鲫鱼汤各种做法？ 正宗鲫鱼汤做法大全？

一、鲫鱼汤各种做法？

步骤1

鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了

步骤2

煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜

步骤3

放入鲫鱼两面煎透

步骤4

一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟

步骤5

把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段

步骤6

鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟

步骤7

再放入西红柿同煮3分钟

步骤8

起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可

二、正宗鲫鱼汤做法大全？

准备食材：鲫鱼两条、生姜两片、盐适量、白胡椒粉少许、葱花少许。

做法步骤：

1、把鲫鱼去腮、去鳞开腹，去除鱼腹内的杂物，尤其是鱼腹内的一层黑膜和贴骨血，这两处是鱼腥味的主要来源，如果没有去除干净的话，炖好的鲫鱼汤会有腥味。

2、把鲫鱼处理干净后用流动的清水多冲洗几遍，然后用厨房纸巾把表面的水分吸干。

3、锅里加食用油，油热后下入鲫鱼，煎至一面颜色变黄后翻面继续煎另一面，把两面全部煎至金黄色。

4、把鲫鱼煎黄后加入适量的开水，注意一定要加开水，加凉水的话汤不容易炖白；大火煮开后，锅盖半掩，保持大火煮10分钟左右。炖鱼汤的过程中，锅盖不要全部盖上，半掩锅盖可以使鲫鱼的腥味在高温下挥发掉。

5、10分钟后，鲫鱼汤已经变得浓白，这个时候就可以关火了。

6、把炖好的鲫鱼汤盛入汤盆中，加入适量的盐和少许的白胡椒粉调味，最后撒上小葱花即可

三、薄荷鲫鱼汤做法大全？

用料

鲫鱼 2条     生姜 5片     小米辣 6个

大蒜 3瓣     小葱 2根      白糖 5克

海鲜酱油 2勺     陈醋 1勺      薄荷 10根

做法步骤

步骤 1

先把鲫鱼洗干净，加盐，料酒，葱节，姜一起，码匀放15分钟。

步骤 2

码鱼的时候可以准备调料，各类调料切碎。

步骤 3

上锅烧开水，水开后，把码过的鱼放入锅里，再放2片姜，两根葱进去一齐煮滚片刻后，把薄荷放入汤里，三分钟后关火即可

四、芹菜鲫鱼汤做法大全？

1.备鲫鱼，芹菜，青蒜，姜，蒜头

2.热锅加油

3.姜丝下锅爆其出香

4.再加入鲫鱼煎制

5.煎至双面脆黄

6.另起汤锅，加入清水，冷水将煎好的鲫鱼下锅，加入蒜头

7.大火煮开后，再大火煮至汤底成奶白色

8.加入青蒜段及芹菜段

9.关火，加入适量细盐既可食用

10.一透清色又营养的芹菜鲫鱼汤完成

五、鲫鱼汤养胃做法大全？

1、食材：鲫鱼4条，豆腐适量，芹菜2根，姜1个，盐适量，料酒适量，香菜适量。

2、将处理好的鲫鱼用清水冲洗干净，然后用刀在背部划几个口子，加入料洒，姜腌制半个小时。

3、锅中放油，油七成热放入鲫鱼煎制两面金黄。

4、加入开水煮制，中间加入豆腐。

5、加入芹菜段，保持大火是鱼汤奶白的关键，出锅前撒少许盐调味，好喝的鱼汤就完成了。

六、各种丸子做法大全？

一、土豆丸子

准备食材用料：土豆400克、生粉15克、花生油适量、食盐3克、黑胡椒粉3克、洋葱适量。

1.洋葱去皮之后切碎备用；土豆洗净去皮，切成块状，大火隔水蒸15-20分钟，将蒸好的土豆趁热压成泥，加入生粉搅拌均匀，加入适量的盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。

2.将土豆泥搓成一个个大小差不多的小丸子，锅里倒入油，烧至7、8成热时放入土豆丸子，用小火炸至变色即可，捞出丸子撒上葱花。

二、白萝卜丸子

准备用料：白萝卜400克、面粉150克、鸡蛋1个、生姜15克、大葱25克、十三香3克、盐5克。

1.白萝卜洗干净，去皮，用擦丝器擦成丝，放入盐，用筷子搅拌均匀，放置到一旁静置片刻，待萝卜丝变软，出水后，放入十三香、鸡蛋、生姜、大葱，用筷子搅拌均匀，放入面粉，继续搅拌均匀。

2.锅中放入适量油。用勺子挖一勺，用筷子弄成圆形，油7分热后放入塑好型的丸子，中大火慢慢炸，注意火不要太大，以防炸糊了，可以适当调节，炸至表面金黄后，盛出，控干油，放入盘中即可。

七、各种鱼做法大全？

鱼的做法有很多，常见的有松鼠桂鱼，古味蒸鱼，糖醋带鱼等。

一、松鼠桂鱼

原料：桂鱼200克； 料酒2克；松子10克； 胡椒粉少许；番茄酱10克； 植物油500克；湿淀粉40克； 食盐适量； 食醋15克。

做法：

1、将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。

2、将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。

3、炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。

4、将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。

5、炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。

二、古味蒸鱼

原料：鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒

做法：

1.肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。

2.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。

3.锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味。

4.盘中放葱、姜，把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面。

5.锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟，取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可。

三、糖醋带鱼

原料：鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉

做法：

1.带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。

2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀,。

3.把带鱼段蘸匀干淀粉。

4.锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。

5.倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。

八、红烧鲫鱼汤的做法大全？

备料：鲫鱼一条，芹菜适量，姜适量，蒜头适量、盐，胡椒粉

1.备洗好所用材料。

2.热锅加油，入姜片爆香，加入鲫鱼煸煎，煸煎至表面干又带点微酥。

3.加入到冷汤锅中，加入姜片及蒜头，大火煮开，煮二十分钟，汤底变白。

4.加入芹菜段一同煮三分钟，加入适量细盐及胡椒既可关火食用。

九、黄油鲫鱼汤的做法大全？

1. 准备材料

2. 锅内油烧热，放点盐，防粘锅

3. 放入鱼，煎至两面微黄

4. 盛出备用

十、鲫鱼汤的补钙做法大全？

1、鲫鱼一条400一500克，水豆腐一块，姜片，葱段适量，八角一枚，猪油10克，胡椒粉10克。

2、把鲫鱼打理干净洗净，改一字花刀备用，水豆腐打成小块。锅加冷水，放入鲫鱼和豆腐，水开后打净浮沫，并捞出鱼和豆腐备用。

3、锅放入猪油，油热后下八角姜片葱段炸香，加入1000克清水，下入鱼和豆腐。大火烧开，十分钟后改中火。再继续炖15分钟。调入盐与胡椒粉，撒上少许香菜，出锅装入汤碗内便可食用。