用鲫鱼怎么煲汤好喝又营养？

一、用鲫鱼怎么煲汤好喝又营养？

食材：鲫鱼、豆腐、花生油、姜片、香葱、小米椒、胡椒粉、盐、香油、香菜。

做法

1、处理过的鲫鱼一条，去掉腹内黑膜，去除鱼腥线，鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线。

2、豆腐切小丁，香葱段，小米椒圈。

3、锅内用姜片擦锅底，适量油烧八成热。鱼放入，两面煎至微黄。

4、加入适量凉水，大火煮开炖十分钟，小火炖十分钟。

5、豆腐放入，炖五分钟，适量盐，香葱，胡椒粉调味儿。

6、盛盘，滴上几滴香油，中间撒上香菜碎。食材：鲫鱼、豆腐、花生油、姜片、香葱、小米椒、胡椒粉、盐、香油、香菜。

做法

1、处理过的鲫鱼一条，去掉腹内黑膜，去除鱼腥线，鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线。

2、豆腐切小丁，香葱段，小米椒圈。

3、锅内用姜片擦锅底，适量油烧八成热。鱼放入，两面煎至微黄。

4、加入适量凉水，大火煮开炖十分钟，小火炖十分钟。

5、豆腐放入，炖五分钟，适量盐，香葱，胡椒粉调味儿。

6、盛盘，滴上几滴香油，中间撒上香菜碎。

二、鲫鱼豆腐汤怎么做好喝又营养补钙？

鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，不仅味道鲜美，还有很好的补钙效果。下面是制作鲫鱼豆腐汤的步骤：

所需材料：

- 鲫鱼一条（约500克）

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 将鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，切成块状备用。

2. 嫩豆腐切成块状备用。

3. 热锅凉油，加入姜片和葱段，爆香后加入鲫鱼块煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒，煮至酒味散去。

5. 加入清水，水量要稍微多一些，大火煮沸后转小火煮20分钟左右，期间要不断地用勺子将浮沫撇去。

6. 加入嫩豆腐块，继续煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。

7. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

温馨提示：

1. 煮汤时一定要用小火，这样可以保证汤汁浓郁，味道鲜美。

2. 在煮汤的过程中，要不断地用勺子将浮沫撇去，这样可以保证汤汁清澈。

3. 如果想要更好的补钙效果，可以在煮汤前将豆腐先焯水一下。

4. 如果觉得鲫鱼肉有些腥味，可以在煮之前先用料酒和姜片腌制一下。

三、好喝的鲫鱼汤怎么做汤白又营养？

第一步：把鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水清理干 净。尤其是鱼腹内的一层黑膜要清理干净，不然炖好 的鲫鱼汤鱼腥味很重。可以使用刮鳞器，刮得干净又 不脏手。

 第二步：在鱼身两面，各划几刀，然后撒上一层盐 用手抹均匀，腌制10分钟。这样做的目的是让鱼更入 味，也方便下一步煎鱼的时候，更快定型。

 第三步：放油热锅，锅里油热后，端起锅晃动几下让 油在锅底形成一层油膜，放进鲫鱼用中小火煎成红 褐色。煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻 动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。

 第四步：把清水烧开，然后倒入煎好的鲫鱼中，加入几片生姜，开始中小火慢炖。这一步是鲫鱼汤炖出牛奶白的关键，一定要用开水！一次加够水！鲫鱼汤想炖出牛奶白，不靠鱼肉多，少了把水烧开这一步，怎么做都是清汤寡水！ 

第五步：锅里汤煮开后放入盐，用小火再炖十几分钟左右，等汤色成乳白色后就可以了。

四、怎么做鲫鱼汤好喝又营养？

清炖鲫鱼汤的做法如下：

1.鲫鱼清洗干净，用厨房用纸吸干水分或沥干水分，所有材料备用；

2.热锅热油，比炒菜稍多的油，同时下花椒、香叶、八角进油锅爆香。沥出调料，仅剩油，鲫鱼入锅，煎至两面金黄。（同时另一锅烧开水或提前烧开水备用）；

3.鲫鱼煎至两面金黄后，或直接倒入烧开的水中，或往锅里加入开水（注意一定要是热水！才可保证熬出的鱼汤乳白色）加入水后大火烧开，10分钟后转小火熬40分钟-1个小时；

4.关火前5分钟，往锅内加入适量盐调味（新鲜熬制的鲫鱼汤很鲜，请勿再加入味精鸡精等调味料）。关火后，放入香菜、薄荷。

五、鸽子汤怎么做好喝又营养？

1.起锅加水，烧开后放入整只鸽子焯水，焯至鸽子变色后将鸽子捞出，切除鸽子屁股后放入砂锅中。

鸽子焯水可以去除鸽子表面残留的杂质，并能有效去除腥味，使做出的汤味道更纯正。

炖鸽子汤时要注意，鸽子不要放血，鸽子血被称为“甜血”，它的营养价值很高，如果将血放掉，营养就等于减少了一半，所以为了尽可能地保留鸽子血，我们焯水的时候不要将鸽子剁成小块，最好整只鸽子放入锅中焯。焯水后再剁掉鸽子屁股处淋巴比较集中的部位就可以了。

2.鸽子放入砂锅内后，再加入适量的大枣和足量的矿泉水，水要一次性加足，不要中途再添水，然后盖上锅盖开大火烧开后，再转成中小火慢炖一个小时。

3.一个小时后再加入一把枸杞和适量的盐，然后继续炖2分钟。时间到了后关火盛出即可。

做鸽子汤讲究的是原汁原味，所以只加入了红枣、枸杞和盐，其它调味料就不需要加了，尤其是像八角、花椒、大料之类味道浓的调味料切记不要加入，否则炖出汤的味道会很怪！

俗话说得好“慢工出细活”，煲汤不能着急，所以我们要用中小火慢慢地炖，使鸽子内外受热均匀，这样才能将鸽子肉中的营养和精华都释放出来，汤味也会更加地美味！

六、银耳怎么做汤好喝又营养？

首先需要准备好新鲜的银耳和适量的糖或冰糖。

其次，需要将银耳浸泡在清水中，让其膨胀3倍以上，使之变得柔软。接着，将泡发好的银耳放入锅中，加入适量的水，并撒上适量的糖或冰糖。糖的选择可以根据个人口味而定，但建议选择红糖或冰糖，以增添一丝甜味和香气。

在煮银耳汤时，可以加入少许红枣、莲子或其他干果，增加口感和营养价值。这些干果也具有滋补养颜的功效，能够进一步提升银耳汤的营养价值。

最后，将锅置于火上，用大火将水煮沸后转小火炖煮1-2小时，直至银耳搅碎为止。炖煮的过程中，注意反复搅拌，使其均匀受热，防止粘锅。待汤变得浓稠而且香甜时，即可关火。

七、鲫鱼豆腐汤怎么烧有营养又好喝？

奶白色鲫鱼豆腐汤（好喝又营养）的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净，把水分控干。

步骤 2

把配料准备好，豆腐切块。

步骤 3

水烧开，把豆腐焯一下。

步骤 4

豆腐块滤干备用。

步骤 5

炒锅预热，加油烧热放入姜片，爆出香味。

步骤 6

把鱼放入锅内煎

步骤 7

煎至两边呈金黄色，最好开中小火，这样鱼肉才能煎透。

步骤 8

本人不喜欢汤里有太多的油，鱼煎好后，把多余的油倒了出来，再加入开水，开水熬煮。

步骤 9

盖上锅盖中小火熬，熬到汤变白。

步骤 10

汤汁熬了将近20分钟，已经呈奶白色了。

步骤 11

再把豆腐块放入继续熬煮15分钟，加盐调味。

步骤 12

鱼汤熬好了，淘米放入鱼汤，可以蒸饭了👌

步骤 13

鲫鱼豆腐汤就熬好了，出锅前放少许胡椒粉，装入大碗里，撒上葱花就可以了，营养丰富又好吃。

八、鲫鱼汤怎么做好喝又营养补钙？

步骤/方式1

准备3条鲫鱼

步骤/方式2

鲫鱼去鳞去鳃去内脏等

步骤/方式3

鲫鱼入油锅，用小火煎一下，

步骤/方式4

调入1勺料酒，放入3克葱、3克姜、3克蒜、20粒花椒、2个辣椒、适量水

步骤/方式5

小火慢煮

步骤/方式6

出锅前放入2克盐、1克香菜、1茶匙香油、半茶匙胡椒粉等

步骤/方式7

开吃了

九、小鲫鱼汤怎么做好喝又营养？

步骤/方式1

清洗好小鲫鱼，放在漏盆内沥干水.

步骤/方式2

烧热油，小火煎嫩豆腐（注意两面剪金黄，中间可以关火煎就不易煎黑哦）

步骤/方式3

煎至金黄色，盛入碗中

步骤/方式4

锅内放油，小火煎鲫鱼，煎至两面金黄色

步骤/方式5

少量油,将煎好的鱼入锅，加入生姜、水、盐，煮开水5分钟后加入豆腐，再盖盖煮10分钟 煮成奶白色

步骤/方式6

煮的期间切好配菜小青椒和香菜

步骤/方式7

放入青椒煮三五分钟后后放入香菜加入生抽即可.（喜欢吃辣味的可以加入一些干辣椒）

步骤/方式8

出锅装盘了，香喷喷的鲫鱼汤，拌饭吃超级美味！

十、银耳汤怎么做营养又好喝？

步骤/方式1

首先把银耳用清水浸泡3小时，充分泡发。

步骤/方式2

然后把泡发好的银耳，放入锅中。

步骤/方式3

加入适量的清水。

步骤/方式4

大火熬煮5分钟，把它煮开。

步骤/方式5

再加入几颗红枣。

步骤/方式6

盖上锅盖，转小火熬煮30分钟。

步骤/方式7

即可完成美味的银耳汤。