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鲫鱼汤做法大全家常? 黄鳝鲫鱼汤做法大全家常?

2024-01-08 08:17:05家乡菜系1

一、鲫鱼汤做法大全家常?

主料:

1、鲫鱼:3条

2、白萝卜:适量

3、葱:适量

4、姜:适量

5香菜:适量

辅料

盐:(适量)白糖:(适量)鸡粉:(适量)胡椒粉:(适量)

步骤1:

鲫鱼洗净清洗干净

步骤2:

背部切花刀

步骤3:

萝卜切丝加盐加开水浸泡待用

步骤4:

锅内热油倒入鲫鱼煎制

步骤5:

放入葱姜煎出香味

步骤6:

倒入清水大火烧开

步骤7:

熬制汤呈奶白色倒入萝卜丝

步骤8:

倒入调料盛出撒入葱花香菜

二、黄鳝鲫鱼汤做法大全家常?

1、用料 :鳝鱼2条、鲫鱼一条、豆腐1盒、生姜4片、青蒜2根、大蒜6粒、料酒1大勺、盐3克、胡椒粉少许。

2、鳝鱼请摊主帮忙宰杀加工成鳝筒,并用开水烫一下去除表面的黏液,改刀成寸段备用,鲫鱼改刀切断备用;

3、豆腐切成小块放入锅里,加冷水没过点火煮开捞出;既可以去除豆腥,又可以保持形状不宜破碎;

4、起油锅放入蒜粒和姜片炝出香味,倒入鲫鱼段鳝筒翻炒1——2分钟,烹入料酒出香,加入汤量所需的冷水,大火烧开后加盖滚煮,直至汤色变白;

5、开盖加入豆腐,重新烧开后加盐调味,放入青蒜再滚2分钟,盛出后撒上少许胡椒粉。

三、鲫鱼汤下奶的做法大全家常?

材料:

鲫鱼1条,冬瓜1块,适量的香葱、姜、盐以及胡椒粉

做法:

1、取锅倒油,待油烧热以后将鲫鱼放入进行煎炸,直到把两面都煎成金黄色且定型为止;

2、把葱姜放入油锅中爆香,同时倒入足量的清水,用大火煮10分钟左右;

3、接着再放冬瓜,继续煮10分钟,最后把盐和白胡椒粉放入并搅拌均匀即可。

鲫鱼汤向来是产妇的经典月子餐,鲫鱼汤含有非常丰富的蛋白质。尤其是在产后出现乳汁缺少或是乳汁分泌困难的产妇,更应该多喝鲫鱼汤。

四、青豆鲫鱼汤的做法大全家常?

. 備好所用材料。

2. 青豆下鍋煮至。

3. 炒鍋加油下姜爆香。

4. 鯽魚煎至干香後,沖入開水。

5. 加適量料酒提鮮。

6. 煮至湯底濃鮮。

7. 再將魚湯過濾到豆鍋里。

8.最後加適量細鹽及胡椒粉提味即可。

五、正宗鲫鱼汤做法大全?

准备食材:鲫鱼两条、生姜两片、盐适量、白胡椒粉少许、葱花少许。

做法步骤:

1、把鲫鱼去腮、去鳞开腹,去除鱼腹内的杂物,尤其是鱼腹内的一层黑膜和贴骨血,这两处是鱼腥味的主要来源,如果没有去除干净的话,炖好的鲫鱼汤会有腥味。

2、把鲫鱼处理干净后用流动的清水多冲洗几遍,然后用厨房纸巾把表面的水分吸干。

3、锅里加食用油,油热后下入鲫鱼,煎至一面颜色变黄后翻面继续煎另一面,把两面全部煎至金黄色。

4、把鲫鱼煎黄后加入适量的开水,注意一定要加开水,加凉水的话汤不容易炖白;大火煮开后,锅盖半掩,保持大火煮10分钟左右。炖鱼汤的过程中,锅盖不要全部盖上,半掩锅盖可以使鲫鱼的腥味在高温下挥发掉。

5、10分钟后,鲫鱼汤已经变得浓白,这个时候就可以关火了。

6、把炖好的鲫鱼汤盛入汤盆中,加入适量的盐和少许的白胡椒粉调味,最后撒上小葱花即可

六、薄荷鲫鱼汤做法大全?

用料

鲫鱼 2条     生姜 5片     小米辣 6个

大蒜 3瓣     小葱 2根      白糖 5克

海鲜酱油 2勺     陈醋 1勺      薄荷 10根

做法步骤

步骤 1

先把鲫鱼洗干净,加盐,料酒,葱节,姜一起,码匀放15分钟。

步骤 2

码鱼的时候可以准备调料,各类调料切碎。

步骤 3

上锅烧开水,水开后,把码过的鱼放入锅里,再放2片姜,两根葱进去一齐煮滚片刻后,把薄荷放入汤里,三分钟后关火即可

七、芹菜鲫鱼汤做法大全?

1.备鲫鱼,芹菜,青蒜,姜,蒜头

2.热锅加油

3.姜丝下锅爆其出香

4.再加入鲫鱼煎制

5.煎至双面脆黄

6.另起汤锅,加入清水,冷水将煎好的鲫鱼下锅,加入蒜头

7.大火煮开后,再大火煮至汤底成奶白色

8.加入青蒜段及芹菜段

9.关火,加入适量细盐既可食用

10.一透清色又营养的芹菜鲫鱼汤完成

八、鲫鱼汤养胃做法大全?

1、食材:鲫鱼4条,豆腐适量,芹菜2根,姜1个,盐适量,料酒适量,香菜适量。

2、将处理好的鲫鱼用清水冲洗干净,然后用刀在背部划几个口子,加入料洒,姜腌制半个小时。

3、锅中放油,油七成热放入鲫鱼煎制两面金黄。

4、加入开水煮制,中间加入豆腐。

5、加入芹菜段,保持大火是鱼汤奶白的关键,出锅前撒少许盐调味,好喝的鱼汤就完成了。

九、鲫鱼汤做法家常做法?

1、首先,将鲫鱼去鳞,清理内脏清水洗净后,用刀将鱼身两侧划3-4刀备用。

2、准备适量枸杞(大约20粒左右)将大葱切段、生姜切成3-4片厚约1毫米的姜片。香菜两根左右洗净切段;山药去皮后洗净切段。

3、锅中倒入少许食用油,将葱、姜放入锅中煎至出味后将鱼放入锅中并翻面煎至两侧均变色。

4、在锅中点入少许食醋用以提鲜去腥。

5、加入温开水至没过鱼身。

6、开大火烧至水开后,放入山药、枸杞。

7、调制小火炖煮30分钟后即可加入适量食盐并出锅。

8、放上香菜点缀,一碗鲜香营养的鲫鱼汤就做好了。

十、五花肉鲫鱼汤的做法大全家常?

一、材料

1.主料:鲫鱼1000g、五花肉100g;

2.辅料:油(适量)、盐(适量)、花椒(适量)、大料(适量)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、醋(适量)、老抽(适量)。

二、做法步骤

1.在鱼背上横竖来几刀,五花肉切片。

2.调料准备好。

3.锅中放入大量的有,放入鱼,炸透。

4.放入花椒大料,放入五花肉,炒出香味。

5.放入材料炒香。

6.放入鱼。

7.放入水,没过鱼,放入盐。大火煮沸,转中火,炖30分钟。

8.成品。

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