八大粤菜名

粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白切鸡、烧鹅等。
粤菜集南海、番禺、东莞、顺德、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。

提供几个经典粤菜名称?

白切鸡，三杯鸡，酱油鸡，烧肉（也就是烤猪），酸梅鸭，梅菜扣肉，也可以是香芋扣肉，蒸排骨，咸菜蒸瘦肉。点心（粟米饼、干蒸，去酒楼喝早茶就能吃到），广东褒汤最有名啦，滋补又好喝，党参炖乌鸡，塘虱（鱼类的一种）黑豆汤，猪骨莲藕汤，猪骨菜干（白菜晒干以后）汤…还有粥类：皮蛋瘦肉粥、烧骨粥（就是烤猪排骨）、鸡粥、鱼片粥、菜干粥…

烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹……

粤菜中最有名的是那些？分别怎么介绍

白切鸡 白云猪手 广东烤鹅 东江盐局鸡 金龙脆皮乳猪 大良炒牛奶 蚝油网鲍片 红烧大裙翅 玫瑰局乳鸽 三蛇龙虎凤

白切鸡还有老火靓汤