川菜特色菜鲜椒鲈鱼怎么做?
主料:鲈鱼500克辅料:青椒20克,辣椒(红,尖)15克,淀粉(豌豆)5克调料:大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)4克,盐3克,味精2克,料酒3克,白砂糖5克,花生油25克,酱油4克鲜椒鲈鱼的特色: 咸鲜微辣,椒香浓郁。教您鲜椒鲈鱼怎么做,如何做鲜椒鲈鱼才好吃1.将鲈鱼去鳞,鳃及内脏洗净。2.青椒、红椒择洗干净切成粒,葱、姜、蒜切成末。3.将鲈鱼摆在盘内,加葱、姜、料酒上笼蒸8分钟备用;炒锅注油烧热,放入葱、姜、蒜粒、青红椒和高汤烧沸,撇去浮沫加白糖、味精、盐、酱油、用淀粉勾芡收汁,淋在鲈上即成。鲜椒鲈鱼的制作要诀: 备高汤适量小帖士-食物相克:鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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