水蒸鸡的做法家常(怎样做水蒸鸡才入味)

怎样做水蒸鸡才入味

第一步：准备农家鸡1只，除了鸡，我们还要准备好以下几样药材：北芪15克，党参20克，红枣七八颗，白茯苓和枸杞各10克

第二步：把鸡头鸡屁股去掉，然后再把鸡斩小块，如果喜欢吃鸡屁股的也可以留着，我家没人喜欢吃这玩意儿。

第三步：准备好的药材清洗干净，然后把党参红枣剪碎，枣核不要哦

第四步：鸡斩小块后，装入一个大盘中，然后把准备好的北芪，党参，红枣，白茯苓和枸杞一起加进去，加上胡椒粉，盐，生抽，花生油，把它抓均匀，抓均匀后腌制30分钟

第五步：鸡肉腌制好后，起锅烧水，稍微加多一点水，把水烧开后，把腌制好的鸡端进去，盖上锅盖蒸半个小时，

第六步：时间差不多了，就可以出锅了，鸡肉这样蒸很入味，因为加了药材，所以汤汁都很鲜美，也很营养，端出来开吃吧

客家这一道非常简单有营养的家常药材蒸鸡就做好了，是不是很懒人做法，十分简单，如果不会杀鸡砍鸡，可以买鸡时让老板代劳，回来直接就可以开始做了，好吃营养，鸡肉吃了，汁也不要倒掉了哦，拌饭吃很美味而且还很营养哦！

水蒸鸡的制作过程

介绍一下做法，仅供参考：

用料：鲜土仔公鸡1只

调料：盐5g，花生油 2g，酱油 10ml

步骤：

1、将仔公鸡冲洗干净，并用厨房纸擦干。

2、将盐、花生油、酱油混合好，给鸡从头到脚做一个“中式SPA”。

土仔公鸡不需料酒，不需葱姜，完全没有腥味。

3、把鸡放到容器里，用保鲜膜密封。在大锅里倒上1/3的水，盖上锅盖把水烧开后，放入密封好的容器，文火隔水蒸。

选择可以高温加热的保鲜膜，容器中不要放水！

4、50分钟后取出蒸鸡，撕开保鲜膜，浓郁的香气扑面而来

5、稍稍冷却后，用手撕开金黄的皮肉，蘸上蒸出来的鸡汁，让味蕾享受最极致的待遇，鲜甜，浓香，闻之口舌生津，食之唇齿留香。

水蒸鸡怎么蒸的又嫩又滑

材料：宰净山地鸡1只（2-3斤左右适宜），配料：，盐2汤匙，糖1茶匙，鸡粉1汤匙，当归2小片，北芪2片。

做法：

1.先将鸡洗净并滤干水份；用盐、糖、鸡粉涂抹在鸡身上及腹腔内腌30分钟；

2.把鸡装在盘子里，放上当归、北芪，然后把它放入锅中隔水用火加热慢蒸30分钟左右，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，然后直接斩件，淋上原汁即成。

水蒸鸡的做法与步骤

1.买回来的鸡肉，有剁细块的了。还有送一点姜哦。

2.把骨头里没有清理干净的内脏取出来，不要。鸡肉洗干净，姜也洗一下，鸡肉装盘里，姜切丝跟放鸡肉一起。

3.加入一勺盐。

4.加入一勺生抽。

5.加入调料后搅拌均匀。上锅蒸，我是煮饭时一起蒸的，饭熟，鸡肉也熟了。

6.准备两根葱，洗干净。

7.把葱切细，待会鸡肉蒸熟，晒上面就可以了！

8.蒸熟的鸡肉晒上葱花

怎样做水蒸鸡才入味儿

1.准备一斤鸡肉放入碗中，然后加入一勺面粉用手抓拌均匀，抓一分钟左右，抓到鸡肉有粘手的状态即可。（如果感觉用面粉浪费的话，可以先用料酒泡十分钟去腥，然后再用清水多清洗几遍，清洗干净也可以。一定要用冷水洗，不可以用热水和温水洗，血只有冷水才可以勉强洗干净。）

2.抓拌好的鸡肉中，倒入清水，清洗干净，多清洗几遍，清洗到水清澈即可。

（先裹上面粉，再用清水清洗，主要是为了去除鸡肉中的血水和杂质。因为面粉可以吸收鸡肉里面的血水。用这个方法去除血水也是非常有用的。）

3.鸡肉清洗干净以后控干水分备用。

4.把大蒜和姜切成末备用。

5.调料汁：把准备好的蒜末和姜末放入碗中，然后淋上刚烧开的热油，搅拌均匀，然后加入两勺生抽、两勺料酒、一勺蚝油、一勺老抽、两勺黄豆酱、少许的胡椒粉和一勺盐搅拌均匀备用。

（刚烧开的热油淋到蒜末和姜末上，能激发它们的香味。）

6.将调好的料汁放到准备好的鸡肉中，用手抓拌均匀，抓匀以后腌制半个小时。

（用手多抓一会，使鸡肉更容易入味。）

7.准备一个土豆去皮，清洗干净，然后切成比较厚一点的厚片备用。

8.准备几个香菇，清洗干净，然后用刀打上花刀备用。

（香菇打花刀，既可以让做出来的美食好看，又可以使香菇很好的入味。）

9.起锅烧水，水开之后，放入准备好的香菇炒水一分钟，然后捞出控干水分备用。

10.把焯好的香菇放入大碗中，然后再把准备好的土豆片也放入碗中，最后再把腌好的鸡块也放入碗中，让鸡块把香菇和土豆片压在下面

11.把碗放入蒸锅中，开大火蒸，水开之后再蒸30分钟即可出锅。