酱鲫鱼怎么做好吃窍门?
一、酱鲫鱼怎么做好吃窍门?
食材
主料
鲫鱼
3条
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
1棵
花椒
30粒
干辣椒
适量
红油豆瓣酱
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
少许
步骤
1.鲫鱼去鳞去内脏后洗净
2.下锅用油煎制两面金黄,然后盛出备用
3.切好葱、姜、蒜
4.干辣椒,花椒备用
5.香菜洗净切段
6.底锅热油爆香花椒,下切好的葱、姜、蒜炒香
7.放入干辣椒段与郫县红油豆瓣酱炒匀
8.倒些许生抽、老抽
9.将炸好的鱼放入
10.两面裹匀后倒入清水、料酒、精盐
11.炖至汤汁快收干时,撒香菜出锅即可
二、湘鲫鱼和鲫鱼的哪个好吃?
鲫鱼更好吃!
湘鲫就是工程鲫,也就是鲫鲤杂交产生的没有繁殖能力的鲫鱼,生长速度三倍鱼普通鲫鱼!
普通鲫鱼八年左右才能生长到1斤左右,最大也不过二斤!而湘鲫食物充足的条件下两年左右就能过斤,而且最大体型能够达到五六斤!
三、湘鲫鱼与鲫鱼区别哪个熬汤更好吃?
二者相比,鲫鱼熬汤比湘鲫好吃。
湘鲫,又叫工程鲫,是湖南通过鲤鱼和鲫鱼杂交而得的鲫鱼品种,个体大,最大可达七、八斤,生长快,适应力强,但肉质口感较差。目前人工养殖鲫鱼多为湘鲫。
鲫鱼,又叫本地鲫,多为野生,也有少量养殖;个体小,最大一斤左右,生长慢,肉质鲜美。
四、鲫鱼怎么做好吃最简单的方法?
1.泡椒20克切碎,小米椒3个切圈,姜1块切片,蒜4瓣切末,葱3根切段,香菜鲫鱼洗净,用刀在鱼身两面各划3刀。放入料酒1勺,盐1勺、姜片、葱段腌制15分钟,腌好的鱼用厨房纸巾擦去多余水分
2.锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入鲫鱼,煎4分钟至鱼身金黄后,翻面煎另一面。待2面金黄后盛出待用
3.锅中留底油,放入切好的姜片、蒜末、泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油,放入适量清水,盐1勺、生抽1勺、醋1勺、糖1勺煮开,放入鲫鱼、小米椒圈烧3分钟,期间不断将汤汁浇到鱼身上,待汤汁收浓,加入葱段出锅装盘,撒上香菜即可
五、怎么做小鲫鱼好吃?
用料
小鲫鱼8条
香葱250克
腌鱼料:
黄酒2大勺
白醋2大勺
调味料:
黄酒1大勺
酱油3大勺
香醋2大勺
白糖1大勺
葱熇小鲫鱼的做法
小鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,用黄酒、白醋腌制半小时以上沥干,备用;
香葱洗净沥干水分,一切为三长段,备用。
锅烧热之后放油,油热后分批将鲫鱼入锅,大火煎炸至焦黄且硬,盛出滤油。
锅中放少许底油烧热,将葱段放入煸炒出香气,铺在锅底。
将炸酥的鲫鱼头尾交错排在葱段上。
加入调味料和开水(没过鱼身),大火烧开后转极小的火慢慢烧煮2小时左右至汤汁收干。
(我用的是苏泊尔微压炒锅,上汽后转小火焖40分钟左右,开盖之后,如果汤汁还有些多就再开大火稍微收一下汁就可以了)。
六、鲫鱼怎么做好吃?
红烧鲫鱼好吃1.材料:鲫鱼,生姜,大蒜,香葱,生抽,蚝油,食用油。2.做法(1)鲫鱼刮去鱼鳞,去掉内脏,所有材料清洗干净,葱姜蒜切成碎末,在鱼身上多划上几刀,用盐腌制二十分钟。(2)热油锅,把鲫鱼下锅煎至两面金黄,然后放入姜蒜末爆炒出香味。(3)放入料酒、酱油、蚝油、食盐和适量的清水,盖上锅盖再焖煮五分钟,最后撒上葱花。
七、盐焗鸡怎么做好吃窍门?
1.电饭锅中放入适量油
2.垫上一层姜片
3.放入用盐局鸡粉腌过的江村黄鸡块(腌2小时以上),按上电饭锅的键
4.跳起来后,把鸡块翻个面再按一次
八、晒干的鲫鱼怎么做好吃晒干的鲫鱼怎么做好吃?
一、用料:
鲫鱼干、蒜瓣、生抽、料酒、姜、葱、盐、白糖、辣椒
二、做法步骤:
步骤1.鲫鱼干用水泡水三小时
步骤 2、捞出来沥干水
步骤 3、准备葱姜蒜辣椒
步骤 4、热锅下油, 放泡好的鱼干、葱、姜、蒜、辣椒 炒一会放点料酒 生抽 白糖提点鲜 加点水 翻炒一会就可以捞出来了
九、排骨煨汤怎么做好吃窍门?
窍门就是不要放过多的调料,只放味精就可以了
十、羊小腿怎么做好吃窍门?
羊小腿好吃的家常做法
主料
羊腿1个
调料
食盐
适量
醋
少许
葱
1段
姜
1块
八角
2个
花椒
1撮
桂皮
1片
料酒
适量
老抽
2勺
香菜
少许
炖羊腿的做法
片羊肉:
两条腿一共片了这么满满一盆的肉:
1.羊骨先泡冷水,把血水都泡出来,捞出
2.一锅热水烧开,倒在羊骨上,把羊肉上的脏东西烫掉,重复两次(这时候水汽四漫,这味道使你有种置身羊肉馆的感觉)
3.准备葱姜,花椒大料桂皮,把羊骨倒入压力锅内,加入葱姜和调味料,倒入两勺老抽,一点醋
4.倒入一些料酒和和花椒水(热水煮花椒),盖上锅盖,然后在火上炖熟
5.加入适量盐调味,撒一些香菜
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.