腊瘦肉炒什么配菜好吃？

一、腊瘦肉炒什么配菜好吃？

炒竹笋。

1、腊瘦肉清洗干净以后切成薄片，放在温水中浸泡片刻，捞出沥干水分备用！

2、新鲜的竹笋焯水后，放在冷水中浸泡一晚上，记得中途多换几次水！

3、浸泡好的竹笋捞出沥干水分，切成薄片，蒜苗切成段备用！

4、蒜瓣拍碎切成小丁，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！

5、锅烧热倒入适量的油，放入腊瘦肉翻炒均匀至腊瘦肉变色！

6、把煸炒好的腊瘦肉拨在一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味儿！

7、倒入一勺味极鲜酱油翻炒均匀！

8、加入处理好的竹笋翻炒均匀

二、牛肉炒什么配菜好吃？

线椒切条、红椒切条、洋葱也切成条，牛里脊肉切成细条，里面加入生抽、老抽、黑胡椒粉、玉米淀粉

步骤 2

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将所有调料和牛里脊抓拌均匀，腌制10分钟

步骤 3

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碗里加入一勺老抽、两勺老抽、一勺蚝油、适量黑胡椒粉、适量清水，最后加入盐、味精，做出来一个黑胡椒汁

步骤 4

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先把锅烧热，加入适量食用油，把腌好的牛里脊肉放入炒散，炒熟（一定要先把锅烧热后再加油，也就是我们所说的热锅凉油）

步骤 5

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重新起锅，加入适量的食用油，下入葱花、蒜末炒香，把洋葱条、线椒和红椒条放入锅中炒制

步骤 6

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将3种蔬菜炒到断生后，下入炒好的牛肉，加入黑胡椒汁，大火翻炒，使料汁均匀挂在食材上，这样吃起来更入味

步骤 7

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炒好的牛肉装盘，色香味的俱全的三蔬炒牛肉就可以吃了，

三、牛肉没有配菜怎么炒好吃又嫩？

牛肉切条

第二步腌制：往牛肉片里加入生抽，盐，料酒抓匀，再放入干淀粉，食用油抓匀，腌10分钟以上。

朝天椒切圈，蒜切粒片，香菜取杆杆部分，切段

步骤二

锅内烧热，倒入油。大火倒入牛肉，最快速度滑散，稍微变白立马关火盛出，前后总共用时不超过10秒。（这是第三个注意事项）

4 锅中留底油，爆香蒜，辣椒。。

5 再放入牛肉。放入盐、酱油、鸡精、耗油调味。

步骤三

放入香菜，迅速翻炒均匀，关火。

四、牛肉炒什么好吃又简单做法？

小炒牛肉：将牛肉洗净切块，小青椒切成滚刀。

然后锅中加入油，加入姜蒜辣椒炒香，再加入牛肉，放入花椒，料酒，生抽大火快速翻炒3分钟即可

五、青椒炒牛肉简单又好吃？

食材清单

牛肉300克，胡椒粉适量，生粉适量，生抽适量，盐适量，蚝油适量，姜适量，蒜瓣3至4瓣，青椒3个

做法步骤：

1，把牛肉切成薄片，要逆着纹路切，顺着切会使牛肉怎么都嚼不烂，

2，切好的牛肉，放入适量盐，姜末，生抽，蚝油，胡椒粉拌匀。 再放适量生粉拌匀。 最后加入适量食用油拌匀腌制十五分钟以上。

3，青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用。

4，锅中倒入适量油烧热，油要比平时多点，倒入腌制好的牛肉迅速滑炒至变色，捞出备用。

5，锅里再加入少许油把蒜煸香。

6，蒜煸香后放入青椒一起下锅翻炒均匀。加少许盐调味。

7，青椒快熟时，倒入牛肉一起翻炒

8，继续翻炒片刻，再滴少许生抽提鲜就可以了，如果习惯放鸡精，味精的放入翻炒均匀即可。

六、牛肉条怎么炒好吃又简单？

在所有的肉类食物中，评价最好的应该就是我们平时吃的牛肉了，因为牛肉除了价格贵点之外没有任何缺点，牛肉不仅蛋白质的含量丰富，而且脂肪含量比较低，另外牛肉中含有的纤维也对于我们的消化有着很大的帮助。总之牛肉的营养价值极高就对了。多吃牛肉对身体确实有好处，但是很多人都在做牛肉的路上栽了跟头，因为如果把牛肉切的薄一点炒的话，牛肉很容易就炒老了，而切厚了自然不用说，外边都糊了可能里面还没熟。总之都是极其影响我们的进食体验的。

虽然很多人都喜欢吃牛肉，但是也确实都是去买着吃的，真能把牛肉做的好吃的人还真不算多。那么到底在炒牛肉的时候怎么才能炒的好吃呢？其实挺简单的，只要掌握好技巧，你也可以秒变大厨，做出不老不硬，香嫩可口的牛肉。快来“取取经” 吧！

在炒牛肉之前最重要的事情是什么？当然是准备食材啦！买些新鲜的牛肉，准备好泡椒，洋葱，胡萝卜，青椒，鸡蛋，料酒，姜丝，生抽，植物油和食盐。但是这些都只是今天跟大家分享食谱用到的食材，具体怎么搭配还可以根据自己的喜好来，不喜欢吃胡萝卜的就可以不加，不喜欢吃青椒的可以换成红辣椒之类的，自己随机应变就可以。

准备好食材之后就可以开工了。把牛肉洗干净切成薄片，然后腌制一下，腌制的时候就把牛肉放进一个碗里，然后加一勺料酒和一些食盐，再撒点姜丝，搅拌一下腌制三到五分钟。之后再往牛肉里面加入鸡蛋清，注意不要蛋黄，把蛋清蛋黄分开。再次搅拌均匀之后偶就额可以开火热油了，等油温达到五六分热的时候直接关火就可以了，然后把处理好的牛肉加到油锅里，用筷子翻动一下，接下来要做的就是等牛肉变色，变色之后就可以沥一下牛肉里的油，然后出锅了

七、小牛肉怎么炒好吃又简单？

1. 适量牛肉，料酒，生抽，淀粉，搅拌均匀，腌渍5分钟！

2. 圆葱半个切好，适量烧烤料拌好！

3. 锅里适量油，冷油倒入食材翻炒！

4. 第二次加入适量烧烤料，加入少许老抽，盐调味！

5. 炒好，撒适量香菜，出锅！

八、腊牛肉和什么菜炒好吃？

步骤1将腊牛肉放入加了水的锅中煮几分钟(腊肉熏得很干，切不动啊)步骤2出锅切小的薄片，再换一锅水放入锅中水开煮3-5分钟(没过牛肉的高度，这次是将腊牛肉的咸味煮掉)。

步骤3煮腊牛肉的过程将蒜叶切段。

步骤4腊牛肉捞出来沥干，起锅放油倒入牛肉翻炒几下，加少许的味极鲜、剁椒、蒜叶出锅。

(没有放盐的，因为剁椒有盐份了)

九、云南腊牛肉怎么炒好吃？

腊牛肉用热水浸泡清洗一下，将青红椒洗好。腊牛肉切片，青红椒切碎，姜切末，蒜瓣切片。

锅内倒油烧热，姜牛肉，姜末，蒜瓣，干辣椒倒入热油中翻炒，放剁辣椒，豆瓣酱，生抽，蚝油调味。

腊牛肉很干，要放水煮一会，加入一半的朝天椒，汁收的差不多时加入另一半朝天椒和青尖椒。翻炒均匀，出锅前加少许鸡精调味即可盛出。

十、腊牛肉丝怎么炒好吃？

材料用料主料：腊牛肉300克配料：红尖椒100克、鲜大蒜50克调料：植物油150克、盐10克、味精5克、陈醋20克、香油5克做法1、将腊牛肉蒸熟，撕成细丝。红尖椒切丝，鲜大蒜切丝。2、锅内放油，烧至七成热，下入牛肉丝煸炒，烹入陈醋，出锅待用。3、锅内留油，放入配料和牛肉丝煸炒，调味出锅，装盘即成。