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酱鲫鱼怎么做好吃窍门?

2024-01-16 09:24:11家乡菜系1

一、酱鲫鱼怎么做好吃窍门?

食材

主料

鲫鱼

3条

辅料

适量

适量

适量

香菜

1棵

花椒

30粒

干辣椒

适量

红油豆瓣酱

适量

适量

生抽

适量

老抽

适量

料酒

少许

步骤

1.鲫鱼去鳞去内脏后洗净

2.下锅用油煎制两面金黄,然后盛出备用

3.切好葱、姜、蒜

4.干辣椒,花椒备用

5.香菜洗净切段

6.底锅热油爆香花椒,下切好的葱、姜、蒜炒香

7.放入干辣椒段与郫县红油豆瓣酱炒匀

8.倒些许生抽、老抽

9.将炸好的鱼放入

10.两面裹匀后倒入清水、料酒、精盐

11.炖至汤汁快收干时,撒香菜出锅即可

二、湘鲫鱼和鲫鱼的哪个好吃?

鲫鱼更好吃!

湘鲫就是工程鲫,也就是鲫鲤杂交产生的没有繁殖能力的鲫鱼,生长速度三倍鱼普通鲫鱼!

普通鲫鱼八年左右才能生长到1斤左右,最大也不过二斤!而湘鲫食物充足的条件下两年左右就能过斤,而且最大体型能够达到五六斤!

三、湘鲫鱼与鲫鱼区别哪个熬汤更好吃?

二者相比,鲫鱼熬汤比湘鲫好吃。

湘鲫,又叫工程鲫,是湖南通过鲤鱼和鲫鱼杂交而得的鲫鱼品种,个体大,最大可达七、八斤,生长快,适应力强,但肉质口感较差。目前人工养殖鲫鱼多为湘鲫。

鲫鱼,又叫本地鲫,多为野生,也有少量养殖;个体小,最大一斤左右,生长慢,肉质鲜美。

四、鲫鱼怎么做好吃最简单的方法?

1.泡椒20克切碎,小米椒3个切圈,姜1块切片,蒜4瓣切末,葱3根切段,香菜鲫鱼洗净,用刀在鱼身两面各划3刀。放入料酒1勺,盐1勺、姜片、葱段腌制15分钟,腌好的鱼用厨房纸巾擦去多余水分

2.锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入鲫鱼,煎4分钟至鱼身金黄后,翻面煎另一面。待2面金黄后盛出待用

3.锅中留底油,放入切好的姜片、蒜末、泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油,放入适量清水,盐1勺、生抽1勺、醋1勺、糖1勺煮开,放入鲫鱼、小米椒圈烧3分钟,期间不断将汤汁浇到鱼身上,待汤汁收浓,加入葱段出锅装盘,撒上香菜即可

五、怎么做小鲫鱼好吃?

用料

小鲫鱼8条

香葱250克

腌鱼料:

黄酒2大勺

白醋2大勺

调味料:

黄酒1大勺

酱油3大勺

香醋2大勺

白糖1大勺

葱熇小鲫鱼的做法

小鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,用黄酒、白醋腌制半小时以上沥干,备用;

香葱洗净沥干水分,一切为三长段,备用。

锅烧热之后放油,油热后分批将鲫鱼入锅,大火煎炸至焦黄且硬,盛出滤油。

锅中放少许底油烧热,将葱段放入煸炒出香气,铺在锅底。

将炸酥的鲫鱼头尾交错排在葱段上。

加入调味料和开水(没过鱼身),大火烧开后转极小的火慢慢烧煮2小时左右至汤汁收干。

(我用的是苏泊尔微压炒锅,上汽后转小火焖40分钟左右,开盖之后,如果汤汁还有些多就再开大火稍微收一下汁就可以了)。

六、鲫鱼怎么做好吃?

红烧鲫鱼好吃1.材料:鲫鱼,生姜,大蒜,香葱,生抽,蚝油,食用油。2.做法(1)鲫鱼刮去鱼鳞,去掉内脏,所有材料清洗干净,葱姜蒜切成碎末,在鱼身上多划上几刀,用盐腌制二十分钟。(2)热油锅,把鲫鱼下锅煎至两面金黄,然后放入姜蒜末爆炒出香味。(3)放入料酒、酱油、蚝油、食盐和适量的清水,盖上锅盖再焖煮五分钟,最后撒上葱花。

七、盐焗鸡怎么做好吃窍门?

1.电饭锅中放入适量油

2.垫上一层姜片

3.放入用盐局鸡粉腌过的江村黄鸡块(腌2小时以上),按上电饭锅的键

4.跳起来后,把鸡块翻个面再按一次

八、晒干的鲫鱼怎么做好吃晒干的鲫鱼怎么做好吃?

一、用料:

鲫鱼干、蒜瓣、生抽、料酒、姜、葱、盐、白糖、辣椒

二、做法步骤:

步骤1.鲫鱼干用水泡水三小时 

步骤 2、捞出来沥干水

步骤 3、准备葱姜蒜辣椒

步骤 4、热锅下油, 放泡好的鱼干、葱、姜、蒜、辣椒 炒一会放点料酒 生抽 白糖提点鲜 加点水 翻炒一会就可以捞出来了

九、排骨煨汤怎么做好吃窍门?

窍门就是不要放过多的调料,只放味精就可以了

十、羊小腿怎么做好吃窍门?

羊小腿好吃的家常做法

主料

羊腿1个

调料

食盐

适量

少许

1段

1块

八角

2个

花椒

1撮

桂皮

1片

料酒

适量

老抽

2勺

香菜

少许

炖羊腿的做法

片羊肉:

两条腿一共片了这么满满一盆的肉:

1.羊骨先泡冷水,把血水都泡出来,捞出

2.一锅热水烧开,倒在羊骨上,把羊肉上的脏东西烫掉,重复两次(这时候水汽四漫,这味道使你有种置身羊肉馆的感觉)

3.准备葱姜,花椒大料桂皮,把羊骨倒入压力锅内,加入葱姜和调味料,倒入两勺老抽,一点醋

4.倒入一些料酒和和花椒水(热水煮花椒),盖上锅盖,然后在火上炖熟

5.加入适量盐调味,撒一些香菜

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