网红鲫鱼的起源？ 红鲫鱼做法？

一、网红鲫鱼的起源？

红鲫鱼又名金鲫鱼或草金鱼，外形与日本锦鲤相似，它是红黄鲫鱼在人工饲养时发生变异而形成的品种，是金鱼最古老的一个品种。其颜色有火红、红白相间等。由于红鲫鱼饲养条件简单，饲养成本低廉，杂食性，生长快，故可用于初学者进行养殖技术的自我训练，因此他是一个很受欢迎的物种它主要分布在亚洲，且生存能力强。

二、红鲫鱼做法？

1，首先将鲫鱼处理干净，去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净内腔黑膜。 再用刀从鱼头刮到鱼尾，轻轻刮去除鱼体表面的粘液后洗净，刮去粘液可去鱼的部分腥气。 然后斜刀在鱼身表面划上几刀，切记不要划到鱼骨。

2，开始腌鱼， 盘里放入拍碎的7克香葱， 7克姜， 3克盐， 少许料酒， 用手将葱姜揉搓出汁， 再将汁抹遍鱼身内外，腌制15分钟以上。

3，葱姜蒜洗净，葱切成段与葱花，姜切成姜丝，蒜拍碎，辣椒切碎，备用。

4，将腌后的鱼抖去葱姜，用厨房纸吸一下表面水分，然后在鱼身上薄薄拍上一层面粉，并抖去多余的面粉。 裹了面粉的鲫鱼更容易煎，还不腥，鱼肉的水分更容易保留，口感更嫩。

5，煎鱼， 锅烧热后用姜搽一遍锅底及四周，加入少许油加热晃动一下润锅加热，再继续多加一些冷油烧到7成热，放鱼煎， 此方法煎鱼不粘锅，也可在锅底撒少许盐，也能起到一定的作用，不过后面就不要再放盐了，否则会太咸！ 将鱼放入后不要马上翻动，待一面定型表面焦黄后，再翻一面继续煎，煎至两面金黄。

7，将带鱼推至旁边，利用锅底的底油，加辣 椒、姜爆香。

8，从锅边淋入一大勺料酒后， 加入适量的开水， 加入2勺生抽， 加入半勺耗油 加入半勺老抽， 加入2克胡椒粉 加入1克五香粉， 加入2克盐， 加入少许糖。

9，改大火收汁， 盛出鱼装盘， 散上蒜蓉， 淋上汤汁， 散上葱花。

三、小鲫鱼的做法？

1、小鲫鱼一些、青椒2个、红米椒2个、料酒一些、酱油一些、蒜两粒、姜一些。

2、方法：小鲫鱼倒入料酒、酱油、盐先腌制十分钟。青椒红米椒、姜蒜切丝备用。锅内倒油烧开，放入腌制好的小鲫鱼煎。煎至两面金黄盛出，锅内姜蒜辣椒爆香。放入小鲫鱼翻炒，加一碗水，加盖烧干收汁起锅装盘。

四、红鲫鱼家常做法？

首先准备材料，锅起锅加油，加热。放入鲫鱼，煎5分钟，放入葱姜蒜，放入生抽，老抽，佐料。加入水，大火烧20分钟，后，加入香菜出锅即可。

五、网红小酥肉的商业做法？

第一，切肉，半肥瘦的五花肉去皮切小块

厚薄的要求不太高，不要太厚就可以了，二厚二厚的！

第二，调味，基本的要盐和料酒，要吃椒盐味的这会儿就下花椒面儿，我家的酥肉主要是要做多个味道，就不放花椒了！盐不要太多，我的是两斤肉，一大勺就可以了！

没料酒，放了白酒去腥

第三，加鸡蛋和豌豆淀粉，两斤肉鸡蛋6个（比较大的）、豆粉500克，这个比例呢，基本出来酱和肉都比较合适，没什么剩的。这边用豆粉呢，因为和鸡蛋结合以后比较脆，这个也是豌豆淀粉的特质，喜欢表面绵软一点的，也可以用面粉，面粉炸出来一会儿容易回软，这个我试过，口感需求可以自行把握哦！

盐，鸡蛋，豆粉都进去了

第四，就是按摩肉肉，抓均匀就可以了

抱歉我的猪蹄子

放置半小时

拌好了就这样了！

第六，等半个小时左右，一是让肉肉入味道，而是让酒精挥发一下；没有这半个小时的等待，炸好的肉肉酒味有点重！（因为有时没有料酒了，我是用的白酒）还有呢，就是豆粉或者面粉需要“醒”一会儿，和鸡蛋融合一会儿，待会出来的蛋酥更酥脆！

下锅了！我用的是调和油，有点热气儿就可以下肉了，这边建议不要用玉米油，虽然玉米油吃了是很好，但是水分比较重，炸的时候有点看不见肉，全是泡泡，不好掌握哈，其他的油基本都没啥问题，菜籽油出来的颜色更金黄，好看哈！

炸第一次捞起，定型就好，不用太顾及颜色，因为放凉的过程中，肉肉还要吸热的。下锅不要搅，熟了自己会漂起来的哈！

颜色不太深，可以出锅，晾着！

再倒入锅中

再倒入锅中，几分钟，颜色金黄就好了！

熟透了的

找了块瘦的，哈哈，由于没有过度调味，沾番茄酱啊、沙拉酱啊，小朋友们都可以吃的，外面的蛋酥不柴不干，真正的酥脆，肉肉还有一点肉汁，外酥里嫩是真的啦！我个人喜欢沾辣椒面儿加点花椒面儿，喝个小啤酒，爽快！

六、煎小鲫鱼的做法？

1.小鲫鱼洗净 .两边划纹 .放入盆中 .葱姜切碎 .放入鱼中 .加入盐，料酒，生抽腌制 2.腌制一个小时以后 ，鸡蛋加入面粉 .搅拌均匀 

3.放入腌制好的鱼.裹均匀 

4.平底锅少许油 

13.煎至两面金黄即可出锅装盘

七、小鲫鱼糟鱼的做法？

1、鲫鱼，蜂蜜，葱，姜，干辣椒，八角，花椒，香叶，料酒，生抽，醋，盐，白糖，胡椒粉，蒸鱼豉油。

2、将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。

3、先切点葱，再切点姜片，姜可以切大一点，葱切大一点，葱姜放入盘中，准备一个干辣椒，一个八角，小把花椒，再准备一个香叶。

4、锅中倒油，可以将筷子放入油锅中，有气泡就差不多了，转中火，将鱼下油锅开始炸，炸的过程中晃动一下锅，防止粘锅，炸至两面金黄就可以捞出来了，炸好之后捞出控油。

5、准备高压锅，把大点的葱片和姜片垫入锅底，这样去除腥味，将鱼的鱼背朝下，鱼肚子朝上，等会儿灌入汤汁比较入味，这样把鱼码齐。

6、调一下料汁，一勺料酒去腥，一勺生抽，一勺醋，两勺盐，再放一勺白糖，再放点胡椒粉，搅拌均匀备用，再放入蒸鱼豉油。

7、锅中倒油，放入花椒，八角，香叶炒香，炒香之后放入葱姜，干辣椒，再放入调好的料汁，加入清水，大火烧开，料汁熬好之后关火，将熬好的料汁倒入高压锅中，盖上盖子，炖20分钟即可。

八、清炖小鲫鱼的做法？

清炖小鲫鱼的具体做法步骤：

　　1.鲫鱼除去内脏，洗净。

　　2.葱姜蒜花椒八角备好。

　　3.锅里放适量油，鲫鱼擦净水，放入锅中煎。

　　4.煎好一面，煎另一面，放入葱姜蒜花椒八角，炸出香味。

　　5.放入酱油再放入适量水，放入一点醋，使鱼里的钙溶出。

　　6.放入料酒。

　　7.放入精盐。

　　8.放入鸡精。

　　9.盖锅盖小火炖一会儿。

　　10.炖汤奶白，汤汁浓稠，关火。

　　11.将其盛出。

　　12.撒上香菜。

九、红烧小鲫鱼的做法？

用料:小鲫鱼3条、料酒适量、糖适量、醋适量、葱花适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱适量。

做法:

1、准备所需材料。将鲫鱼杀洗干净，在鱼的两面划上斜刀，用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分。

2、锅里倒油烧热，放入鱼，煎至两面金黄色，再放入葱姜蒜煎至出香味。加入郫县豆瓣酱烧至出红油。

3、加入料酒、李锦记天成一味。再加入李锦记秘制红烧汁，加一点点糖和醋调味，糖用来提鲜，醋用来去腥提味，一点点就好。

4、倒入适量的热水。大火煮开后转中小火炖20分钟，中途给鱼翻个身。炖至鲫鱼酥烂样子时，转大火收稠汤汁，撒葱花即可

十、糟小鲫鱼的做法？

主料

鲫鱼3千克

辅料

油适量

大葱适量

八角适量

花椒适量

桂皮适量

料酒适量

白糖适量

食盐400克

酱油适量

白酒适量

姜适量

麻椒适量

大蒜适量

咸鲜口味

焖工艺

数小时耗时

简单难度

糟鲫鱼的做法步骤

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