云南腊牛肉吃法? 风干腊牛肉的吃法?
一、云南腊牛肉吃法?
云南腊牛肉,蒸,炒,煮。腊牛肉饭,等等。
二、风干腊牛肉的吃法?
材料腊牛肉200g,黄花菜10g,腐竹10g,尖椒1根,胡萝卜1/2根,小葱1根,姜3片,蒜3瓣,酱油1大勺做法1.腊牛肉洗净、切厚片2.黄花菜用温水泡发3.腐竹用温水泡发4.尖椒洗净,切菱形块待用5.胡萝卜去皮,切薄片6.姜切丝、蒜切片、葱切段7.锅烧热,放少许油,油烧热后放入姜蒜爆香8.放入牛肉片翻炒9.牛肉片变色后,放入黄花菜10.炒匀后放入腐竹11.迅速翻炒均匀,放入酱油12.略炒几下,加水没过食材13.大火煮开后,放入胡萝卜片14.转中火煮至汤汁快要收干,放入尖椒15.转大火,翻炒收汁,关火后放入葱段即可
三、西安老铁家腊牛肉吃法?
西安老铁家腊牛肉可以切片蘸汁吃,也可以夹烧饼吃。
四、腊牛肉腱子和腊牛肉区别?
腊牛肉腱子和腊牛肉都是牛身上取下来的牛肉腌制后制成的。它们的区别只是取牛肉的不位不同而已。腊牛肉腱子取是是牛腿部位的肉称之为牛腱子。牛腱子的肉质非常紧实可以说是牛身上最好的肉啦。从牛全身任何部位取下制作的腊牛肉可统称腊牛肉。
五、腊叉烧吃法?
先把叉烧烧好,然后斜刀切成薄厚均匀的肉片,在打热之前,淋上一点麦芽糖,放进锅里打热,再然后淋上一些叉烧汁,再撒上一些葱花,就开吃了。
六、腊牛蹄吃法?
1.将姜、干辣椒、桂皮、蒜洗净切好备用,将腊蹄子洗净剁成块备用。
2.在锅中放入适量油,加入适量花椒,将备好的姜、干辣椒、桂皮、蒜倒入锅中。
3.加入适量豆瓣酱,迅速翻炒,炒出香味后将备好的腊蹄子倒入锅中,反复翻炒。
4.将腊蹄子炒入味后,加入适量蚝油,将腊蹄子盛入高压锅中,放入适量水,压十分钟。
5.干萝卜皮洗净,倒入锅中,煮至干萝卜皮熟透,起锅。
七、腊皮吃法?
1.
吃法又称烫皮。蒸好的腊子,人们俗称烫皮,直接便可食用,将先前调配好的辣椒酱、土豆丝、胡萝卜丝、花生豆等调料抹在米皮上,卷起即可食用,人们可根据个人喜好蘸上各种酱料,吃起来又香又劲又有弹性还不失细腻,全南人将它做为早餐或主食食用。
2.
吃法便是炒腊子。将先前蒸好的腊子划成四方块或长方块,揭起,用特制晾腊子的木杆将切好的腊子托起,晾于竹杆上,置太阳下晒
八、腊牛肉怎么煮腊牛肉怎么煮?
主料:腊牛肉。辅料:黄瓜皮、洋葱、青蒜、姜、蒜。调料:盐、味精、白糖、香油、豆豉、辣椒。做法:
1、将腊肉切成薄片,放入开水中焯烫片刻后捞出;
2、坐锅点火倒油,下豆豉、姜蒜煸香,放入腊肉翻炒,加入黄瓜皮、红辣椒继续煸炒,调入白糖,加青蒜,放入香油味精出锅,放在用洋葱垫底的干锅中,继续加热即可食用。特点:香辣爽口,腊味浓郁。
九、腊排骨干吃法?
腊排骨冷水下锅加料酒,葱姜蒜煮30分钟左右,放入砂锅内,加足量的水,加调味料,炖一个小时就可以
十、腊子排吃法?
主料:腊子排500克,酸菜300克,大蒜2根。
辅料:干辣椒4个,生姜10克,花椒1克,生抽30毫升,鸡粉1克,食用油20毫升。
做法:
1.准备剁块的腊子排。用冷水浸泡2小时,中间换水2~3回。
2.泡好的腊子排,下锅焯水,洗净沥水。
3.酸菜及配料准备。锅中注入食用油,下干辣椒,生姜,花椒煸炒。
4.煸出香味后下腊子排。
5.小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。
6.翻炒均匀上色。加入足量的热水。
7.大火烧开后转入砂锅中。加盖,转中小火慢炖。炖约40分钟。
8.加入之前切好的酸菜。20分钟后加鸡粉提味。
9.最后加蒜苗,略煮2分钟即可关火
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