正宗鲫鱼汤简单做法？ 白鲫鱼汤简单做法？

一、正宗鲫鱼汤简单做法？

准备食材：鲫鱼两条、生姜两片、盐适量、白胡椒粉少许、葱花少许。

做法步骤：

1、把鲫鱼去腮、去鳞开腹，去除鱼腹内的杂物，尤其是鱼腹内的一层黑膜和贴骨血，这两处是鱼腥味的主要来源，如果没有去除干净的话，炖好的鲫鱼汤会有腥味。

2、把鲫鱼处理干净后用流动的清水多冲洗几遍，然后用厨房纸巾把表面的水分吸干。

3、锅里加食用油，油热后下入鲫鱼，煎至一面颜色变黄后翻面继续煎另一面，把两面全部煎至金黄色。

4、把鲫鱼煎黄后加入适量的开水，注意一定要加开水，加凉水的话汤不容易炖白；大火煮开后，锅盖半掩，保持大火煮10分钟左右。炖鱼汤的过程中，锅盖不要全部盖上，半掩锅盖可以使鲫鱼的腥味在高温下挥发掉。

5、10分钟后，鲫鱼汤已经变得浓白，这个时候就可以关火了。

6、把炖好的鲫鱼汤盛入汤盆中，加入适量的盐和少许的白胡椒粉调味，最后撒上小葱花即可

二、白鲫鱼汤简单做法？

清炖鲫鱼汤三个关键步骤让你轻松炖出汤浓味鲜色白似奶的鲫鱼汤

用料:鲫鱼 1条、姜 2片、盐 适量

步骤 1、现杀新鲜鲫鱼一条，鱼一定要新鲜，才不会出腥味；买鱼的时候让老板给你收拾下，去鳞抠鳃，开肚清肠；回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净，店家整的时候没功夫处理那么仔细；用水好好清洗几遍，洗净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。

步骤 2、鱼身晾干后，表面轻轻拍上一层干淀粉，薄薄一层就可以了，不用多；锅内放油，烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型，二是有助于汤变浓白。

步骤 3、鱼两面煎黄后倒开水入锅，放两片姜，开大火烧；只需要放两片姜就可以了，什么料酒、八角等等作料都不用放，料放多了会遮住鱼汤的鲜味。水可以稍微多放一点，要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。

步骤 4、大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态；记住大火出浓汤，小火炖清汤，火大汤才会变奶白色。

步骤 5、大火煮上10分钟，汤色已经变得像奶一样乳白了，这时可以盖上锅盖用小火再炖10分钟。

步骤 6可、以看出水分已经蒸发了不少，加盐调下咸淡，再炖5分钟就可以了。

步骤 7、汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤就炖好了，喜欢香菜味道的再撒上点香菜末就可以喝了。

三、家庭版鲫鱼汤的做法？

答案:1· 鲫鱼洗净，备用

2· 油锅烧热煎，碎了没关系

3· 我是把鲫鱼全部捣碎了，在放入切好的葱姜蒜，辣椒，继续油煎，

4· 倒入开水，放入盐，胡椒粉，盖锅盖，煮二十分钟左右，水尽量多加点，免得煮干

5· 用过滤网把鱼渣过滤掉，只留下白汤，然后加入豆腐，海带，枸杞，继续煮五分钟左右就可以吃了

四、鲫鱼汤的简单做法月子喝？

主料：鲫鱼2条　　辅料：白萝卜1个，香菇5个　　调料：生姜3片，葱2小段，盐1/4茶匙，油2大匙，凉水2000毫升　　制作步骤　　1、鲫鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟;白萝卜切厚片，豆腐切成大块;　　2、锅内倒少许玉米油，下鲫鱼煎成金黄色待用;　　3、另取锅开火，倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好鲫鱼;　　4、再次开锅后，转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色;　　5、加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟;　　6、出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。

五、家庭肠粉简单的做法？

原料：肠粉粉、鸡蛋、肉碎、生菜。

做法步骤：

第1步、肠粉专用粉1包，淘宝上有售，粉100克加250克水拌匀，静止十五分钟

第2步、刮铲两个，油刷1个

第3步、肠粉盘两个，淘宝上有套装卖，非常省事方便

第4步、肉切碎加酱油腌好，放入淀粉拌匀

第5步、葱切碎生菜切碎

第6步、先调酱油，小锅烧热加油放入葱白爆香

第7步、倒入酱油与蚝油，加水烧开即可

第8步、方盘刷油，少少就可以了

第9步、锅中水烧开，放入有孔篦子上面放平盘倒入浆水，浆水铺满盘子即可，用手晃动一下锅让浆水铺平盘底，放肉碎与生菜盖上盖大火蒸三分钟，也可先打入碗中鸡蛋一个划散，淋少许鸡蛋液。

第10步、当看见锅内浆鼓泡用铲子从一边推起，也可以似卷被子似的卷推，推到一边用另一铲子两边一提起放入盘子

第11步、两个盘子可以交替着用，淋上酱油开吃！

六、鱿鱼简单的家庭做法？

原料：鱿鱼400克 花生油2汤匙 食盐1/2茶匙 姜1小块 蒜2瓣 鱼露1/2茶匙 生抽2茶匙 蚝油2茶匙 料酒1茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 白糖1/2茶匙 生粉1/2茶匙 青尖椒1条 红尖椒1条；

步骤：

1. 把鱿鱼从一角开始撕去黑膜，鱿鱼须比较不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉；

2. 把鱿鱼身从中心横向划开，先在一边的右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米；

3. 切好后从右下角开始直切下去，深度一样为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米；

4. 然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条；

5. 鱿鱼须切成段即可，把全部切好的鱿鱼洗净控水，用料酒和姜丝腌上备用；

6. 青、红尖椒洗净去籽，然后斜刀切成长条，把姜切丝，蒜切块；

7. 用盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，加一点点的生粉搅匀成调味汁备用；

8. 锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水，看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水；

9. 另起油锅把姜、蒜下锅煸炒，接着加入青、红尖椒翻炒，加入鱿鱼大火翻炒；

10. 淋入鱼露提鲜，接着把调味汁加入，大火炒匀即可出锅。

七、锅贴的家庭简单做法？

鲜肉半斤、大白菜半棵、大葱三根、姜两块、香油少许、面粉两碗、淀粉少许。

做法:

1和面:把两碗面粉倒入容器，一点点往进加水，边加边搅拌直至全部成絮状揉成面团，盖.上保鲜膜醒二十分钟，揉成光滑面团再醒十分钟。

2拌馅:容器里依次放入白肉半斤手工剁馅十大白菜半棵洗净剁碎十大葱三根洗净切碎十姜两块洗净切末，然后十两勺生抽十一勺蚝油十少许香油十适量盐沿着- - 个方向搅拌，边一点点加水边搅拌直至肉馅上劲。

3取出醒好的面团做成饺子皮大小的面团，擀成饺子皮，放入鲜香的肉馅，对折中间捏住，底部两脚敞开不封口哦，反复这个步骤，做出多个锅贴，一定得够吃

4起锅平底锅倒入少许油，油热放入锅贴小火煎1~2分钟至底部变硬，淋入1比10的面粉或者淀粉水( 盖过锅贴底部为宜)，再盖上锅盖焖五分钟，外酥里嫩的鲜肉锅贴出锅，撒上点小葱花！

八、家庭板栗的简单做法？

1、家庭版炒板栗，做起来非常简单，吃起来特别美味，美味香甜，营养可口。咱们接下来要做的事情就是准备家庭炒板栗的食材，食材特别少，就两种，分别是板栗和白糖。咱们在准备板栗的时候，不要准备特别多，能出多少就准备多少，不要因为一次准备太多，吃不完就会造成很大的浪费。准备完板栗之后，咱们再准备40克白糖即可。将板栗和白糖都准备完成之后咱们就可以开始家庭版炒板栗的烹饪了。

2、取出板栗放在一个大盆中，加入适量的清水将板栗抓洗一遍，把表面的灰尘和泥土以及一些其他的脏东西全部清洗干净，清洗完成之后先将其捞出来控一下水分。等表面差不多没有水分的时候，再将它放到案板上，因为如果板栗表面的水分过多，咱们再用刀切口子的时候就很容易滑刀。

3、板栗控完水分并放到案板上之后咱们用刀在板栗的中间开上一个口子，这个口子不要太深，只需要将外皮切开即可。板栗全部切上刀口之后将它放到一个大盘中，然后咱们再将板栗放到一旁，接下来准备电饼锅。

4、把电饼锅烧热，然后直接将板栗放在电饼锅中，板栗放到电饼锅中之后咱们再取来适量的清水，将清水倒入到其中。清水的量不要太多，刚刚没过锅底就可以了。倒入清水之后，咱们将电饼锅的锅盖合上，然后给它烙8分钟。

九、家庭蛋糕的简单做法？

1. 将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

2. 加入牛奶，继续搅拌。

3. 加入低筋面粉和泡打粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

4. 加入植物油，继续搅拌。

5. 将混合物倒入已经涂抹了油的烤盘中。

6. 将烤盘放入已经预热至170℃的烤箱中，烤15-20分钟。

70℃的烤箱中，烤15-20分钟。

8. 制作奶油霜：将黄油放入碗中，加入糖粉，用电动打蛋器搅拌至松软。

9. 加入牛奶和香草精，继续搅拌至均匀。

10. 将奶油霜涂抹在蛋糕体上，装饰即可。

十、家庭粽子简单的做法？

材料：

糯米 500克

猪肉馅 适量

咸蛋黄 2个

干贝仁 适量

葱姜蒜 适量

花生油 适量

盐 适量

料酒 适量

鸡精 适量

糯米叶 适量

步骤：

1. 糯米淘洗干净，加水泡3到4个小时，糯米泡软后捞出沥干水分备用。

2. 猪肉馅加入料酒、盐、鸡精、切碎的干贝仁、葱姜蒜末，搅拌均匀备用。

3. 糯米叶清洗干净备用，将糯米叶烫软后用剪刀剪成大小相同的四边形糯米叶。

4. 取一个糯米叶，将两角折成三角形，使另一边形成一个漏斗状，然后将糯米倒入漏斗状中，加入咸蛋黄，猪肉馅和少许花生油，最后将糯米叶在口上捏合成三角形。

5. 把做好的粽子放入锅中，加入适量清水，大火烧开后改成小火，煮1个小时即可。

温馨提示：

1. 熟咸蛋黄和猪肉馅可以搭配食用，也可以根据自己的口味，添加其他的配料，如香菇、糯米粉等。

2. 糯米叶最好提前泡在温水中，这样可以让叶子柔软易操纵。

3. 粽子下锅时要注意水的温度和火候，以免煮糊。