家常鲫鱼的家常做法？ 家常鲫鱼的做法？

一、家常鲫鱼的家常做法？

1.将鲫鱼刮鳞挖鳃，剖腹挖去内脏，洗净沥水，再用刀在鱼体两面剞上几道刀纹，用精盐抹匀，盛放碗内，腌渍片刻；泡菜切成丝；泡红辣椒切成碎末，待用。

2.将炒锅置于旺火加热，放入食油烧至八成热时，下鲫鱼稍炸，呈黄色时捞起沥油。

3.原炒锅留少许余油加热，倒入泡红辣椒碎末煸炒出香味，再下大部分葱花、姜末、蒜末，翻炒数下，溢出香味，随即放入已炸鲫鱼、泡菜丝、酱油和适量鲜汤，待沸改用文火烧10分钟后，将鱼翻身，再烧5分钟，待鱼成熟、入味，就可将鱼盛放盘内。

4、原锅卤汁用水淀粉勾芡，加入味精和醋拌匀，撒上葱花，就可淋浇在鱼体上上餐桌。

二、家常鲫鱼的做法？

1、准备鲫鱼一条以及豆瓣酱、泡红辣椒、生姜粒、蒜粒、花椒粒、料酒、酱油、鸡精、葱花、白糖。

2、炒锅里放油，把鱼身两面划几刀，放锅里两面稍煎。

3、放少许花椒粒，炸一下，放入姜粒，蒜粒，泡椒粒，豆瓣酱，把调料稍炒一下。

4、倒入料酒，酱油，少许白糖，半碗水，盖上锅盖稍焖，中途把鱼翻一下面，鱼熟汁收时可加点鸡精调味。

5、起锅装盘后，撒上葱花即可。

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。

三、鲫鱼的家常做法？

首先鲫鱼的话，我们用来红烧比较好吃。把鲫鱼洗干净以后，直接放进锅里油炸。把鱼炸到金黄，直接捞起来晾。

然后我们准备青辣椒，红辣椒，姜丝，蒜片，花椒放进锅里炒，炒完以后再加豆瓣酱，加点盐巴味精，生抽老抽料酒，然后把汁儿浇到鲫鱼身上。

四、清炖鲫鱼家常做法？

优质

食材准备

鲫鱼500克，水发香菇50克，冬笋25克，熟火腿25克，葱、姜、绍酒、猪油、鸡粉、盐各适量。

烹制方法

1、把鲫鱼收拾干净，洗净后沥干，用刀在鱼两侧划细纹，用绍酒及少许盐把鱼腌一会儿；把葱切成段，姜切片，香菇、火腿、冬笋均切片。

2、将鲫鱼放在汤盆中，放入香菇、笋片、火腿片、猪油、葱、姜，倒入用鸡粉兑好的汤，用旺火蒸半小时取出，捡去葱姜即可。

此菜名为清炖，实际采用蒸的方法，用微波炉也可制作。

五、红鲫鱼家常做法？

首先准备材料，锅起锅加油，加热。放入鲫鱼，煎5分钟，放入葱姜蒜，放入生抽，老抽，佐料。加入水，大火烧20分钟，后，加入香菜出锅即可。

六、蒜泥鲫鱼家常做法？

把鲫鱼清洗干净，晾干水分，锅中放油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，道路蒜泥，道路开水放入生抽，盐。基金焖煮20分钟，撒入葱花即可出锅。

七、煮鲫鱼家常做法？

主料：鲫鱼400克，

辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克，

调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克

做法

1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。

2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。

3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。

4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。

八、鲫鱼萝卜家常做法？

将鲫鱼斩杀洗净，鱼腮和鱼鳞去除干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净；鱼身内外抹少许盐、胡椒粉，鱼身两侧拍少许料酒稍加腌制备用。

煎锅烧热注油，下生姜片煸香步骤2将鲫鱼用厨用纸拭干水分排入锅中，煎至双面微黄酥香步骤3锅内注入适量清水，葱结入锅，大火煮开锅后用勺将锅内泛起的浮沫撇掉。

将萝卜丝入锅，再次开锅后转中火继续煮约15分钟，汤色呈现奶白稠浓时熄火，加盐调味，撒上少许胡椒粉及小葱段

九、鲫鱼饼家常做法？

以下是一种常见的鲫鱼饼的家常做法：

所需材料：

- 鲫鱼 2-3条

- 葱 2根

- 姜 2片

- 大蒜 2瓣

- 鸡蛋 1个

- 面粉 适量

- 食盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去鳃，清洗干净。切开鱼腹，去掉内脏并清洗干净。然后用刀背在鱼身两面拍打几下，帮助入味。

2. 葱、姜、大蒜分别切成末。

3. 在鱼身上撒上些许食盐，放入一些料酒进行腌制，大约腌制15分钟。

4. 鱼放入碗中，加入葱姜末和大蒜末，也可以根据自己的口味加入一些其他调味料，如胡椒粉等。

5. 在鱼块中加入一个鸡蛋，然后撒入适量的面粉，开始搅拌。搅拌的时候可以用筷子或手捣碎鱼身，使得鱼肉和其他材料充分混合在一起，形成黏稠的鱼浆。

6. 将平底锅加热，加入足够的食用油。油热后，将鱼浆舀匀放入锅中，用小铲子将鱼浆压扁，形成鱼饼的形状。

7. 一面煎至金黄，再翻面煎另一面。煎熟后捞出沥干油份。

8. 预热蒸锅，将煎好的鱼饼放入蒸锅中，加盖蒸约10分钟。

9. 蒸熟后，取出摆盘，淋上适量的酱油即可。

这样一道美味的鲫鱼饼就完成了。可以根据个人口味搭配各种辅料和调味品，增加口感和风味。

十、木子鲫鱼家常做法？

用料 鲫鱼 香菜、小葱 泡姜、泡红椒 郫县豆瓣蒜 糖 醋 鸡精或味精 料酒 花椒粒 老抽酱油

做法

1.把洗净的鲫鱼用刀在魚面（两面）划几刀。

2.锅里放上油把花椒粒、切碎凋料及豆瓣抄香后，加入开水、料酒、老抽、白糖少许、醋，然后把魚放入。

3.煮熟起锅装盘放入小葱香莱，汤汁加鸡精勾欠淋入盘中即可。