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干煸腊排做法? 干煸腊鹅的做法?

2024-01-18 17:55:08家乡菜系1

一、干煸腊排做法?

步骤 1

把腊肠切片,蒸熟

步骤 2

倒一点油,腊肠本身就油所以不用倒多。把辣椒花椒大蒜放入炒出香味

步骤 3

倒入香肠,用小火煸。不然辣椒会糊

步骤 4

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出锅啦!!!好吃不腻,适合爱吃辣的小伙伴们~

二、干煸腊鹅的做法?

食材

鹅腿 二个

蒜苗 200克

红椒 一个

生姜 一块

方法/步骤

把腊鹅腿放在温水中清洗干净。因为是风干了的,有些垃圾粘在上面,所以最好是用热水洗一下比较好。

再把腊鹅腿放在高压锅里,加少量清水,加一块生姜,盖盖子大火烧滚后,再转中火焖十到十五分钟。

在等待中把配料处理好。蒜苗洗干净切成段,红椒去辣椒籽切碎。

时间到了,等锅里的水蒸气出完了,再小心拿出来,等腊鹅腿凉了后,再切成块。

锅烧七成热,放少量花生油,先把蒜苗和辣椒倒入开大火,加少少盐,翻炒一二分钟。

再把切好的腊鹅腿放下去,开大火翻炒均匀即可。

关火,装盘,上桌啦。超级下饭的一道菜。

三、干煸腊排骨的做法?

1、食材:腊排骨450克、大葱一条、干红辣椒四个、椒盐适量、生粉适量、蚝油适量、鸡精适量。

2、用来油炸的腊排骨,不要焯水了。只需用流水洗洗就可以。

3、洗完后,一定要控水,因为要油炸的,不能带有生水。

4、控水后,放蚝油,生粉,鸡精,盐,椒盐腌二十分钟。然后就去把其他准备做好。

5、把大葱切成段,红椒一分为二,大蒜籽去皮切成片。

6、锅放油,只需烧热不烫手就行。

7、把腌好的腊排骨小心放进锅里面。准备开始炸排骨。油要放多一些。

8、也要不停地铲动,要不就一有些炸好一些还没炸熟。

9、不需要再去用高压锅压了,就多炸一会儿,完全是靠炸熟的,看到完全炸熟后,用捞子把炸好的腊排骨捞出来控油。

10、把余油倒出来,再把锅洗一下,再把葱蒜辣椒放进去炒一下,把腊排骨倒进去炒一下。只需稍稍炒一下就好。

11、关火,装盘,再在上面撒上少量的椒盐即可。

四、干煸腊翅家常做法?

材料

腊鸡翅8只,土豆0.5个,胡萝卜0.5根,青蒜3根,熟花生适量,料酒1匙,盐1小匙,酱油0.5大匙,麻椒粉0.25大匙,味精0.5小匙,灯笼椒5个

做法

1.腊鸡翅一分为二,用料酒、1/2匙盐、酱油、麻椒粉、腌制一下;

2.土豆、胡萝卜、青蒜切成宽条;

3.分别把腊鸡翅、土豆、胡萝卜、青蒜入油锅炸制金黄色;

4.锅里留少许油,加入灯笼椒炸出香味,

5.把上面的材料一起倒入锅中,加少许盐、味精翻炒几下即可。

五、干煸腊瘦肉的正确做法?

食材用料:腊肉 (250克),尖椒 (20克),色拉油 适量,盐 适量,味精 适量,白糖 适量,老醋 适量,辣椒油 适量,花椒粒 适量,姜蒜末 适量,香菜末 适量,干淀粉 适量

1/4

把腊肉洗干净,然后蒸熟切成片。将尖椒洗干净,去蒂,籽,切成片。

2/4

将炒锅上火,倒入水烧开,下入腊肉略氽,捞起来控净水分,然后加入干淀粉拍均匀等待用。

3/4

净锅上火,倒入色拉油烧至六七成热,然后下入腊肉炸至外皮酥脆,捞起控干油

4/4

将锅内留点底油,下姜蒜末,花椒粒煸香。再下入腊肉,尖椒,调入盐,味精,白糖,老醋翻炒,再淋上辣椒油,撒入香菜末就完成了。

六、锅巴干煸牛肉做法?

1.准备材料:里脊肉切成5厘米长的长条,干辣椒切段,姜、蒜切片,葱白切粒

肉里放入料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制20分钟

2.肉里放入料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制20分钟

3.加入适量干面粉

4.拌匀(干面粉可以吸收牛肉上的水分,炸的时候就不会溅油)

5.热锅放油,烧至7成热,放入牛肉条炸3分钟

6.取净锅加热,放入适量玉米油,加入辣椒和花椒小火扁炒出香味(从这里开始都用小火)

7.加入姜、蒜扁炒出香味

8.加入炸好的牛肉翻炒均匀,加入适量生抽、白糖、胡椒粉、孜然粉

9.加入适量白芝麻和葱白翻炒均匀,关火。

七、干煸熟牛肉做法?

牛肉切片儿过油,捞出反复炸,制锅中下游翻炒。加各种调料。

八、干煸牛肉条做法?

用料

牛肉两斤,

豆豉辣酱小半碗,

细香芹一把,

干辣椒5个,

八角8个,

花椒一小把,

花椒粉1勺,

芝麻一小把,

老抽2勺,

糖4勺,

蒜适量,

黄酒适量,

葱适量,

姜适量,

盐适量,

步骤 1

碗中清水和少量盐化开,放入洗净的牛肉,泡半小时,出血水。

步骤 2

炖锅中放十几颗花椒、八角4个、葱段、姜片、黄酒两勺、牛肉块,清水没过牛肉约5公分,大火烧开后,转小火炖1.5-2小时,牛肉若用筷子扎得透,扎孔里不出血水,即为八成熟,关火,捞出控水,待凉透。

步骤 3

凉透的牛肉顺着肉的纹理切成条,香芹切段、姜切丝、蒜切碎末备用。

步骤 4

锅里放花椒、干辣椒、半碗冷油、开小火,慢慢炸出香味,看花椒快变黑,关火,捞出花椒和干辣椒。

步骤 5

重热锅中油,放入八角,姜丝、芝麻、牛肉条,花椒粉、中火煸炒5分钟左右,至牛肉发干,倒入豆豉辣酱、老抽、糖、接着炒5分钟、放香芹炒至变软、按自己口味放适量盐、出锅前放蒜末再炒一分钟即可。

九、干煸牛肉渣做法?

1 牛肉开水煮一下,去掉浮沫。

2 温水冲洗干净,放凉。

3 剁成肉渣。

4 煎锅烧干,倒入牛肉渣,小火慢慢焙干。

5 肉渣松散分开,无大量热气基本可以。

6 倒入生抽,加盐,搅拌均匀,盛出待用。

7 葱和蒜分别切碎。

8 煎锅放油。

9 放葱和蒜末。

10 倒入牛肉渣中火煸炒。

11 牛肉渣开始发干并变金黄色。

12 倒入花椒粉稍微翻炒出锅

十、海南干煸牛肉做法?

1、准备食材

2、兑一个料汁,生抽两勺,蚝油半勺,料酒一勺,糖半勺,淀粉一小勺。

3、洋葱和辣椒切细丝。

4、蒜切末

5、牛肉切片,加半勺盐,适量黑胡椒碎,半勺蚝油提鲜。加一勺淀粉,抓拌均匀。腌制15分钟。

6、热锅,锅内放油,下入蒜末爆香。

7、下入肉片翻炒至变色

8、下入辣椒和洋葱翻炒

9、下入料汁翻炒均匀,尝尝味道,不够就少加点盐。我是料汁味道够了就没再加盐。待料汁收浓出锅。

10、成品!

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