水煮牛肉的做法家庭版？

一、水煮牛肉的做法家庭版？

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方法一

步骤/方式一

牛里脊肉切成薄片

步骤/方式二

加入料酒，生抽，老抽，耗油，盐，花椒粉，生粉，食用油搅拌均匀腌制

步骤/方式三

准备好所有调料，生姜丝，蒜末，小米辣，葱碎，干辣椒，八角，桂皮，香叶

步骤/方式四

准备好配菜，豆芽，莴笋丝，香菜

步骤/方式五

锅热加入适量食用油和猪油

步骤/方式六

依次加入八角，桂皮，香叶，姜丝，蒜末，小米椒，葱碎，，干辣椒中火爆香

步骤/方式七

倒入适量花椒油

步骤/方式八

加入一勺豆瓣酱和一勺老干妈

步骤/方式九

加入适量盐，糖，鸡精

步骤/方式十

倒入开水大火煮开

步骤/方式十一

加入莴笋丝煮

步骤/方式十二

加入豆芽煮

步骤/方式十三

煮熟后，先捞出到盘里

步骤/方式十四

加入腌制好的牛肉

步骤/方式十五

用筷子轻轻划开，煮2分钟后捞出

步骤/方式十六

装入盘中，撒上花椒粒

步骤/方式十七

淋上热油

步骤/方式十八

放上香菜段即可

二、水煮牛肉做法家庭版调料？

材料

主料：牛肉500克，

辅料：油菜100克，青蒜50克，

调料：植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克，豆瓣酱10克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒5克，大葱5克，姜3克，白皮大蒜5克

做法

1.将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；

2.油菜、青蒜均择洗干净切成段；

3.锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；

4.花椒碾碎，辣椒切段；

5.葱切花，姜、蒜切片；

6.炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；

7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内；

8.将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；

9.炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。

三、水煮牛肉的做法？

1、准备食材。

2、尽量将牛肉上的筋膜都去掉，然后切成3厘米大小、2毫米厚的肉片。白菜帮斜刀切片，白菜叶用手撕成大块。

3、往牛肉里放入一小勺料酒、一只蛋清、一大勺玉米淀粉后用手抓匀，然后再倒入一勺食用油，抓匀后腌制二十分钟备用。

4、锅里倒入一小勺食用油，然后将干辣椒和花椒放入锅中小火煸炒。煸炒至花椒成熟，干辣椒红亮即可关火。

5、将花椒和辣椒倒入一个碗中，然后压碎备用。

6、锅中倒入适量的食用油，油热后放入一大勺郫县豆瓣酱和葱段，煸炒出红油。

7、往锅里倒入适量的酱油和热水，然后大火烧开。

8、将白菜放入锅中煮两分钟直到断生，然后捞到大碗里。

9、将牛肉片放入锅中，轻轻晃动锅，煮至牛肉一片片地都展开，肉质变白即可。

10、放少许盐和鸡精调味，然后将牛肉连汤一起倒到装有白菜的大碗中。

11、将花椒和辣椒末撒在牛肉上，再撒少许蒜末。

12、锅中倒入少许食用油，油烧至冒烟时关火，然后浇在牛肉上。

13、撒上少许香葱即可上桌。

四、水煮牛肉的做法水煮牛肉辣水鸡家常做法？

1干辣椒掰开

2大葱切段

3蒜片，姜片

4油菜摘洗干净

5牛肉洗净切片

6锅中多倒一点油

7放入豆瓣酱

8炒出香味

9放入花椒，八角

10葱，姜，蒜，干辣椒煸香

11添水

12加醋

13酱油

14料酒

15白糖

16煮开，放入油菜

17烫熟捞出

18倒入牛肉，快速划开

19倒入水淀粉

20烧开，将肉煮熟

21牛肉舀入碗中，撒上花椒，干辣椒

22辣椒粉

23热油浇上即可

24一道美味的水煮牛肉就做好了

五、家庭版水煮栗子的做法？

1、首先在锅中放入适量的清水，然后把板栗放到锅里，我们要求的水位要稍微低于板栗的高度。

2、加好水之后，在锅中加入适量的白糖或者是冰糖，这个可以根据我们自己的口味，喜欢吃甜就可以多放一点，不喜欢吃糖就可以少放一点。

3、加好糖之后，我们可以在锅中加入一勺食用油，用大火煮半个小时左右。这样煮好的板栗就非常的好吃，而且还非常的好剥皮。

六、正宗水煮牛肉的家常做法，水煮牛肉好吃吗？

水煮牛肉是川菜中的一道经典菜品，做法如下：

材料：

1. 牛肉（切片或切丝）500克

2. 姜蒜末适量

3. 青蒜适量

4. 花椒粉适量

5. 干辣椒适量

6. 食用油适量

7. 盐适量

8. 料酒适量

9. 鸡蛋清1个

步骤：

1. 将牛肉放入开水中焯水，捞出备用；

2. 锅中加入食用油，烧至五成热，放入姜蒜末、花椒粉和干辣椒炒香；

3. 加入适量的水，加入盐和料酒，煮至水沸腾；

4. 放入焯好水的牛肉，煮至变色后捞出；

5. 锅中再加入适量的水，加入鸡蛋清，搅拌均匀；

6. 放入捞出的牛肉，再次煮沸；

7. 放入青蒜段，即可出锅。

水煮牛肉口感鲜美，辣度适中，非常受欢迎。

七、水煮大块牛肉的做法？

将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。

将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。

然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。

然后，再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1~2

八、水煮酱牛肉的做法？

食材明细

牛腱子、牛肋条、牛腩. 。

1、从冰箱中拿出老汤，化开。

2、牛腱子、牛肋条、牛腩用水浸泡4～6小时，泡出血水，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次，再彻底洗净，切成大块。

3、砂锅内放入老汤一大碗，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。

4、水再次沸腾后，捞出浮沫，转微火煨煮，使香味慢慢渗入肉中，煨煮时，边煮边兑老汤，翻动几次，使肉块熟烂一致。

炖到用筷子轻松插入牛肉中即可，关火后牛肉仍在锅中。

5、炒锅中放入少油，7成热下甜面酱50克滑开，然后到入煮好的牛肉中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜。

6、酱牛肉的蘸料: 油炸辣椒、蒜、醋、味极鲜酱油、香油、鸡精调制。

九、水煮拌牛肉的做法？

水煮拌牛肉是一道具有口感丰富和独特风味的川菜，它以麻辣味道和嫩滑的牛肉为特色。下面，我将为大家介绍一下制作水煮拌牛肉的步骤和所需材料。

首先，准备所需的食材。我们需要500克鲜嫩的牛肉片，可根据个人喜好选择不同部位的牛肉。此外，还需要一些蔬菜，如豆芽、青菜和木耳等，用于增加口感和营养价值。

接下来，准备调料。在一个碗中，加入适量的郫县豆瓣酱、生姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉和盐，搅拌均匀，成为辣椒酱。

然后，将牛肉片放入开水中焯水。焯水时，加入一点料酒和生姜片，可以去腥提鲜。将焯过水的牛肉片捞出，控干水分备用。

接着，热锅凉油，将刚才调好的辣椒酱倒入锅中炒香，释放出辣椒的香气。然后，加入适量的清汤，将火调小煮沸。

将焯水过的牛肉片放入锅中，用铲子轻轻搅拌均匀，使酱汁充分包裹在牛肉上。同时，加入准备好的蔬菜，再次轻轻搅拌均匀，煮熟即可。

最后，将牛肉片装盘，撒上一些葱花作为点缀。如果喜欢更辣的口味，还可以撒上一些花椒粉和辣椒面。

水煮拌牛肉制作完成了！只需简单的准备和烹饪步骤，就可享受到美味的水煮拌牛肉。这道菜麻辣可口，牛肉鲜嫩多汁，蔬菜清爽丰富，是一道家常菜肴中不可或缺的一道美食。大家不妨自己动手试试，感受一下来自川菜的美味！

十、萝卜牛肉水煮的做法？

食材准备

牛肉 250g 、 白萝卜1个 400g 、 青辣椒 3个 、 红线椒 2个 、 生姜 1小块 、 醪糟（酒酿） 30g 、 黄酒 10ml 、 盐 4g 、 蚝油 1茶匙 、 味极鲜酱油 1茶匙 、 香葱 3根 、 淀粉 10g 、 食用油 20ml

烹饪步骤

1、牛肉用温水清洗，再用厨房纸巾吸干水分，萝卜辣椒生姜洗干净；

2、牛肉用温水清洗，再用厨房纸巾吸干水分，萝卜辣椒生姜洗干净；

3、热锅加油，油温七成热放入姜丝；

4、放入2/3的青辣椒和红线椒煸炒出姜的香味和辣椒的辣味；

5、下入牛肉，大火翻炒至牛肉变色，烹黄酒，加蚝油翻炒，牛肉均匀裹上酱汁；

6、牛肉出锅装碗备用，再起锅烧热注入少许油，倒入萝卜丝翻炒至水分稍干，淋入酱油，翻炒均匀；

7、将炒好的牛肉倒入萝卜丝锅内翻拌，两次炒的酱汁完全融合，加入开水，没过食材的水量即可；

8、倒入醪糟（酒酿），放入余下的1/3青红辣椒，盖上锅盖转小火煮10分钟，加盐调味再煮5分钟即可关火；

9、出锅，撒葱花增添香味。