干煸腊排做法? 干煸腊鹅的做法?
一、干煸腊排做法?
步骤 1
把腊肠切片,蒸熟
步骤 2
倒一点油,腊肠本身就油所以不用倒多。把辣椒花椒大蒜放入炒出香味
步骤 3
倒入香肠,用小火煸。不然辣椒会糊
步骤 4
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出锅啦!!!好吃不腻,适合爱吃辣的小伙伴们~
二、干煸腊鹅的做法?
食材
鹅腿 二个
蒜苗 200克
红椒 一个
生姜 一块
方法/步骤
把腊鹅腿放在温水中清洗干净。因为是风干了的,有些垃圾粘在上面,所以最好是用热水洗一下比较好。
再把腊鹅腿放在高压锅里,加少量清水,加一块生姜,盖盖子大火烧滚后,再转中火焖十到十五分钟。
在等待中把配料处理好。蒜苗洗干净切成段,红椒去辣椒籽切碎。
时间到了,等锅里的水蒸气出完了,再小心拿出来,等腊鹅腿凉了后,再切成块。
锅烧七成热,放少量花生油,先把蒜苗和辣椒倒入开大火,加少少盐,翻炒一二分钟。
再把切好的腊鹅腿放下去,开大火翻炒均匀即可。
关火,装盘,上桌啦。超级下饭的一道菜。
三、干煸腊排骨的做法?
1、食材:腊排骨450克、大葱一条、干红辣椒四个、椒盐适量、生粉适量、蚝油适量、鸡精适量。
2、用来油炸的腊排骨,不要焯水了。只需用流水洗洗就可以。
3、洗完后,一定要控水,因为要油炸的,不能带有生水。
4、控水后,放蚝油,生粉,鸡精,盐,椒盐腌二十分钟。然后就去把其他准备做好。
5、把大葱切成段,红椒一分为二,大蒜籽去皮切成片。
6、锅放油,只需烧热不烫手就行。
7、把腌好的腊排骨小心放进锅里面。准备开始炸排骨。油要放多一些。
8、也要不停地铲动,要不就一有些炸好一些还没炸熟。
9、不需要再去用高压锅压了,就多炸一会儿,完全是靠炸熟的,看到完全炸熟后,用捞子把炸好的腊排骨捞出来控油。
10、把余油倒出来,再把锅洗一下,再把葱蒜辣椒放进去炒一下,把腊排骨倒进去炒一下。只需稍稍炒一下就好。
11、关火,装盘,再在上面撒上少量的椒盐即可。
四、干煸腊翅家常做法?
材料
腊鸡翅8只,土豆0.5个,胡萝卜0.5根,青蒜3根,熟花生适量,料酒1匙,盐1小匙,酱油0.5大匙,麻椒粉0.25大匙,味精0.5小匙,灯笼椒5个
做法
1.腊鸡翅一分为二,用料酒、1/2匙盐、酱油、麻椒粉、腌制一下;
2.土豆、胡萝卜、青蒜切成宽条;
3.分别把腊鸡翅、土豆、胡萝卜、青蒜入油锅炸制金黄色;
4.锅里留少许油,加入灯笼椒炸出香味,
5.把上面的材料一起倒入锅中,加少许盐、味精翻炒几下即可。
五、干煸腊瘦肉的正确做法?
食材用料:腊肉 (250克),尖椒 (20克),色拉油 适量,盐 适量,味精 适量,白糖 适量,老醋 适量,辣椒油 适量,花椒粒 适量,姜蒜末 适量,香菜末 适量,干淀粉 适量
1/4
把腊肉洗干净,然后蒸熟切成片。将尖椒洗干净,去蒂,籽,切成片。
2/4
将炒锅上火,倒入水烧开,下入腊肉略氽,捞起来控净水分,然后加入干淀粉拍均匀等待用。
3/4
净锅上火,倒入色拉油烧至六七成热,然后下入腊肉炸至外皮酥脆,捞起控干油
4/4
将锅内留点底油,下姜蒜末,花椒粒煸香。再下入腊肉,尖椒,调入盐,味精,白糖,老醋翻炒,再淋上辣椒油,撒入香菜末就完成了。
六、锅巴干煸牛肉做法?
1.准备材料:里脊肉切成5厘米长的长条,干辣椒切段,姜、蒜切片,葱白切粒
肉里放入料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制20分钟
2.肉里放入料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制20分钟
3.加入适量干面粉
4.拌匀(干面粉可以吸收牛肉上的水分,炸的时候就不会溅油)
5.热锅放油,烧至7成热,放入牛肉条炸3分钟
6.取净锅加热,放入适量玉米油,加入辣椒和花椒小火扁炒出香味(从这里开始都用小火)
7.加入姜、蒜扁炒出香味
8.加入炸好的牛肉翻炒均匀,加入适量生抽、白糖、胡椒粉、孜然粉
9.加入适量白芝麻和葱白翻炒均匀,关火。
七、干煸熟牛肉做法?
牛肉切片儿过油,捞出反复炸,制锅中下游翻炒。加各种调料。
八、干煸牛肉条做法?
用料
牛肉两斤,
豆豉辣酱小半碗,
细香芹一把,
干辣椒5个,
八角8个,
花椒一小把,
花椒粉1勺,
芝麻一小把,
老抽2勺,
糖4勺,
蒜适量,
黄酒适量,
葱适量,
姜适量,
盐适量,
步骤 1
碗中清水和少量盐化开,放入洗净的牛肉,泡半小时,出血水。
步骤 2
炖锅中放十几颗花椒、八角4个、葱段、姜片、黄酒两勺、牛肉块,清水没过牛肉约5公分,大火烧开后,转小火炖1.5-2小时,牛肉若用筷子扎得透,扎孔里不出血水,即为八成熟,关火,捞出控水,待凉透。
步骤 3
凉透的牛肉顺着肉的纹理切成条,香芹切段、姜切丝、蒜切碎末备用。
步骤 4
锅里放花椒、干辣椒、半碗冷油、开小火,慢慢炸出香味,看花椒快变黑,关火,捞出花椒和干辣椒。
步骤 5
重热锅中油,放入八角,姜丝、芝麻、牛肉条,花椒粉、中火煸炒5分钟左右,至牛肉发干,倒入豆豉辣酱、老抽、糖、接着炒5分钟、放香芹炒至变软、按自己口味放适量盐、出锅前放蒜末再炒一分钟即可。
九、干煸牛肉渣做法?
1 牛肉开水煮一下,去掉浮沫。
2 温水冲洗干净,放凉。
3 剁成肉渣。
4 煎锅烧干,倒入牛肉渣,小火慢慢焙干。
5 肉渣松散分开,无大量热气基本可以。
6 倒入生抽,加盐,搅拌均匀,盛出待用。
7 葱和蒜分别切碎。
8 煎锅放油。
9 放葱和蒜末。
10 倒入牛肉渣中火煸炒。
11 牛肉渣开始发干并变金黄色。
12 倒入花椒粉稍微翻炒出锅
十、海南干煸牛肉做法?
1、准备食材
2、兑一个料汁,生抽两勺,蚝油半勺,料酒一勺,糖半勺,淀粉一小勺。
3、洋葱和辣椒切细丝。
4、蒜切末
5、牛肉切片,加半勺盐,适量黑胡椒碎,半勺蚝油提鲜。加一勺淀粉,抓拌均匀。腌制15分钟。
6、热锅,锅内放油,下入蒜末爆香。
7、下入肉片翻炒至变色
8、下入辣椒和洋葱翻炒
9、下入料汁翻炒均匀,尝尝味道,不够就少加点盐。我是料汁味道够了就没再加盐。待料汁收浓出锅。
10、成品!
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