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干炒腊牛肉怎么做好吃?

2024-01-23 14:51:20家乡菜系1

一、干炒腊牛肉怎么做好吃?

将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后切成薄片;腊牛肉洗净后也切成薄片;生姜切丝,桔子皮切成末,香菜洗净后切碎,干辣椒切碎

2

起油锅,下入腊牛肉片,中火将其炒至牛肉片焦黄酥脆后下入一小勺料酒,炒匀后舀出待用

3

锅内余油,下入冬笋片,翻炒几下后下入适量的盐,炒匀

4

下入先前炒好的腊牛肉及姜丝、桔子皮末、干辣椒,翻炒约两分钟后关火

5

下入香菜碎,炒匀后即可出锅

二、云南腊牛肉怎么炒好吃?

腊牛肉用热水浸泡清洗一下,将青红椒洗好。腊牛肉切片,青红椒切碎,姜切末,蒜瓣切片。

锅内倒油烧热,姜牛肉,姜末,蒜瓣,干辣椒倒入热油中翻炒,放剁辣椒,豆瓣酱,生抽,蚝油调味。

腊牛肉很干,要放水煮一会,加入一半的朝天椒,汁收的差不多时加入另一半朝天椒和青尖椒。翻炒均匀,出锅前加少许鸡精调味即可盛出。

三、腊牛肉丝怎么炒好吃?

材料用料主料:腊牛肉300克配料:红尖椒100克、鲜大蒜50克调料:植物油150克、盐10克、味精5克、陈醋20克、香油5克做法1、将腊牛肉蒸熟,撕成细丝。红尖椒切丝,鲜大蒜切丝。2、锅内放油,烧至七成热,下入牛肉丝煸炒,烹入陈醋,出锅待用。3、锅内留油,放入配料和牛肉丝煸炒,调味出锅,装盘即成。

四、常德腊干怎么炒好吃?

常德腊干多放油,加点肉丝炒更好吃

五、干牛肉怎么炒好吃?

食材:牛肉一斤半,卤料包,葱,姜,蒜,料酒,干辣椒,辣椒面,花椒面,鸡精,冰糖,五香粉,白胡椒粉,香油,白熟芝麻,郫县豆瓣酱

做法:

1:牛肉提前两小时浸泡,期间多换几次水,尽可能泡去血水。泡好的牛肉切大块,冷水下锅,烧开后煮出血沫捞出;40g干辣椒剪成辣椒丝备用

2:锅里放水和牛肉,加一根葱白切段、一包卤料包,炖煮一小时,让牛肉有香料味。煮好的牛肉切成小拇指粗细的条。锅里热油,烧至八成热后倒入牛肉条,小火炸至牛肉变干,捞出牛肉备用

3:一根葱切成段,五大片姜和一头蒜剥好备用;锅里留一大勺油,放入葱姜蒜小火炸制变干后捞出葱姜蒜

4:油里加两勺豆瓣酱,小火炒出红油后,倒入干辣椒丝炒香,倒入牛肉中火翻炒一分钟。然后加入两勺料酒、半碗水、30g辣椒面、15g五香粉、30g冰糖、10g白胡椒粉、5g鸡精,中火翻炒至水份变干

5:加10g花椒面,炒匀后加入一小把白熟芝麻和一小勺香油,翻炒均匀后出锅,

六、湖南腊牛肉怎么炒才好吃?

主料:腊牛肉。辅料:黄瓜皮、洋葱、青蒜、姜、蒜。调料:盐、味精、白糖、香油、豆豉、辣椒。做法:

1、将腊肉切成薄片,放入开水中焯烫片刻后捞出;

2、坐锅点火倒油,下豆豉、姜蒜煸香,放入腊肉翻炒,加入黄瓜皮、红辣椒继续煸炒,调入白糖,加青蒜,放入香油味精出锅,放在用洋葱垫底的干锅中,继续加热即可食用。

七、腊牛肉干怎么炒好吃?

1.

首先准备腊牛肉干500克,然后全部切成薄片。

2.

接着准备葱15克,香菜15克。

3.

起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,中火加热至六成热。

4.

然后再把那种干辣椒15克,姜丝15克。

5.

接着放入腊牛肉片500克。

6.

然后再放入葱15克,香菜15克,生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐五克,白糖五克,翻炒两分钟。

7.

两分钟以后直接盛出,如下图所示,腊牛肉片就炒好了,这样做出来的腊牛肉干味道特别好吃。

八、干腊瘦肉怎么炒才好吃?

用料

腊瘦肉 200克

竹笋 300克

蒜瓣 3粒

生姜 1块

花椒 5粒

干辣椒 1个

盐 1小勺

酱油 1勺

蒜苗 4颗

鸡精 1勺

做法步骤

1、腊瘦肉清洗干净以后切成薄片,放在温水中浸泡片刻,捞出沥干水分备用!

2、新鲜的竹笋焯水后,放在冷水中浸泡一晚上,记得中途多换几次水!

3、浸泡好的竹笋捞出沥干水分,切成薄片,蒜苗切成段备用!

4、蒜瓣拍碎切成小丁,生姜切成小丁,干辣椒切成段备用!

5、锅烧热倒入适量的油,放入腊瘦肉翻炒均匀至腊瘦肉变色!

6、把煸炒好的腊瘦肉拨在一边,放入生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒炒出香味儿!

7、倒入一勺味极鲜酱油翻炒均匀!

8、加入处理好的竹笋翻炒均匀!

9、加入一小勺盐翻炒均匀!

10、放入切好的蒜苗翻炒均匀至蒜苗断生即可!

11、起锅前放入适量的鸡精炒匀,即可出锅

九、腊豆腐干怎么炒好吃?

那豆腐干可以切片,用辣椒放入锅中爆炒。这样炒出来的那豆腐干特别香。

十、干炒腊牛肉最正宗的做法?

原料:牛肉、生姜片、大蒜片、大葱片、白糖、生抽、料酒、蚝油、肉桂棒或者桂皮、花椒、八角、盐。

做法步骤:

第1步、将牛肉顺着纹理,切成手指大小的条状。

第2步、牛肉泡水2小时,中间勤换水,尽量把血水都泡出来。

第3步、泡好水的牛肉,先沥干一些表面水份。

第4步、然后用厨房纸尽量把表面水份吸干。

第5步、把香料盐的材料,倒入锅中,小火炒出香味。

第6步、炒好的香料倒入粉碎杯,打成粉末状,香料盐就做好了。

第7步、牛肉放进干净的,无水无油的保鲜盒,将香料盐和腌料里面的材料,全部放入牛肉中。

第8步、将所有材料用手抓拌均匀,最好用手给牛肉抓一抓按摩一会帮助入味。入冰箱冷藏腌制12小时。喜欢孜然味和辣味的朋友,可以自行加入孜然粉和辣椒粉,我做的是原味的。

第9步、腌制好的牛肉,挑掉葱姜蒜,摆好到食品风干机的网子上。

第10步、全部放进去风干机,温度设置55度,烘干10小时即可。

第11步、风干好的牛肉干,用封口袋装起来,放冰箱冷藏或冷冻保存都可以。

第12步、要吃的时候,取出一些牛肉干,表面抹点油,直接放空气炸锅180度,10分钟即可。或者锅子里用少许油煎一煎就行了。

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