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豆腐炖鲫鱼汤怎么做好吃,豆腐炖鲫鱼汤的家常做法?

2024-01-13 03:12:05家乡菜系1

一、豆腐炖鲫鱼汤怎么做好吃,豆腐炖鲫鱼汤的家常做法?

先把鲫鱼处理干净,然后在油锅中煎成两面,金黄把锅中加入适量的葱姜蒜和盐进行调味,把鲫鱼放进去,倒水之后放入豆腐块焖煮15分钟。

二、黄芪鲫鱼汤家常做法?

方法一

步骤/方式一

黄芪、当归、红枣、枸杞放入水中泡一会洗净备用

步骤/方式二

起锅烧油

步骤/方式三

放入鲫鱼煎至发黄

步骤/方式四

加入清水,放入黄芪、当归、红枣、枸杞

步骤/方式五

大火烧开小火炖1小时出锅

三、冻鲫鱼汤家常做法?

用料

鲫鱼

 两条牛初乳冻 一块香菜 一根枸杞 适量葱 姜 蒜 油菜 一棵盐 半小勺米酒 一大勺鸡精 半小勺胡椒粉 适量

步骤

步骤 1

鲫鱼化冻,

起油锅,下入葱姜蒜煸炒出香味后捞出

步骤 2

鲫鱼收拾好,用厨房纸吸干水分

步骤 3

放入鲫鱼中小火煎到两面金黄

步骤 4

牛初乳冻切片

步骤 5

倒入开水,没过鱼

步骤 6

大火烧开,撇去浮末

步骤 7

加入米酒

步骤 8

放入牛初乳冻

步骤 9

放入盐,胡椒粉,小火熬

步骤 10

熬到汤汁浓白,汤汁适量放入枸杞,油菜。起锅后撒香菜末

四、鲫鱼汤萝卜家常做法?

食材: 鲫鱼1条,白萝卜1条,小葱1根,生姜1块,食盐1茶匙,胡椒粉1汤匙

第一步:用削皮刀将白萝卜的外皮去掉,再切成寸段,然后切成片,再切成萝卜丝,装盘备用!

第二步:将买回来的鲫鱼清理干净,然后用菜刀在鱼身两面打上刀花,先涂上一层料酒,再抹上一层食盐,接着起锅加油烧热,放入鲫鱼,将鲫鱼煎至两面焦黄,再倒入1汤盆的开始,加入食盐,放入姜片,葱白,再次将汤水煮开!

第三步:汤水煮开之后,会慢慢的变白(小技巧:煎鱼后再倒入开水煮汤,是汤水奶白的关键),这时将切好的萝卜丝撒入锅中,然后加入1茶匙的胡椒粉,煮开后再盖上锅盖,小火煲10分钟!

第四步:煲10分钟后,我们的鲫鱼萝卜丝汤就好了,蒸锅转移到汤盆里面,再撒上葱花即可上桌!

五、家常鲫鱼汤的做法?

1、首先,将鲫鱼去鳞,清理内脏清水洗净后,用刀将鱼身两侧划3-4刀备用。

2、准备适量枸杞(大约20粒左右)将大葱切段、生姜切成3-4片厚约1毫米的姜片。香菜两根左右洗净切段;山药去皮后洗净切段。

3、锅中倒入少许食用油,将葱、姜放入锅中煎至出味后将鱼放入锅中并翻面煎至两侧均变色。

4、在锅中点入少许食醋用以提鲜去腥。

5、加入温开水至没过鱼身。

6、开大火烧至水开后,放入山药、枸杞。

7、调制小火炖煮30分钟后即可加入适量食盐并出锅。

8、放上香菜点缀,一碗鲜香营养的鲫鱼汤就做好了。

六、炖鲫鱼汤家常做法?

用料:鲫鱼 1条、姜 2片、盐 适量

步骤 1、现杀新鲜鲫鱼一条,鱼一定要新鲜,才不会出腥味;买鱼的时候让老板给你收拾下,去鳞抠鳃,开肚清肠;回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净,店家整的时候没功夫处理那么仔细;用水好好清洗几遍,洗净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。

步骤 2、鱼身晾干后,表面轻轻拍上一层干淀粉,薄薄一层就可以了,不用多;锅内放油,烧热后下鱼入锅煎,煎的时候用中大火或是中火,一是鱼会很快定型,二是有助于汤变浓白。

步骤 3、鱼两面煎黄后倒开水入锅,放两片姜,开大火烧;只需要放两片姜就可以了,什么料酒、八角等等作料都不用放,料放多了会遮住鱼汤的鲜味。水可以稍微多放一点,要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。

步骤 4、大火让鱼汤沸腾起来,鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了,前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态;记住大火出浓汤,小火炖清汤,火大汤才会变奶白色。

步骤 5、大火煮上10分钟,汤色已经变得像奶一样乳白了,这时可以盖上锅盖用小火再炖10分钟。

步骤 6可、以看出水分已经蒸发了不少,加盐调下咸淡,再炖5分钟就可以了。

步骤 7、汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤就炖好了,喜欢香菜味道的再撒上点香菜末就可以喝了。

七、鲫鱼汤的家常做法?

1.宰杀干净的鲫鱼,用刀打成斜刀口备用。白萝卜顺刀切成小薄片,然后顶刀切细丝,葱切片,姜切片,香菜切小寸段。

2.取一只干净的碗,把切好的萝卜丝放入碗中,加5克盐腌制10分钟,把水分杀出,用清水冲净备用。

3.锅烧热下油10克左右,大火烧至五六成热,下入鲫鱼两面煎熟。放入葱姜,加料酒,然后放清水300克左右,加盐5克、鸡粉、味精、胡椒粉。

4.大火烧开,放入萝卜丝,盖盖改小火炖15分钟。然后出锅,盛入碗中,撒上香菜,淋香油即可。

八、水煮鲫鱼汤家常做法?

水煮鲫鱼汤是一道家常菜,其做法如下:

所需材料:

1条鲫鱼、3片姜、1小把葱花、2瓣蒜、1小把芹菜、适量的盐、适量的鸡精、适量的香菜

制作步骤:

1.将鲫鱼的鳞鳍清洗干净,去头去尾去骨,切成均匀的小片。

2.葱、姜、蒜切成末,芹菜剁成小段备用。

3.热锅冷油,将葱姜蒜爆香。

4.加适量葱花和芹菜,翻炒至芹菜变色。

5.加入适量的水,煮沸。

6.放入鲫鱼,转中小火,用勺子轻轻搅拌几下。

7.加适量盐和鸡精,保持汤的微沸状态,煮5-10分钟即可。

8.起锅前快速撒上适量香菜叶,关火,稍等片刻出锅即可。

温馨提示:

1.鲫鱼的去骨技巧请参考相关菜谱,操作时要小心不要划伤手。

2.淡水鱼一般含有泥腥味,建议进行碗上汆水,抽掉腥味。

3.一般不需要放辣椒,如果想要口味更重可以加入适量的干辣椒或者辣椒粉,提前混合煸炒放入汤中。

4.入味时间视各人口感调整,可以自行加减盐量和煮的时间。

5.喜欢浓厚口感可以加入少量的淀粉勾芡。

九、鲫鱼汤怎么做好?鲫鱼汤怎么做好喝?

鲫鱼杀好,去掉内脏,抽掉鱼腥线,一定要把鱼腹内的黑膜去除干净,要不然会腥。清洗干净用厨房纸擦干水分备用

步骤 2

鲫鱼背上两边有两条白筋,这个就是“鱼腥线”了。(在离鱼头下一点的地方切一刀,会看到一根白色的很细的线,这就是腥线,再在鱼尾巴的稍微往前一点的地方在切一刀,用刀背轻轻拍打鱼的身体,然后用手或镊子就可以轻松的把它抽出来了。

步骤 3

煎好两个鸡蛋备用

步骤 4

萝卜切丝备用

步骤 5

热锅放油,鲫鱼煎至两面金黄(煎鱼的时候不要急着翻动,轻轻晃动下锅,鱼可以随之滑动就可以翻面了)烹入料酒

步骤 6

放入生姜片、葱结

步骤 7

荷包蛋

步骤 8

萝卜丝

步骤 9

加入开水、末过食材(水要一次性加足)

步骤 10

大火煮沸、放入几滴白醋,持续大火炖几分钟

步骤 11

放入枸杞再炖一下

步骤 12

放入盐,胡椒粉调味。调好味了关火撒上葱花即可

步骤 13

白的跟牛奶一样,味道鲜美!

十、蛋炖鲫鱼汤怎么做好吃,鹌鹑蛋炖鲫鱼汤的家常做法?

主要食材鲫鱼、鹌鹑蛋、豆瓣酱、白糖、醋、香油、盐、葱、蒜、姜、淀粉

  鹌鹑蛋炖鲫鱼的做法

  1、鲫鱼处理干净,切花刀;鹌鹑蛋煮熟去壳;姜、葱、蒜均洗净切末。

  2、锅内放油烧热,放鲫鱼炸至金黄色捞出沥油。

  3、锅内留油,放姜末、葱末、蒜末、豆瓣酱炒香,加水烧沸,将渣捞起。

  4、然后放入鲫鱼和鹌鹑蛋,煮五分钟,放入适当的白糖,盐,醋调味,然后勾芡放入香油出锅。

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