鲫鱼豆腐汤好还是鲫鱼海带汤好?
一、鲫鱼豆腐汤好还是鲫鱼海带汤好?
鲫鱼豆腐汤和鲫鱼海带汤都比较有营养,看个人喜好吧。鲫鱼和豆腐都属于蛋白质含量丰富的,一个提供动物蛋白,一个提供植物蛋白,相对来说比鲫鱼海带汤蛋白质含量更高。鲫鱼和海带应该一个提供优质的植物蛋白,一个提供维生素和矿物质多一些,所以从搭配上来说,鲫鱼海带汤的营养更全面些
二、鲫鱼腐竹汤的做法,鲫鱼腐竹汤怎么做好吃,鲫鱼?
1.食材:鲫鱼。
2.食材:腐竹。
3.食材:红枣。
4.将腐竹洗净,用清水浸泡1小时,期间不间断的更换清水。
5.浸泡好的腐竹捞起,沥干,待用。
6.用生姜在炒锅中均匀擦拭一遍。
7.热油锅,放入鲫鱼,煎至双面金黄。
8.倒入适量的清水。
9.盖锅盖,大火煮滚3分钟。
10.揭盖,放入红枣,盖锅盖,转文火煮10分钟。
11.揭盖,放入腐竹。
12.放入适量的海鲜粉,盖锅盖,大火煮滚3分钟。
13.即可关火。
三、鲫鱼豆腐汤怎么做?鲫鱼豆腐汤怎么做?
1.
将300克鲫鱼打理干净
2.
准备好200克豆腐,10克姜片和10克葱段
3.
锅内放30ml油,加入5克食盐(这个是关键:煎鱼时不会糊锅),待油热放入300克鲫鱼和10克生姜片
4.
将鲫鱼煎至两面金黄,锅内加入200ml水和10克葱段烧开
5.
200克豆腐切块放入锅内,炖煮10-15分钟即可
6.
出锅装盘即可
四、鲫鱼煲汤怎么做?
食材
鲫鱼(1条)姜(1颗)葱(少许)食用油(适量)盐(适量)
步骤1、把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净,在表面上斜划几刀。葱切成葱花,姜切片。
步骤2、锅里下一勺食用油烧热,下入鲫鱼,小火慢煎,将鲫鱼煎至两面变微黄,加适量盐使鱼肉更入味。
步骤3、下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦,所以最好不要在一开始就下姜片,我都是煎了一会儿再下姜片,这样更不容易烧焦。
步骤4、此时的鲫鱼已经煎出香味了,两面都很黄,记得小心翻面。
步骤5、加入开水没过鲫鱼,开大火煮10分钟。有的朋友说,加冷水也可以煮出奶白色呀,其实冷水会是鱼肉回缩,煮好后肉质变柴,相比之下加开水更好,开水能使肉质不变柴,吃起来也不会腥。
步骤6、鱼汤里再加适量盐调味
步骤7、撒上葱花,一份美味的鲫鱼汤就做好了。
五、鲫鱼牛肚汤怎么做?
油热放鲫鱼煎至两面金黄,加开水,放盐鸡精白胡椒粉,放牛肚炖煮一个小时
六、鲫鱼吊汤怎么做?
(1)将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃用水洗净,用刀剁成较大的块。葱打结、姜拍松备用。
(2)锅上火,加入少许油,加入葱、姜炸出香味,加入鱼块炒一下烹入料酒,加入清水用大火烧开。
(3)汤烧开后改小火,用勺子捞尽浮沫,加盖焖30分钟。待汤汁浓白,用盐调味即可。
成品特点:汤味鲜醇,色泽洁白。
制作小窍门:
(1)在烧汤之前,一定要把锅洗净。
(2)在煸炒葱、姜和鲫鱼时,不要炒得太老,烹入料酒的目的是去腥增香。
(3)鱼块炒至表面结皮后,倒入开水,用大火烧开,改中火焖制。水要一次加足,不可中途加水。
(4)给汤调味应在最后,若中途加入盐,则烧出的鱼汤不白。为了去除腥味可以加入胡椒粉。
七、鲫鱼马蹄汤怎么做?
主料胡萝卜半根 马蹄六个 鲫鱼一条 辅料料酒一勺 盐适量 葱姜少许 色拉油少许 制作步骤1鲫鱼收拾干净,每面切三四刀,摸上少许盐和料酒腌渍一会儿,腌鱼的空隙,把马蹄、胡萝卜去皮切成滚刀块,同时准备好调料2锅内烧热用姜片擦一遍,放少许油,把鲫鱼放进去小火煎一下,煎至略黄3翻面煎好另一面,翻面的时候注意用勺子之类的辅助,防止鱼肉松散掉4锅内烧开水,把煎好的鱼下锅大火煮15分钟左右,5然后放入马蹄、胡萝卜块、葱姜和盐等,大火烧开5分钟,盖盖转小火慢炖,6炖1个小时左右香味飘出来就可以出锅了。
八、小鲫鱼怎么做汤?
食材:鲫鱼1条,萝卜1个,植物油适量
配料:生姜片、大蒜末、香葱末各自适量,食盐、鸡精少许
制作方法:
1、准备好所有食材。鲫鱼刮鱼鳞、去内脏整理好待用;萝卜洗净切成萝卜丝;生姜片、大蒜末、葱末、葱花适量
2、鲫鱼处理好冲洗干净血水,再在鱼身上割几道深可见骨的口子,抹一些食盐腌几分钟。
3、锅中加适量植物油烧制4成热,将鲫鱼放入,用小火煎至表面金黄,一面煎好后再煎另一面。
4、两面都煎好后加入适量的清水,再放入生姜片和大蒜末。大火煮一刻钟左右,汤就变成奶白色的鲫鱼汤了。
5、汤汁变白后加入萝卜丝炖煮,时间半个小时就可以了。加少许盐和鸡精调味,再撒点葱花点缀一下。
九、鲫鱼木瓜汤怎么做?
准备材料:
主料:鲜鲫鱼一条,青木瓜一个除皮。
调料:盐,味精,胡椒粉,醋,姜,枸杞,黄酒或料酒。
制作方法
01
先放4碗凉水将切好的木瓜放进锅里,开大火煮40分钟,要煮到有些烂
02
将鱼洗尽,用黄酒或料酒浸一会儿,撒小许盐,并于鱼身正反切上4条刀口,以便进味,放3分钟左右,然后开始放入烧好的油锅中煎一下,下姜及醋。
03
这个时候木瓜已经煮的差不多了,然后将煎好的鱼倒入炖木瓜的锅中,撒入枸杞,用大火煮30分钟。
04
耐心等待30分钟后揭开锅放入适当的盐,一道又鲜又嫩的木瓜炖鲫鱼汤就做好了。此汤味道鲜美,鱼肉也很鲜嫩!
十、鲫鱼菌汤怎么做?
鲫鱼菌汤是一道美味的汤品,以下是制作鲫鱼菌汤的简单步骤:
材料:
- 鲫鱼:2-3条
- 鲜菌类(如香菇、松茸、平菇等):适量
- 生姜:适量,切片
- 大葱:适量,切段
- 料酒:适量
- 高汤或清水:适量
- 盐和胡椒粉:适量
- 青蒜或葱花(可选):适量
步骤:
1. 准备工作:将鲜菌类清洗干净,切块备用。鲫鱼收拾干净,去鳞、去内脏,冲洗干净,备用。准备好姜片和大葱段。
2. 锅中烧水,加入适量料酒,将鲫鱼放入煮沸的水中焯水,煮至鱼身表面变白(约1分钟)。取出鱼,用清水冲洗干净备用。
3. 取一个汤锅,将高汤或清水倒入锅中,加入姜片,大葱段和鲜菌类。煮开后转小火慢炖30分钟,以便菌类的香味和鲜味融入汤中。
4. 加入焯水后的鲫鱼,再次煮沸。注意不要煮过久,以免鱼肉过烂。
5. 汤煮沸后,撇去表面的浮沫,并根据个人口味,加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
6. 等鲫鱼肉熟透、汤的味道均匀后,即可关火。
7. 最后,可以撒上一些青蒜或葱花进行装饰,增添汤的香气。
鲫鱼菌汤可以搭配米饭或者面条一同享用,是一道营养丰富的汤品。根据个人喜好,可以添加其他的调味料和配菜。
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