腊瘦肉炒什么配菜好吃？

一、腊瘦肉炒什么配菜好吃？

炒竹笋。

1、腊瘦肉清洗干净以后切成薄片，放在温水中浸泡片刻，捞出沥干水分备用！

2、新鲜的竹笋焯水后，放在冷水中浸泡一晚上，记得中途多换几次水！

3、浸泡好的竹笋捞出沥干水分，切成薄片，蒜苗切成段备用！

4、蒜瓣拍碎切成小丁，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！

5、锅烧热倒入适量的油，放入腊瘦肉翻炒均匀至腊瘦肉变色！

6、把煸炒好的腊瘦肉拨在一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味儿！

7、倒入一勺味极鲜酱油翻炒均匀！

8、加入处理好的竹笋翻炒均匀

二、牛肉炒什么配菜好吃？

线椒切条、红椒切条、洋葱也切成条，牛里脊肉切成细条，里面加入生抽、老抽、黑胡椒粉、玉米淀粉

步骤 2

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将所有调料和牛里脊抓拌均匀，腌制10分钟

步骤 3

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碗里加入一勺老抽、两勺老抽、一勺蚝油、适量黑胡椒粉、适量清水，最后加入盐、味精，做出来一个黑胡椒汁

步骤 4

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先把锅烧热，加入适量食用油，把腌好的牛里脊肉放入炒散，炒熟（一定要先把锅烧热后再加油，也就是我们所说的热锅凉油）

步骤 5

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重新起锅，加入适量的食用油，下入葱花、蒜末炒香，把洋葱条、线椒和红椒条放入锅中炒制

步骤 6

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将3种蔬菜炒到断生后，下入炒好的牛肉，加入黑胡椒汁，大火翻炒，使料汁均匀挂在食材上，这样吃起来更入味

步骤 7

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炒好的牛肉装盘，色香味的俱全的三蔬炒牛肉就可以吃了，

三、炒牛肉最佳配菜？

一、牛肉可以与青椒一起炒，因为辣椒可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉=又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。一般来说，辣椒在餐桌上只是一味调味或者说配菜。

二、牛肉炒青椒的做法食材主料牛肉300g青椒250g油10g盐10g蚝油8g红尖椒10g淀粉5g步骤●牛肉切片待用

在牛肉里加点生抽，淀粉拌匀，再一点点加入清水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制20至30分钟

青椒，红尖椒切好待用

起油锅，猛火烧热锅后，加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色，盛起待用

锅里加油烧开，下青椒炒至断青

加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀

加入适量的蚝油，盐调味就行了

出锅就可以开吃了

四、牛肉丝炒哪些配菜？

一般炒牛肉的配菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，其中芹菜和蒜苔炒牛肉最为出名。炒牛肉最需要注意的就是牛肉一定要嫩，一般要用大火，高温爆炒，炒的时间不宜过长，否则肉质变老变硬，炒前还需将牛肉腌制一下。牛肉搭配的菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，小炒牛肉和很多家庭经常做的一道菜，也是很多饭店的招牌菜。炒牛肉最重要的就是火候和时间，一般要用大火翻炒，时间在保证牛肉熟透的情况下越短越好。

五、炒牛肉有多少种配菜炒？

芹菜、圆葱、蒜苔、木耳、土豆。炒牛肉大多数情况下会放圆葱或者是芹菜。也有一些地区的口味不同，还会放一些其他的配菜，例如油菜、菠菜。

切牛肉的时候牛肉块不要切得太大，那样里面没有熟，外面已经很硬了，会影响口感。牛肉纤维比较粗，肉比较硬，所以要多炒一会儿，多放点汤汁，使其软烂。

六、腊牛肉炒苦瓜做法？

食材清单加入采购清单

牛肉 100克 、 苦瓜 2根 、 红辣椒 1个 、 生抽 1勺 、 葱姜蒜 1小蝶 、 油盐 适量

烹饪步骤

步骤1/11

准备好原材料；

步骤2/11

苦瓜切成片放入适量的盐， 拌均匀腌制一下；

步骤3/11

牛肉切成片后加入适量的盐、淀粉、料酒和生姜水， 抓匀腌制一下；

步骤4/11

5分钟后再加入适量的生姜水，再加入点花生油抓匀让牛肉吃进去；

步骤5/11

热锅凉油，放入腌制好的牛肉滑炒；

步骤6/11

将牛肉滑炒至变色后捞出；

步骤7/11

热锅凉油， 放入蒜末和红辣椒进去煸炒；

步骤8/11

将腌制好的苦瓜挤去汁，蒜片爆香后加入苦瓜进去翻炒；

步骤9/11

翻炒几下后加入刚炒好的牛肉片；

步骤10/11

再翻炒几下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可。

最后一步

端上桌了。

小贴士

1. 牛肉要逆着肉的纹理切， 即刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状； 2. 苦瓜下锅前要用盐腌制一下，再挤出汁， 这样能减少苦味；3. 加入点红椒不仅能给菜品增色， 还能减少部分苦味。

七、腊猪脚火锅加什么配菜好？

腊猪脚火锅是一道美味的传统菜品，搭配适当的配菜可以增加口感和营养价值。以下是一些常见的腊猪脚火锅配菜建议：

蔬菜类：白菜、豆芽、韭菜、生菜、菠菜、莴苣等绿叶蔬菜，可以增加口感的清爽感，丰富火锅的层次感。

豆制品类：豆腐、豆皮、豆腐皮等，可以吸收汤底的鲜味，口感丰富。

淀粉类：粉丝、面条、年糕等，可以增加口感的丰富度，搭配火锅汤底更加美味。

蘑菇类：香菇、金针菇、平菇等，具有鲜美的口感和丰富的营养价值。

海鲜类：虾球、鱼丸、鱼豆腐等，可以增加火锅的鲜味和口感。

肉类：除了腊猪脚本身，还可以搭配其他肉类，如牛肉片、羊肉片、鸡肉片等，增加火锅的丰富度。

蘸料：蒜泥、花生酱、香菜、辣椒油等，可以根据个人口味调配，提升火锅的风味。

以上只是一些常见的腊猪脚火锅配菜建议，您可以根据个人喜好和口味进行搭配，创造出属于自己的美味组合。

八、瘦肉炒什么配菜好？

准备酱油，鸡精，味精，胡椒粉等，再准备葱和姜，准备好瘦肉。

　　1、我们首先就是将葱切成段，将姜切成片，然后将肉切成条，将所有的调味料都是加入，我们是可以根据自己的口味和喜好来选择加入的调味料。然后就是用手抓均匀了，腌制大约10分钟左右就是可以了，等到炒的时候用快火炒，这样炒出来的肉是会更加的滑嫩。

　　2、将姜片放入到热油锅里面爆一下，将腌制好的肉倒入里面进行翻炒，炒熟了之后，再倒入葱段进行翻炒，起锅就可以了。

　　香菇炒瘦肉

　　1、首先先将干的香菇提前是泡软了，然后切成片，将姜、蒜切成丝，将瘦肉洗干净了，切成片，然后再用油盐和生粉腌制半个小时左右就可以了。

　　2、将锅洗干净了，热油，然后在里面加入姜蒜和干的香菇，放入一些盐，炸一下，然后就是倒入瘦弱，加入一些料酒就是可以了，炒5分钟，放入生抽和蚝油进行搅拌就是可以了，在里面放入葱炒一下，装盘。

九、炒牛肉配菜的做法大全？

一、原料

主料   牛肉200g，胡萝卜50g，香菇50g，青椒100g

辅料    食用油10ml，盐5g，生抽10ml，小葱5g，姜3g，料酒5ml

二、炒牛肉配菜的做法步骤

步骤1.

牛肉洗净切片后，加入姜丝料酒腌制一会儿。

步骤2.

胡萝卜，青椒，香菇都洗净后切片。

步骤3.

锅中热油放入牛肉爆炒。

步骤4.

牛肉炒断生后盛出来。

步骤5.

锅中加底油，把三种蔬菜倒入翻炒。

步骤6.

蔬菜炒至断生加适量盐。

步骤7.

加入适量生抽。

步骤8.

把之前炒好的牛肉倒回锅中翻炒均匀。

步骤9.

放入葱段，翻炒两下即可。

十、腊牛肉和什么菜炒好吃？

步骤1将腊牛肉放入加了水的锅中煮几分钟(腊肉熏得很干，切不动啊)步骤2出锅切小的薄片，再换一锅水放入锅中水开煮3-5分钟(没过牛肉的高度，这次是将腊牛肉的咸味煮掉)。

步骤3煮腊牛肉的过程将蒜叶切段。

步骤4腊牛肉捞出来沥干，起锅放油倒入牛肉翻炒几下，加少许的味极鲜、剁椒、蒜叶出锅。

(没有放盐的，因为剁椒有盐份了)