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请问如何蒸鲈鱼?

2022-03-21 22:08:02川菜1

健康功效鲈鱼:补益脾肾香菇:活血化瘀火腿:开胃

食材用料鲈鱼 一条相克食物 香菇相克食物 火腿相克食物 大葱相克食物 蒸鱼豉油料酒 食用油 盐蒸鲈鱼的做法

1.新鲜鲈鱼去鳞和内脏洗净、在鱼身上打上花刀、用葱、少许盐、料酒腌渍二十分钟、

2.水发冬菇、胡萝卜、火腿、大葱、

3.把火腿切薄片、冬菇从中切一刀、葱切丝、

4.取一些葱丝铺在盘中、

5.把腌制好的鱼取出立在鱼盘中、在鱼身花刀处放一片火腿和一片冬菇、

6.锅内烧开水、大火蒸6—7分钟关火、接着虚蒸5分钟取出、蒸鱼水倒掉、

7.蒸鱼豉油加少许凉开水调成汁、将汁浇在鱼上、

8.在蒸好的鱼身上再撒上一些葱丝、

9.另取一炒锅倒入食用油、烧热稍微冒烟、把油淋在葱丝上即可

排骨怎样蒸才能更美味呢?

蒸排骨鲜嫩润滑不油腻,而且操作简单,省却了煎炒烹炸,从营养角度看,蒸出来的排骨更有营养,口感和香度趋向于清淡原味。

排骨怎么蒸才美味?

1.选用当年肥猪的排骨,这样的排骨嫩滑润口,易蒸熟烂入味,而且排骨必须是当天宰杀的,新鲜的猪排骨。

2.排骨斩均匀的小段,冲流动的清水,去血污和腥膻味,这个过程大概需要20分钟以上。

3.排骨冲水后捞出,沥干水分,加料酒,盐,葱结,姜片,胡椒粉,鸡蛋、淀粉拌均,腌制十分钟左右备用。

4.蒸锅上火烧开,将排骨装盘至于蒸屉中,大火?蒸20分钟左右即可。

5.出锅撒香葱末,红椒米,海鲜酱油,淋少许热油即可开吃啦!

特点:滑嫩鲜香,清淡且原香味突出,不油腻。

小贴士:

黑椒酱蒸排骨也非常棒哦?

排骨冲水后捞出,沥干水分,加料酒,盐,葱结,姜片,胡椒粉,鸡蛋、淀粉拌均,炒香的黑椒碎,耗油拌均,腌制十分钟左右上屉蒸20分钟即可,然后撒香葱,红椒粒,少许海鲜汁,淋热油即可上桌???

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