鲫鱼怎么做好吃又简单？

一、鲫鱼怎么做好吃又简单？

清炖鲫鱼（特点：简单，清淡）

1

　　把鲫鱼洗干净（一定要洗干净，把肚子里那些黑色黏膜都

　　要弄掉）姜，葱，切丝。往剖开的鱼肚里放些姜丝。（这样做是为了去腥）

　　2热锅，倒油（不要太多）火调小，放鱼两面微煎（一面煎好要煎另一面的时候放葱，姜丝）然后倒料酒（不可放酱油），火开大，倒水

　　3看水烧开了，改小火慢炖，最后看汤成奶白色，放盐即可。

　　补充：放水的时候要看鱼的数量放，最好不要放太多，否则味淡

鲫鱼刺多 适合煲汤干炸！

鲫鱼炖豆腐: 1、鱼清理好，放热油锅中煎至皮微黄变硬待用

2.、豆腐打成正方片待用

3、锅少许油放葱姜大料煸香放入清水，少许花生奶、盐、味精 放入煎好的鲫鱼豆腐大火烧开后小火慢炖，10分就可以出锅了

4、放入少许香菜即可

二、简单又好吃的鲫鱼怎么做？

1、准备新鲜的鲫鱼一条，鲫鱼去鳞，去腮，用剪刀剪开肚子，去除里面的内脏，注意腹壁上的那层黑膜一定要去掉。

2、鲫鱼洗干净，控干水，两边各划三下斜刀，剁掉鱼尾巴。

3、姜一小块去皮洗干净，改刀切片，姜是做鱼必不可少的调料，可以去腥

4、处理好的鲫鱼码在盘子里，两面各撒一点点细盐，肚子里也撒一点，鱼肚子里塞几片姜，斜刀里各塞一片姜。

5、大锅放入适量水，放上蒸架，大火烧开。

6、水烧开后，放上鱼，盖上锅盖，大火蒸七八分钟。

7、蒸鱼的时候，准备一点葱，一小段红辣椒切丝。

8、蒸到8分钟左右时，撒下葱段，红辣椒丝，淋上一勺生抽，动作要快。盖上锅盖，再蒸一分钟。关火。

9、这样一道味道鲜美的清蒸鲫鱼就做好了

三、清炖鲫鱼怎么做好吃又简单？

鲫鱼洗净背上划三刀盐，葱，料酒，生姜腌20分钟。加色拉油放锅上蒸半小时即可。

四、大鲫鱼怎么做好吃又简单？

大鲫鱼是一种味道鲜美的淡水鱼类，以下是一种简单易做的大鲫鱼做法：

所需食材：

- 大鲫鱼 1条

- 姜片 几片

- 葱段 几根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 生抽 少许

- 香菜（或蒜苔）适量

步骤：

1.将大鲫鱼去头、去内脏后洗净，然后在两侧各切三刀。

2.将姜片、葱段放入锅中，加入清水，烧开后加入适量的料酒煮沸。

3.将大鲫鱼放入热水中焯水约1分半钟，捞出备用。

4.然后在干净的锅子里加入少许油，将姜片和葱段爆香。

5.接着把焯过水的大鲫鱼放到锅里翻炒片刻。

6.然后加入适量清水，盖上锅盖小火焖15分钟左右至熟。

7.开盖加入适量盐和胡椒粉调味，淋上少许生抽，再炒匀。

8.最后撒上香菜或蒜苔即可装盘食用。

温馨提示：

1.大鲫鱼的切口可以往肚皮位置切，这样在烹饪时会更容易入味。

2.为了更好地保留鲫鱼的营养成分，焯水时不要煮太久。

3.加入适量的盐、胡椒粉和生抽能够增强菜肴的口感和味道。

4.可以选择葱花、姜末等配料进行搭配。

五、鲫鱼炖豆腐怎么做好吃又简单？

鲫鱼1条，豆腐1块，鸡蛋1个，海鲜菇10根，姜30克，葱花、盐、油适量

1买鱼让老板先处理一下，回来后洗净，正、背面哥划4到5刀，姜切碎、葱花备好、海鲜菇洗净备用，豆腐块切成方块备用。

2将鱼放入盘子中，料酒、姜、盐腌制10分钟左右，将少量姜放入鱼肚子里或许味道更佳。

3平底锅锅中热油，将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面泛黄，捞出。

4电饭煲中装热水，将煎好后的卿鱼放入锅中、加入豆腐、海鲜菇煮20分钟左右，将生鸡蛋破壳蛋黄蛋清倒入锅中汤空白处。

530分钟左右加入适量食盐，稍等两三分钟，撒上葱花，即可大功告成，一盘香浓可口的卿鱼豆腐汤就新鲜出炉啦

六、鲫鱼怎么做好吃又简单家常的？

蒜香鲫鱼

1.首先我们处理一下食材，小鲫鱼一条，刮鳞开肚洗净，然后，从鱼肚那里向背面劈开，鱼身上随便划上几刀。

2.线椒，小米椒切成圈，大蒜拍碎切成沫。

3.烧一锅清水，倒入一勺食盐，再倒入料酒，水开后，放入鲫鱼，开小火，让水一直保持在接近沸腾，又不翻滚的热度。

4.这样做的目的是为了，让鱼既达到煮熟的温度，又避免翻滚的开水冲烂鱼肉，如果有翘起来的地方，用勺子轻轻按在水里面，再煮的过程中，打去上面的浮沫。

5.大概煮4分钟左右的时间，就可以把鱼捞出摆盘。

6.锅里倒入一勺蒸鱼豉油，加入一勺清水，加入蚝油搅拌化开，加入白糖、鸡粉、食盐，调料化开后，把汤汁均匀的浇在鲫鱼上。

7.锅内烧油，油烧冒烟的时候，倒入辣椒圈和蒜末，翻炒5秒钟，就把热油浇在鲫鱼上。

七、凉拌鲫鱼做法简单又好吃？

方法/步骤：

1/7

首先将鲫鱼刮去鳞片，再去内脏、去鱼鳃，然后为了更好的去除鱼腥味，洗净内壁黑膜，紧接着在鱼身上打上花刀；

2/7

将生姜切成姜片和姜丝，将姜片放在碗底和鱼内部，用料酒把鱼抹一遍，再将鱼的全身（包括鱼内部）用盐按摩一下，再将姜丝和葱叶铺在鱼身，腌制15分钟，使鱼更有味道；

3/7

腌制好后，将蒸锅放入适量清水，煮至沸腾后放入鱼碗，继续蒸制10分钟，焖3分钟左右即可；

4/7

取一碗，调入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、小半勺鸡粉、1勺腐乳（或豆瓣酱、黄豆酱等），用勺子充分搅拌均匀；

5/7

蒸鱼期间，将大蒜、生姜、小米辣、青椒、香葱切碎，越碎越好，其中食材不喜欢则可以少放点；（还可以根据自身喜好，放入香菜、韭菜、芹菜等香味蔬菜）

6/7

将蒸好的鱼放在一旁冷却，再开始炒配料；起锅，放入适量食用油，油热后倒入所有配料，翻炒爆香；

7/7

爆香后将混合好的调料汁倒入锅中，煮至沸腾，均匀淋至鱼身上即可。

八、鲫鱼简单又好吃的做法？

1.泡椒20克切碎，小米椒3个切圈，姜1块切片，蒜4瓣切末，葱3根切段，香菜鲫鱼洗净，用刀在鱼身两面各划3刀。放入料酒1勺，盐1勺、姜片、葱段腌制15分钟，腌好的鱼用厨房纸巾擦去多余水分

2.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入鲫鱼，煎4分钟至鱼身金黄后，翻面煎另一面。待2面金黄后盛出待用

3.锅中留底油，放入切好的姜片、蒜末、泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油，放入适量清水，盐1勺、生抽1勺、醋1勺、糖1勺煮开，放入鲫鱼、小米椒圈烧3分钟，期间不断将汤汁浇到鱼身上，待汤汁收浓，加入葱段出锅装盘，撒上香菜即可

九、怎样炸鲫鱼好吃又简单？

想要炸鲫鱼好吃开始一定要把处理好的鲫鱼加料油葱姜盐腌渍入味，这个过程需要30分钟，腌渍好的鲫鱼加面粉，淀粉，比例是2：1.搅拌均匀，让每只鲫鱼裏上一层薄薄的面糊，这样炸起来才香喷好吃，起锅烧油，油温要烧至七成油温，逐条下入鲫鱼，定型后转中小火炸熟出锅。

十、鲫鱼怎么酥好吃又简单？

步骤 1

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鲫鱼洗净，收拾干净备用

步骤 2

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宽油下锅将鲫鱼炸透

步骤 3

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看看炸好的鱼，队形整齐。

步骤 4

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将炸好的鲫鱼逐一摆放入高压锅内，同样保持整齐的队形。

步骤 5

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将准备好了的各种调料放入盆中搅拌均匀

步骤 6

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锅中放油烧热，将准备好了的调料烹一下。

步骤 7

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将烹制好的调料倒入高压锅内，加水，水要漫过鲫鱼，可以加点咸菜覆在上面。然后高压锅上汽后中火30分钟后关火。静置一段时间后出锅。（最好等过几个小时鱼凉了后出锅，那样鱼不容易碎。）

步骤 8

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出锅喽，开始享用吧😆