻辣香肠调料一袋（200g），高度白酒30克。

2. 一包麻辣香肠调料可以做6斤肉，口味淡的可以做到6.5斤。将一包调料全部拌入肉中。

3. 一定要戴上手套，上下翻拌、揉搓均匀，腌渍2、3个小时就可以了。

4. 6斤肉量，我准备了大约6米长的盐渍猪肠衣。提前1小时把肠衣表面的盐分冲洗干净。在冷水中浸泡软化，中间要多换几次水。然后找到肠衣开口处，接在水管上多灌些水，清洗干净肠衣内壁，倒点白酒把肠衣泡一下消毒去味。

5. 将肠衣小心地套在长柄漏斗上。将肠衣中灌一些水或在漏斗上涂些食用油增加润滑度，方便套肠衣。利用水润滑的套肠衣，套完后要轻轻挤去水分。

6. 家里有个简易的灌肠机，把肉搅到管口处，排去肠衣中的空气，将肠衣系个死结。如果含有少量空气用牙签扎破。

7. 6斤肉大约20分钟就灌完了，肉不要灌的太多，留点结绳的空间。

8. 间隔20公分左右结个绳扣。

9. 用牙签香肠上随意扎些眼，尤其是有空气的地方。

10. 第一天至第三天把香肠挂在阴凉通风处风干。

11. 第一天至第三天把香肠挂在阴凉通风处风干。

12. 可以挂在有阳光通风的地方，时间7-10天，具体要根据当时天气，个人的喜好而定。

13. 表面冲洗干净，上笼蒸熟

14. 晾凉后放入冰箱冷冻存放。

四、湘鲫鱼和鲫鱼的哪个好吃？

鲫鱼更好吃！

湘鲫就是工程鲫，也就是鲫鲤杂交产生的没有繁殖能力的鲫鱼，生长速度三倍鱼普通鲫鱼！

普通鲫鱼八年左右才能生长到1斤左右，最大也不过二斤！而湘鲫食物充足的条件下两年左右就能过斤，而且最大体型能够达到五六斤！

五、米粉配料的做法大全？

材料：江西米粉500克，西红柿3个，菠菜1把，猪肉1块，大蒜1头，油适量，盐适量，酱油少许，水适量，淀粉1小勺，料酒2小勺，辣椒油

步骤:

1. 干米粉用凉水泡软，大概有30分钟左右就能完全泡软；

2. 烧一锅水，水开后把泡软的米粉煮熟煮软有弹性，捞出过凉水备用；

3. 泡米粉的时候来处理一下汤粉的配料：准备一块瘦肉，三个大西柿，一把菠菜，清洗干净；

4. 西红柿切小块，菠菜切段，大蒜切片；

5. 肉切片，用一小勺淀粉、料酒、少许盐抓捏入味；

6. 热锅凉油，将蒜片和肉片一同倒入锅中，迅速划散；肉一片片不粘连，蒜香也留在了肉片中，倒少许酱油调色；

7. 西红柿倒入锅中，加适量盐和酱油翻炒变软；

8. 倒适量的热水煮开，将泡软的米粉倒入汤锅；

9. 汤沸腾后，撒入菠菜，关火，利用余温将菠菜烫熟。

六、米线配料的做法大全？

配料:

米线适量、小菜适量、辣椒油适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、陈醋适量、炸花生米适量、香菜适量、大蒜适量、香油适量

烹饪步骤:

1.取适量米线用温水泡十五分钟。

2.香菜洗净焯水备用。

3.准备好熟花生米、小菜和大蒜。

4.把米线煮好备用

5.开始调汤汁，放辣椒油、生抽、盐、鸡精、香油、蒜、陈醋、花生米，放入小菜，倒入煮米线的汤调匀

6.放入米线搅拌均匀，最后放入香菜点缀。

菜谱小贴士: 煮米线时要不停的用筷子搅拌搅拌，防止米线粘锅底。

过桥米线

配料:

米线1袋、鸡汤1大碗、油菜6颗、鱼豆腐4快、鹌鹑蛋4颗、虾3只、豆芽1把、辣椒油1份、麻油1份、醋1份

烹饪步骤:

1.三黄鸡一只去干净内脏和毛整只放入锅中焯水去血污，锅（最好是砂锅）中重新加入冷水，加入鸡加入适量葱段，姜片料酒熬制一个半小时，不断的撇去浮末使汤汁更清亮

2.网购的米线套装，米线入水煮熟捞出备用

3.小油菜洗净入开水焯熟

4.虾和鱼豆腐分别焯熟，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

5.煮好的米线装入砂锅中，加入适量鸡汤撒适量盐（前提是鸡汤并没有放盐）大火烧开

6.加入豆芽，焯熟的油菜，鱼豆腐，鹌鹑蛋，大虾煮至开锅，淋入醋，辣椒油，麻油搅拌均匀，美味佳肴快来品尝到！

七、米线的配料做法大全？

配料:

米线适量、小菜适量、辣椒油适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、陈醋适量、炸花生米适量、香菜适量、大蒜适量、香油适量

烹饪步骤:

1.取适量米线用温水泡十五分钟。

2.香菜洗净焯水备用。

3.准备好熟花生米、小菜和大蒜。

4.把米线煮好备用

5.开始调汤汁，放辣椒油、生抽、盐、鸡精、香油、蒜、陈醋、花生米，放入小菜，倒入煮米线的汤调匀

6.放入米线搅拌均匀，最后放入香菜点缀。

菜谱小贴士: 煮米线时要不停的用筷子搅拌搅拌，防止米线粘锅底。

过桥米线

配料:

米线1袋、鸡汤1大碗、油菜6颗、鱼豆腐4快、鹌鹑蛋4颗、虾3只、豆芽1把、辣椒油1份、麻油1份、醋1份

烹饪步骤:

1.三黄鸡一只去干净内脏和毛整只放入锅中焯水去血污，锅（最好是砂锅）中重新加入冷水，加入鸡加入适量葱段，姜片料酒熬制一个半小时，不断的撇去浮末使汤汁更清亮

2.网购的米线套装，米线入水煮熟捞出备用

3.小油菜洗净入开水焯熟

4.虾和鱼豆腐分别焯熟，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

5.煮好的米线装入砂锅中，加入适量鸡汤撒适量盐（前提是鸡汤并没有放盐）大火烧开

6.加入豆芽，焯熟的油菜，鱼豆腐，鹌鹑蛋，大虾煮至开锅，淋入醋，辣椒油，麻油搅拌均匀，美味佳肴快来品尝到！

八、清炖鲫鱼做法及配料？

方法/步骤

1/7 分步阅读

鲫鱼洗干净用料酒，葱姜腌制去腥。

2/7

锅预热，倒大豆油。

3/7

油开放鲫鱼两面稍微煎一下。倒凉水，末过鱼身。

4/7

先放适量葱姜，料酒。

5/7

然后放生抽，盐，鸡精调味。

6/7

大火烧开，小火慢炖至收汤。

7/7

出锅装盘撒香菜即可。

九、熬汤配料做法大全？

熬汤调料配方，其实根据自己的生活习惯，但必须用葱姜糊椒面盐就行了，但有些汤就不行了，比如老鸭汤，它里面必须加上秘制泡萝卜，才能去除鸭腥味，还有就是鸡汤，有些人喜欢吃药善汤，就还得加上大枣，枸杞，党参，当归，以仁，莲米等其它辅料，但熬制任何汤必须得放大姜和糊椒面。

十、韭黄鲫鱼的做法大全？

韭黄鲫鱼的做法:

原料：鲫鱼8条、韭菜300g、泡椒6个、大蒜2个、芹菜2个、生姜4片、盐、料酒、胡椒粉、芝麻油、花椒油、生抽、油辣子、白糖、醋各适量

第1步、将鲫鱼处理干净，特别是里面的内膜反复洗净，加上适量的盐，料酒，白胡椒粉去腥。

第2步、沸水上蒸锅蒸八分钟

第3步、关火闷五分钟。

第4步、倒掉里面多余的水

第5步、我们把所有的配菜切好。

第6步、所有的调料调成汁儿，这个调料根据自己的喜好来。

第7步、把鲫鱼摆盘淋上汁

第8步、撒上葱蒜沫泡椒和韭菜。盖上保鲜膜进冰箱冷藏紧邻冰箱冷藏一会儿，吃起来口感更加会让你知道菜的品质上一个台阶