腊牛肉怎么解冻好吃? 腊牛肉怎么卤好吃?
一、腊牛肉怎么解冻好吃?
冻的腊牛肉,最好是放在冰箱外,自然解冻。
二、腊牛肉怎么卤好吃?
腊牛肉泡饭后直接放在卤水中,卤好吃
三、腊牛肉怎么烧好吃?
腊牛肉、青椒、朝天椒、干椒。
1、腊牛肉用热水浸浸了再切会好切一些,青红椒洗好。
2、腊牛肉切片,青红椒切碎,姜切末,蒜瓣切片。
3、锅内倒油烧热。
4、将牛肉,姜末,蒜瓣,干椒倒入热油中翻炒。
5、放剁辣椒,豆瓣酱,生抽,蚝油进行调味。
6、腊牛肉很干,所以放一些水煮一下,加入一半的朝天椒。
7、收煮得差不多的时候便加入另一半朝天椒和青尖椒。
8、加点鸡精炒下就O了,正宗的湖南炒法,很地道的湘味啊。
四、腊牛肉好吃吗?
口感吃起来是非常的有嚼劲的,在搭配上一些材料来进行腊肉制作的话是非常的好吃的,而且比较的有味道,一直受到人们的喜爱,
腊牛肉也可以被称为牛肉干,主要是以牛肉作为原材料来进行制作的,在腌制的过程中会加上一些调味品和一些酱料来进行腌制,这样比较的有味的,而且是更加入味的。牛肉干更加的好吃一些,然后再进行腊肉的加工和制作,得到的牛肉腊肉非常的好吃一些。比较的有风味特色。
五、云南腊牛肉怎么炒好吃?
腊牛肉用热水浸泡清洗一下,将青红椒洗好。腊牛肉切片,青红椒切碎,姜切末,蒜瓣切片。
锅内倒油烧热,姜牛肉,姜末,蒜瓣,干辣椒倒入热油中翻炒,放剁辣椒,豆瓣酱,生抽,蚝油调味。
腊牛肉很干,要放水煮一会,加入一半的朝天椒,汁收的差不多时加入另一半朝天椒和青尖椒。翻炒均匀,出锅前加少许鸡精调味即可盛出。
六、腊牛肉丝怎么炒好吃?
材料用料主料:腊牛肉300克配料:红尖椒100克、鲜大蒜50克调料:植物油150克、盐10克、味精5克、陈醋20克、香油5克做法1、将腊牛肉蒸熟,撕成细丝。红尖椒切丝,鲜大蒜切丝。2、锅内放油,烧至七成热,下入牛肉丝煸炒,烹入陈醋,出锅待用。3、锅内留油,放入配料和牛肉丝煸炒,调味出锅,装盘即成。
七、腊牛肉怎么做好吃?
步骤1
除血水:四斤肉切四大块,加入清水,泡一晚上即可,剩下的血水在煮肉加入调料前撇去浮沫即可。
步骤 2
煮肉:冷水下锅,煮开后撇去浮沫。然后加入调味料。
3勺红曲粉
3勺盐
八角4个
桂皮4块
香叶8片
花椒1勺
大葱切大段
姜切大片
大火煮开,调中小火,煮至少3小时,我一般煮3.5小时。
前2.5小时主要是把肉煮熟,此时的肉是可以切片的。不用盖锅盖,时刻让锅内的水保持充足,期间需要多次加水,注意一定是开水。
另外,煮3小时煮牛肉会非常软烂,捞出时用大漏勺,如果用筷子直接扎或者夹,肉很容易散在锅里,所以这个地方一定要注意。
步骤 3
煮完后,不要立即捞出。关火后,让肉在汤里泡3-4小时,浸泡可以使肉内部也上色并且入味,然后捞出冷藏,注意用漏勺,因为煮了很久,用筷子扎,肉会散开,这也说明肉煮熟透了。用锡纸包好,放冷冻室两三小时,之后放冷藏室。一天后取出切片食用。
八、腊牛肉要怎么做好吃?腊牛肉要哪些材料?如何做腊牛肉?
材料:腊牛肉500克、蒜球一个、辣椒粉、豆豉、花椒粉 调料:茶油、蚝油、鸡精 做法:
1、腊牛肉入蒸锅蒸10分钟取出切片,用温水浸泡几分钟后捞出滤干水;
2、蒜球剥好剁碎,豆豉剁碎;
3、坐锅烧茶油将牛肉片炸韧盛出;
4、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香,倒入炸好的腊牛肉充分拌匀;
5、喷少许水焖一下,淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀即可
九、东郊腊牛肉哪家好吃?
东郊【刘兴荣】腊牛肉30年老店。
要说东郊腊牛肉谁家好,那必须是【刘兴荣】了。吃了三十多年了,他家腊牛肉口感不错,肉质细嫩,软烂,吃着也很入味,老人吃着也不费劲儿,总体评价很不错!东郊这块还算挺有名气的,过年过节的也会排长队购买。
十、腌腊牛肉怎样好吃?
主料:牛肉5000克。
调料:食盐140克、白砂糖188克、白酒70克、水适量。
1、取料:选牛后腿,剔除筋络,油膜,按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。
2、腌制:将调料拌和,与肉坯混合均匀,入缸腌制5至7天,肉块大的,时间也要延长,并连续翻缸,使盐汁渗入肌肉深层。
3、出缸后将肉条坯洗净,穿绳结扣,挂在竹竿上滴干汁水,晾去水分。
4、干燥:将肉坯置于阳光下暴晒,晚间入炕烘烤或送入烘柜,脱水干燥,烘房温度在40至50℃下,约需30小时出炕冷透即成。
5、包装、贮存:用纸箱、木箱或竹制篮作外包装,内包装用防潮纸,包捆结实,置通风干燥处。
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