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清炖鲫鱼汤最简单做法?

2024-01-14 20:28:16家乡菜系1

一、清炖鲫鱼汤最简单做法?

食材:鲫鱼300g、香菜10g、葱10g、姜5g、蒜5g、食用盐少量、酱油少量、食用油少量

做法:

1、准备食材,将鲫鱼、葱姜蒜、香菜清洗干净备用,鲫鱼可以在买鱼的地方让商家帮着收拾好。

2、加工食材,将鲫鱼切块(鱼不切块整条炖的话,用刀在鱼身上并列划上几道),葱姜蒜切片,香菜切段,准备完毕。

3、热锅凉油,加入葱姜蒜炒香。炒香时又不能太热,不然葱姜蒜容易炒黑,香味还出不来。

4、倒入鱼块简单翻炒,淋一点酱油(放不放酱油个人随意,不是必选项),稍微炒一下之后倒入适量水,大火烧开之后,用小火炖15分钟所有就可以了。

5、鱼汤炖的发白之后,稍微放点盐提味。

6、关火出锅之后,在鱼汤上撒上香菜。

二、鲤鱼清炖鲫鱼汤最简单做法?

清炖鲫鱼汤的做法

食材:鲫鱼300g、香菜10g、葱10g、姜5g、蒜5g、食用盐少量、酱油少量、食用油少量

做法:

1、准备食材,将鲫鱼、葱姜蒜、香菜清洗干净备用,鲫鱼可以在买鱼的地方让商家帮着收拾好。

2、加工食材,将鲫鱼切块(鱼不切块整条炖的话,用刀在鱼身上并列划上几道),葱姜蒜切片,香菜切段,准备完毕。

3、热锅凉油,加入葱姜蒜炒香。炒香时又不能太热,不然葱姜蒜容易炒黑,香味还出不来。

4、倒入鱼块简单翻炒,淋一点酱油(放不放酱油个人随意,不是必选项),稍微炒一下之后倒入适量水,大火烧开之后,用小火炖15分钟所有就可以了。

5、鱼汤炖的发白之后,稍微放点盐提味。

6、关火出锅之后,在鱼汤上撒上香菜。

三、清炖小鲫鱼汤最简单做法?

用料:鲫鱼 1条、姜 2片、盐 适量

步骤 1、现杀新鲜鲫鱼一条,鱼一定要新鲜,才不会出腥味;买鱼的时候让老板给你收拾下,去鳞抠鳃,开肚清肠;回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净,店家整的时候没功夫处理那么仔细;用水好好清洗几遍,洗净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。

步骤 2、鱼身晾干后,表面轻轻拍上一层干淀粉,薄薄一层就可以了,不用多;锅内放油,烧热后下鱼入锅煎,煎的时候用中大火或是中火,一是鱼会很快定型,二是有助于汤变浓白。

步骤 3、鱼两面煎黄后倒开水入锅,放两片姜,开大火烧;只需要放两片姜就可以了,什么料酒、八角等等作料都不用放,料放多了会遮住鱼汤的鲜味。水可以稍微多放一点,要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。

步骤 4、大火让鱼汤沸腾起来,鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了,前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态;记住大火出浓汤,小火炖清汤,火大汤才会变奶白色。

步骤 5、大火煮上10分钟,汤色已经变得像奶一样乳白了,这时可以盖上锅盖用小火再炖10分钟。

步骤 6可、以看出水分已经蒸发了不少,加盐调下咸淡,再炖5分钟就可以了。

步骤 7、汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤就炖好了,喜欢香菜味道的再撒上点香菜末就可以喝了

四、鲫鱼汤的做法给孩子喝清炖?

清炖鲫鱼汤需要的原料有鲫鱼500克,大白菜250克,豆腐两块,笋、火腿片、水发黑木耳、姜两片、色拉油、胡椒粉、精盐、清水、绍酒,其口味鲜甜。

  做法一

  1、鲫鱼去鳞、肚,洗净后用色拉油少许煎至微黄,放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起。

  2、大白菜洗净切块,豆腐切块,放入器皿中,将①连汤同放入器皿中。

  3、笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面,中火20分钟,然后放入精盐、糊椒粉各少许调味,即可食用。做法二

  原料:鲫鱼300克。

  调料:油15克,葱花5克,姜5克,盐2克,胡椒粉1克,料酒少许。

  做法:

  1、鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。

  2、锅烧热后,先用生姜片涂抹锅底,这样煎鱼时不太容易粘底,待油烧至七成热,将鱼放入,煎至两边金黄,洒适量料酒(可解鱼腥味,汤会变得更香),加入清水(水不要太多)烧开,用中火煮炖至汤呈浓白色,加盐、胡椒粉、葱花调味即可。

五、清炖带鱼最简单做法?

主料

冰冻带鱼500克

辅料

大葱50克,红椒1根,香菜2棵,姜25克

配料

白酒1汤匙,米醋1汤匙,生抽3汤匙,老抽1/2汤匙,葱姜蒜粉1/2茶匙,盐1/2茶匙,鸡精1茶匙

1. 冻带鱼解冻清洗干净备用。

2. 带鱼切段洗净,沥干水份待用。

3. 大葱切碎、姜、红椒切丝,香菜切段待用。

4. 炒锅放油烧至七成时,爆大葱和姜丝。

5. 将带鱼块放入炒锅,淋入白酒(去腥和生抽,稍微煎一会,再淋入米醋(提香)(不要用锅铲去翻动,拿起锅柄摇动,这样带鱼不会翻烂)。

6. 倒入的清水,水量和带鱼齐平。

7. 然后撒入葱姜蒜粉、盐和淋入老抽。

8. 烧开后,盖上锅盖小火焖煮。

9. 中途摇动锅柄2-3次,让带鱼更好吸收酱汁,也不容易粘锅。

10. 汁收到七成时,撒入红椒丝,再焖上1分钟。

11. 盛入盘,撒上香菜段放入冰箱一小时即可食用。

六、宝宝喝的清炖鲫鱼汤的做法?

原料

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鲫鱼 (1条)

料酒 8ml

油 10ml

醋 8ml

盐 6g

水 适量

葱 3g

姜 5g

1/将处理好的鲫鱼洗干净。

2/在鱼身上切两刀。

3/放入姜片和适量料酒,腌制30分钟。

4/起锅烧油。

5/油热后,放入姜片爆香。

6/放入腌制好的鲫鱼。

7/煎至两面金黄后,倒入清水。

8/用大火煮开后转小火慢熬1小时。

9/撒入葱花、倒入醋。

10/搅拌均匀即可。

11.美味又好吃的宝宝喝的清炖鲫鱼汤的做法完成开吃了。

七、清炖猪提包最简单做法?

做法

1,将猪蹄膀洗净,放在热水锅将脏东西煮出来,备用。

2,小高压锅里放热水,加如其他所有调料和干净的猪蹄膀。

3,开大火,等出声音,调到中火,等上20分钟,之后等锅凉气儿走。

4,把煮好猪蹄膀亮凉,放入冰箱,吃时,切片,摆在盘内。红烧猪蹄和蹄膀

材料

八角,姜和半杯糖,蹄膀

做法

1。八角,姜和半杯糖,放在一大匙的油里炒成糖色。

2。蹄膀用清水漂洗干净。

3。糖要炒成红色的。

4。加蹄膀翻炒上色(要是还要更深色的,也可再加点老抽)

5。加半杯料酒,加水满过猪蹄,小火炖1。5小时,开大火,开锅盖,收汁。

八、清炖海参最简单的做法?

主料海参300g ,辅料油 白糖清汤 料酒酱油 盐

做法:

1.干海参泡发,我的是新鲜的,就需洗净即可。腹部两个口之间剪开,将内脏剖出,特别是两头,容易积聚泥沙,一定要洗净。海参根据大小切段。开水,放入料酒、酱油,将海参放入,焯2分钟。

2.锅子烧热,放入油,将葱白放入,炸至金黄色,即成葱油,倒出,放入碗内。这个可以多弄点,平时吃也灰常出味。

3.锅内留底油,放入白糖炒至红棕色,放入清洗干净的海参段,煸炒。

4.倒入清汤,加入绍酒、酱油、盐少许,继续烧。

5.烧至汤汁仅剩三分之一。

6.倒入湿淀粉勾芡。7.倒入炸好的葱油。搅拌均匀,即可出锅!

九、清炖羊蛋最简单做法?

主料:羊蛋250克。

辅料:枸杞子50克,生地黄100克,核桃100克,杜仲100克。

调料:姜3克,盐5克,味精2克,花生油15克,香油2克。

制作:

1.准备好所用主要食材。

2.准备好所用到的药材及山药和甜玉米。

3.把芡实和茯苓洗净控水,杜仲洗净剪小块备用。

4.羊蛋去干净中间的臊腺,表面随意打花刀后切块;瘦肉切块,准备少许姜丝。

5.锅中放适量水烧开,把羊蛋,瘦肉和姜丝下锅,加入适量料酒大火烧开煮1分钟左右,氽去血水。

6.把羊蛋和瘦肉洗去浮沫控水备用。

7.砂锅坐冷水,把芡实、茯苓和杜仲加入。

8.加入羊蛋和瘦肉,滴入几滴白醋,大火烧开,转小火煲2小时。

9.煲汤时把山药去皮切段,甜玉米用刀刮下来。

10.把山药和甜玉米加入锅中接着再煲40分钟,饮用时根据个人口味调入适量盐即可。

十、清炖羊鞭最简单做法?

羊鞭滋补汤这样做,秒变米饭杀手

用料:大枣 3颗,当归 2片,白萝卜半根,山药1根,香叶 4片,八角 6个,大蒜 2瓣,姜片 6片,黄精 2片,辣椒 1个,洋葱半个,香菜 2根,枸杞 0.5克,甜玉米 1根.

做法步骤

1、先把羊鞭进行濯水,濯水时放八角香叶大蒜去除一些的腥味,捞出沫子。

2、把羊鞭捞出来,做花刀。

3、入锅熬制,先放耐煮的,包括香料,萝卜,放入适量盐,熬半个小时放大枣和枸杞,香菜最后放。

4、入锅完毕后,就等时间到,配上香菜,出锅。

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