湖南土鲫鱼是什么品种？

一、湖南土鲫鱼是什么品种？

湖南土鲫鱼，土鲫就是本土鲫鱼的意思，土鲫是我国原生鱼种，土鲫鱼最大特点就是小，尤其是野生的头小、身窄！因为生理周期的原因，有记录野生的土鲫只有2斤半，但在湖南土鲫除了小基本上都快比较少了，生长周期缓慢，还有人工干预的原因！

但随着国家各种禁止电鱼，水域的恢复相信土鲫生存环境会越来越好！

二、鲫鱼品种？

1、高背鲫

高背鲫是上世纪七十年代中期在云南滇池一带发展起来的一个种群，因背脊较高得名，有着个体大、生长快、繁殖迅速等特点，单只个体最大可长到3000克，不适宜在内地养殖。

2、方正银鲫

方正银鲫原产于黑龙江省方正县双风水库，是一个很好的银鲫品种，方正银鲫的背部是黑灰色，鱼身侧面和腹部是白色，单只个体最大可长到1.5千克，一般都是在0.5到1千克左右。

3、彭泽鲫

彭泽鲫是江西省水产科技人员培育出来的一个优良的鲫鱼品种，肉质鲜美，出肉率高，营养丰富，体态丰满，容易运输，是一种养殖和游钓一起发展的鱼种。

4、淇河双背鲫鱼

淇河双背鲫鱼原产于河南省鹤壁市淇县一条东西流向的山区性河流淇河而得名。淇河常年流水不冰，淇河河床两岸水草丛生，良好的生态环境为淇河双背鲫鱼提供了很好的繁殖栖息条件，淇河双背鲫鱼味道鲜美，淇河鲫鱼和无核枣、缠丝鸭蛋一起，是当地的三大贡品。

5、异育银鲫

异育银鲫是以方正银鲫作为母本，以兴国红鲤作为父本，人工授精交配所得的后代，培育出来的异育银鲫比一般的鲫鱼生长速度快2-3倍，加上它的适应能力强，成活率高，疾病少，所以是很好的人工繁育的品种。

三、鲫鱼的品种分类？

鲫鱼是硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲫属的鱼类，包含十几个品种。比较常见的品种有黑鲫、银鲫、彭泽鲫鱼、异育银鲫、湘云鲫、过山鲫、白鲫鱼、双背鲫、红鲫鱼等等。其中，黑鲫生活在欧洲以及我国东北地区，银鲫在欧洲以及亚洲大陆的温带地区都有分布。湘云鲫、异育银鲫主要是人工养殖的品种。

四、北方的鲫鱼品种？

1．高背鲫。高背鲫鱼是上世纪70年代中期在云南滇池及其水系发展起来的一个优势种群，具有个体大、生长快、繁殖力强等特点。因背脊高耸而得名。个体最大3000克，亲水性强，不宜在内地饲养。

2．方正银鲫。方正银鲫原产于黑龙江省方正县双风水库，是一个较好的银鲫品种。方正银鲫背部为黑灰色，体侧和腹部深银白色，最大个体重1．5千克，一般在0．5~1千克左右。 3．彭泽鲫。彭泽鲫是由江西省水产科技人员选育出的一个优良鲫鱼品种，肉味鲜美、含肉率高、营养丰富。

3.产于内蒙古海拉尔地区的海拉尔银鲫等等，它们的共同特点是个体大、肉嫩、味美，均深受当地群众所喜爱。

五、湖南鲫鱼做法？

湖南鲫鱼是一道非常地道的湖南家常菜品，口感细腻，味道鲜美。下面给您介绍一种简单易学的做法：

所需材料：

鲫鱼1条（约500克），生姜适量，蒜适量，辣椒适量，香菜适量

调料:生抽、盐、糖、料酒、姜汁

步骤：

1.将鲫鱼的内脏清除干净洗净备用。

2.锅中烧水放入几片姜和一些料酒烧开后将清洗好的鲫鱼放入汆烫3分钟捞出。

3.在锅中加油倒入切好的姜和蒜爆香，再加入适量的生抽、盐和糖调味。

4.接着倒入热水，待水开后将汆过水的鲫鱼放入锅中，再加上一些青红辣椒点缀，并淋上少许姜汁。

5.用大火将汤汁收干即可盛出，在上面撒上些许香菜点缀即可。

好了，这就是湖南传统做法啦。您可以根据个人口味进行调整，例如加入一些豆瓣酱等，希望您能做出一道美味的湖南鲫鱼！

六、鲫鱼品种大全？

1、高背鲫

高背鲫是上世纪70年代中期，在我国云南滇池及附属的水系，发展起来的一个具有优势的鲫鱼品种。高背鲫具有个体大、生长速度快、繁殖力强等特点，因背脊高耸而得名。高背鲫个体较大，最大可以达到3KG。

2、方正银鲫

方正银鲫原产地为黑龙江省方正县，主要特点体色背部、背鳍和臀鳍为黑灰色，体侧为深银灰色，体侧的鳞片对比边缘，比较深，其体型短，体侧扁而高，品种生长快、抗病力强、个体大等特点，体重最大的可以达到3斤。

3、彭泽鲫

彭泽鲫原产于江西省彭泽县丁家湖、芳湖、太泊湖等自然水域中，其背部为深灰黑色，腹部灰白色，鳍条呈青黑色，其体形长，头短小，唇较厚。此外彭泽鲫个体大，最大可达6.5公斤，也被称为彭泽大鲫。

4、土鲫

土鲫是正宗的野生鲫鱼，它的鳞片是金黄色的，最大的特点是从侧线数，总共有28片鱼鳞。土鲫在北方比较常见的，通体金黄，其生长缓慢，个头较小，一般都是在半斤左右，因此养殖的人较少，在市面上比较罕见。

5、工程鲫

工程鲫又名湘云鲫鱼，本来自然界是没有这个鲫鱼品种，它是是一种经过人工培育出品种，是由鲫鱼和鲤鱼杂交而出的。它没有繁殖力，只能通过人工培育，它的特点是生长极快，能轻松生长过斤，生长速度是土鲫的3-4倍，但是肉质没有土鲫好。

七、大头鲫鱼品种？

是土鲫鱼。

土鲫鱼又名野生鲫鱼，是指在自然水域里土生土长的鲫鱼，良种鲫鱼是靠引进或杂交人工饲养的鲫鱼。

土鲫鱼是天然水域，也就是在水库、河沟、堰塘自然繁殖的鲫鱼，土鲫鱼产仔一般在春秋两季，成长过程较慢。土鲫鱼从幼苗长到150克(3两)重大约需要三年时间。在不同的水域里大多呈青灰色，也有的呈金黄色，其鱼鳞在同等基础上较良种饲养鲫鱼要小些，体形也长。土鲫鱼的生命力较强，体力也比良种鱼好，离水后一时半会不容易死。

八、大型鲫鱼品种？

大型鲫鱼的种类有非洲鲫鱼，金鱼，工程机鱼，非洲鲫鱼，观赏金鱼，饲料金鱼

九、观赏鲫鱼品种？

1、津新乌鲫

津新乌鲫又叫做乌龙鲫，因其全身墨黑，故名乌龙鲫。它是由国家级天津市换新水产良种场育成的我国首个集食用与观赏为一体的黑色鲫鱼新品种，全身以及它的鳍条都是墨绿色的，整个鱼身体态端庄，游姿典雅，有“水中黑玫瑰”之称，极具观赏价值。

2、钻石彩虹鲫

钻石彩虹鲫的原产地在泰国湄公河，又称宝石彩虹鲫，色彩美丽，可作为观赏鱼类。钻石彩虹鲫体长约 5 厘米，体较粗壮，鱼体色主要是橄榄跟深蓝，鳃盖后方跟臀鳍上都有个小黑点，眼睛是红色，眼后方到尾鳍中央有一条很宽的红色的色带，钻石彩虹鲫的颜色鲜艳，养在鱼缸里很好看。

3、西吉彩鲫

西吉彩鲫有各种体色，有纯白、纯红、纯黑、金黄、黑紫等色，还有一种浑身五彩缤纷的花鲫鱼，雍容秀丽，特别令人喜爱，观赏价值极高，现在是很受欢迎的观赏鱼。

4、金鲫鱼

金鲫鱼是普通鲫鱼发生自然变异形成的，亦称草金鱼、红鲫鱼等，最早有文献记载是在战国时代，事实上金鲫鱼也是所有金鱼的祖先，人们在金鲫鱼的基础上培育出了数百种金鱼。金鲫鱼体短且尾鳍特长，可达体长的一半以上。尾鳍为燕尾形，游动时非常的美，除了红、白、以及红白相间外，还有玻璃花色、彩色燕尾。

十、日本鲫鱼品种？

大阪鲫，又名源五郎鲫、河内鲋、日本白鲫、白鲫和竹刀鲫（台）/篦鲋（日）等，野生状态时背部灰褐色、养殖时侧体银白色，体型较大，背高且肉厚，前背隆起似驼峰，头稍小，尾柄较细长，口裂较大。

体长为体高的2．1―3．0 倍，背鳍软条14本，侧线鳞为30―32个，鳃耙数较多，为102―120个，鳃耙内侧面具有许多分枝且带棘，组成网状结构。因多代选种繁殖，出现几种体态变异，但其主要判断需根据生理特征以100本以上第一鳃弓的腮耙数为唯一判定指标。原产于日本琵琶湖，1897年移养于内河和池塘。我国台湾省和香港等地，分别于1959年和1973年引进。1976年由广州中山大学生物系和广东省水产研究所（现称珠江水产研究所）共同引进后驯化繁殖，先后在江苏、浙江、安徽、湖北、广东（中山、顺德）、海南等省的养殖场和科研单位等进行试养。现已从全国实验性养殖成为非经济型养殖鱼种，市场保育量不高。日本白鲫在中国、韩国和泰国等地逐渐形成一种发源于日本的钓鱼文化へらぶな钓り（黑拉）。