怎样做腊酱肉好吃？ 怎样做腊排骨好吃？

一、怎样做腊酱肉好吃？

一、材料准备：选料注意:1.肉切成2至3斤一块的长条，宽应该有3厘米左右。2.肉皮可以先行用白酒涂抹。　二、具体做法：

1.用料比例为10斤猪肉配3两到3两5盐，1两花椒。2.花椒和盐应先在小火上炒变浅黄色，出香味后方可。3.腌制分生腌，既腌料出锅，均匀的抹在处理好的肉上（酱肉多这么处理）；4.熟腌，既腌料不出锅，肉下锅抹匀腌料（腊肉可以这么处理）。5.将肉抹匀腌料后，放于陶瓷或搪瓷器皿内（不能用铝器木器或铁器），加盖放置，2天翻面，4天出缸。6.挂于通风处晾晒1至2天，收干部分水气即可进行下一步加工。

二、怎样做腊排骨好吃？

步骤一：这里将土豆和萝卜削皮后清洗干净，再切成滚刀块状。再将腊排骨洗净后剁块，冷水下锅，水开后焯烫15-20分钟。

步骤二：腊排骨焯水有助于降低盐分，也能起到清洁、去腥的作用，撇去浮沫后捞出排骨，沥干水分。

步骤三：准备炒锅。锅中倒入适量的食用油，锅中多下些油，油热后放入土豆、胡萝卜，小火煎炸至表面金黄捞出。

步骤四：这里锅中再倒油，等油热后，锅中下入腊排骨翻炒，煸出油分，再下姜片、蒜瓣和提前浸泡好的花椒、桂皮、干辣椒炒香。（花椒、桂皮、辣椒提前用温水浸泡10分钟可以防止炒焦）

步骤五：然后下料酒炒出酒香，再加入没过腊排骨的水，大火烧开后小火炖煮40-50分钟。胡萝卜、土豆回锅煮5分钟，最后大火收汁，加2大勺生抽、1/4小勺胡椒粉、1小勺白砂糖调味，便可起锅装盘了。

三、腊猪肝，腊猪肝怎样做才好吃？

腊猪肝是一种传统的中国美食，它有很多做法。以下是一些制作腊猪肝的技巧：

1. 食材准备：选择新鲜的猪肝，用盐水浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净，切成薄片备用。

2. 腌制：将猪肝片放入腌料中，腌制2-3小时，腌料可以包括盐、糖、料酒、生姜、葱等。

3. 烤制：腌制好的猪肝片放入烤箱中，烤制20-30分钟，直到表面金黄酥脆。

4. 调味：将烤好猪肝片放入碗中，加入适量的酱油、醋、蒜泥、辣油等调味料，拌均匀即可。

总的来说，腊猪肝的制作需要注意火候和调味，只有掌握好这些技巧，才能做出美味的腊肝。

四、腊牛肉干怎么炒好吃？

1.

首先准备腊牛肉干500克，然后全部切成薄片。

2.

接着准备葱15克，香菜15克。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

4.

然后再把那种干辣椒15克，姜丝15克。

5.

接着放入腊牛肉片500克。

6.

然后再放入葱15克，香菜15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐五克，白糖五克，翻炒两分钟。

7.

两分钟以后直接盛出，如下图所示，腊牛肉片就炒好了，这样做出来的腊牛肉干味道特别好吃。

五、腊兔子怎样做才好吃？

简介

竹之精灵 原创于2011-11-21

食材

主料

腊兔肉

辅料

黄酒

生姜

鸡精

1.将兔肉用淘米水浸泡半小时，取出。

2.洗净，切块。

3.加入黄酒，鸡精。

4.撒上生姜后隔水蒸20分钟。

小贴士好油腻，所以用淘米水浸泡更去油腻。

六、腊猪肝怎样做才好吃？

腊猪肝1/2块、红椒1个、蒜苗1根、黄瓜1/2根。

准备：腊猪肝洗净，用清水浸泡半小时左右。

做法：

1、腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片，蒜苗切段。

2、锅中加入少许油，烧热后放入腊猪肝。

3、炒至腊猪肝变色，放入黄瓜片。

4、翻炒一分钟，放入蒜苗和红椒，炒匀即可。

贴士：

1、腊味都会比较咸，提前浸泡可去除表面盐分；因为腊猪肝中含有盐分，无需另外加盐；为了保持腊味特有的干香，不再添加其他调味料。

七、腊猪肚怎样做才好吃？

腊猪肚是一道非常传统的烤肉食品，在东南亚和中国南方地区比较流行。下面是一种简单的家庭制作方法，让你能够享用到美味的腊猪肚：

材料：

- 1个腊猪肚（约为2至3公斤）

- 500克糯米

- 20克盐

- 适量胡椒

- 适量五香粉

- 少量生姜和蒜

步骤：

1.将糯米泡在水中浸泡3至4小时，直到它变得柔软。

2.将腊猪肚从热水中过一遍水，用刀把表面刮干净，然后在热水中再次清洗一遍。

3.将已清洗干净的腊猪肚放进铝模内，加入适量胡椒、五香粉和酱油，并再次用热水清洗一遍。

4.将浸泡好的糯米倒在腊猪肚上，并把糯米压实。

5.将铝模密封好，并放进蒸锅中蒸6至8小时，直至糯米和腊猪肚变得熟软。

6.从蒸锅中取出铝模，把腊猪肚摆上烤盘，均匀地涂上少量酱油，并用烤箱烤15至20分钟，直到表面变得焦黄形成金黄色外皮。

7.切成均匀的小薄片即可享用。

注意事项：

烘烤时，要根据不同的烤箱或火力水平，调整烤制的时间，以确保烤出的腊猪肚外皮脆皮且不过分焦糊。

八、怎样腌腊牛肉干？

1、选用鲜牛肉，切成30厘米长、5厘米宽、重500克左右的肉条，然后用竹签在肉上扎满小眼，以利入味

2、将锅置火上，把盐炒热，然后倒出与五香粉拌匀，晾凉后加入料酒、白糖拌匀，均匀地擦在肉及肉皮上，然后皮朝下，肉朝上，码放在缸内，最上一层要皮朝上，肉朝下码放。腌7天左右，中间翻缸一次，以利入味及排出腥味

3、把腌好的肉取出，用温水清洗干净，然后用麻绳穿上，挂于通风处晾干水分

4、用一大铁锅，放上松柏未，上面再放上篦子，肉置其上，盖严锅盖，上火熏制;上色后取出，挂在通风之处，晾到水分干时即成腊牛肉

九、怎样做牛肉干最好吃？

配料：

牛肉、姜、大葱白、干辣椒丝、辣椒面、花椒、白芝麻、料酒、盐、冰糖、香菜、洋葱、大蒜

制作方法：

1：选取牛腿肉，纯瘦肉，剔除筋膜，冷水浸泡2、3小时以上，去血水

2：牛肉逆丝切成片/粗丝（看你喜欢），冷水下锅，加大葱白、姜片及料酒焯水十来分钟，顺便把血沫子清理出来

3：煮好的牛肉沥干水分，加入生抽、老抽各2勺，姜片、葱白段腌制3、4小时（可以放冰箱冷藏一夜）

4：锅里多下些油，油温热时先放入香菜、洋葱片和大蒜，小火慢炸，直到作料焦黄，全部捞出

5：调为中火，加入腌制好的牛肉（酱汁及腌制大料不要加入）2分钟后，调为小火慢炸

6：慢慢的牛肉水分渐去，油开始由混沌变清澈，这个时候你尝尝，根据自己喜爱的口感选择出锅沥干油

7：锅里少量油，微微火，油温热的时候加入花椒、切好的干辣椒及五香粉，翻炒变黄的时候加辣椒面（根据自己口感），快速翻炒，辣椒面变色马上加入炸好的牛肉干

8：关火，加入白芝麻翻炒（余温就可以把芝麻炒香），然后就完成了！

十、芹菜腊牛肉干怎么炒好吃？

香芹摘掉叶子（另作他用，或凉拌或当香料）。杆儿洗净切大概两厘米长的段。

腊牛肉洗净，锅里煮上十来分钟，将牛肉煮软一点，然后切薄片。

2．锅内放油小火烧热，爆香干辣椒段和姜片。

3．入芹菜段，翻炒片刻，入少许盐和鸡精