鲫鱼和什么菜做汤好喝？

一、鲫鱼和什么菜做汤好喝？

现在正是秋冬换季的季节，炖一碗萝卜鲫鱼汤，既享受美味又能增强家人抵抗力，预防感冒。

鲫鱼富含蛋白质和维生素，萝卜能化痰止咳，开胃消食。

说到鲫鱼汤，很多人会纠结鱼汤怎么才能变白，简单直白说就两点：

1.鲫鱼煎至两面金黄；

2.一次性倒入足量开水煮汤。

食材：鲫鱼，白萝卜，生姜，小葱

调料：盐，料酒，白胡椒粉

制作方法：1.鲫鱼清洗干净沥干水分，用手在鱼身上抹点料酒去腥，鱼两面各划两道刀口。 生姜切片，萝卜切成细丝，小葱切小段。

2.锅烧干，用姜片涂抹锅底可以防止粘锅，倒油，放入鲫鱼煎至两面金黄。

3.倒入足量刚烧开的开水，放生姜片，大火煮沸，约三分钟左右汤就会变白，然后放入萝卜丝，放适量盐，改为文火慢炖，炖十五分钟左右，汤变为浓白色，

4.汤起锅装碗，撒上适量白胡椒粉和葱花即可。

二、葛菜鲫鱼汤如何做？

材料：

野葛菜350克，，鲫鱼1条，里脊肉250克，蜜枣3颗，陈皮一块。

做法：

1、因野葛菜是野生的，使用前先用清水浸上一段时间再用，把浸洗干净的野葛菜摘去黄叶待用;

2、鲫鱼洗净煎香待用;

3、把野葛菜烫过放到瓦煲，接着把里脊肉、姜片、蜜枣放入，大火煲沸后转小火煲一小时放入小许盐即可饮用。

4、把生鱼放入再煲上半小时左右就可加入盐关火，葛菜鲫鱼汤便煲好。

三、重庆江湖菜干烧鲫鱼怎么做？

食材：鲫鱼3条，方竹笋100克，泡椒，大葱2段，老姜一块，大蒜5瓣，芹菜2根，五花肉150克

步骤：1、鲫鱼收拾干净，冲洗净改刀，横着切每刀间隔三四毫米

2、方竹笋切破后切成丁，泡椒切碎，大葱破开切成丁，老姜切姜粒，大蒜切蒜粒，芹菜切丁，五花肉切丁备用。

3、锅烧热，倒入适量油，油烧热后把油倒出去，然后再次加入少量的油，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅里加适量底油，放入五花肉、花椒、姜蒜粒、泡椒，再下入老豆瓣和红油豆瓣的混合豆瓣酱翻炒煸出红油。下入炸好的鲫鱼回锅，加适量啤酒和水，加适量生抽、陈醋，下入笋、大葱、芹菜，小火烧上几分钟让鲫鱼入味。

5、起锅装盘，撒上几个青椒圈和香菜点缀一下。

四、鲫鱼配什么菜？

鲫鱼+蘑菇：可利尿美容

鲫鱼+花生：可营养互补、健脾和胃

鲫鱼+木耳：补充核酸抗老化

鲫鱼+豆腐：可缓解更年期症状、消肿利湿

鲫鱼+红豆：可利水消肿

鲫鱼+枸杞子：可滋阴润肤

鲫鱼+西红柿：可营养丰富

鲫鱼+芋头：可辅助治疗脾胃虚弱

鲫鱼+韭菜：可预防慢性病

鲫鱼+花生：有利于吸收营养

鲫鱼+豆腐：清心润肺健脾利胃

鲫鱼+绿豆芽：通乳汁

鲫鱼+黄豆芽：通乳汁

鲫鱼+黑木耳：可润肤抗老、补充核酸抗老化

五、荷包鲫鱼是哪里的菜？

“荷包鲫鱼”又名“荷包鱼”，是扬州地区名菜之一。

相传清代大文学家曹雪芹曾在其好友于叔度家烧了一道菜叫“老蚌怀珠”，其外形像河蚌，腹中藏明珠，滋味极佳，食者赞不绝口。到乾隆时期，扬州地区制作的“荷包鲫鱼”（又名“怀胎鲫鱼”），与“老蚌怀珠”相似。所以许多人误以为它就是当年曹雪芹烹制的那种“老蚌怀珠”，故食者众多，其声誉与日俱增。其实它们只是形状相似，用料与制法都不相同。扬州的“荷包鲫鱼”是用鲫鱼与肉未制作，将肉末加调味拌和成肉饼状，塞入鱼腹中，周其形似荷包，故称“荷包鲫鱼”。

六、雪菜鲫鱼的正宗做法？

原料：鲫鱼两条，雪菜，蒜，姜，泡红辣椒。

调料：盐，糖，酱油，料酒，食用油。

美食做法

1、鱼洗净，可以在鱼身上划两刀，也可以不划。放入八成热的油里，炸个两分钟捞出。

2、锅中留底油，倒如跺碎的泡红辣椒，煸一下子。

3、把事先跺好的姜末和蒜末倒入锅中，和跺碎的泡红辣椒一起煸炒一下，然后加入酱油，盐，料酒，糖。

4、把炸好的鱼倒进锅里，然后加水，没过鱼。

5、大火烧开把水烧开，然后加入买来的雪菜。

6、小火烧个30分钟就可以锅了，大火收个汁就可以出锅。

七、大师的菜鲫鱼各种做法？

红烧：干辣椒剪成段，切姜片、葱段，锅烧热加油，油热放鲫鱼，煎至两面金黄，加入辣椒、姜片、葱、花椒粒、桂皮、八角炒香，加一碗水大火煮开，加少许料酒、生抽、胡椒粉、食盐、冰糖，汤汁收浓加入鸡精，放上葱段出锅。

八、做鲫鱼的做法？

鲫鱼是一种低钠、低膳食纤维的食物，适合胃炎、拉肚子、胃疼人群食用。鲫鱼的做法也有很多种。最常见的是鲫鱼汤，也可煎，炸，红烧，凉拌等等。

九、干锅鲫鱼哪里菜？

干锅鲫鱼是属于川菜系的菜。

十、瓯菜红烧鲫鱼做法？

注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！

. 在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味！因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉，不是直切！

3. 在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感！

4. 调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱！几种颜色搭配看起来不错了！

5. 下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看