红酒如何搭配粤菜？

葡萄酒与中国菜的搭配——粤菜

白切鸡 特点是颜色洁白带油黄，具有葱香味，带芥末酱、酱油。毫无疑问，白葡萄酒是白切鸡的最好搭配。
推荐酒款 法国雷霆堡2006干白葡萄酒
酒款特点：浅黄色，明显的柑橘的果香和果酸，却又有微微的蜜糖甜，轻、爽，足够的层次变化，冰镇享用，如搭配干煎鱼肉或河海鲜，风味更独特。

烧雁鹅 特点是色泽红润，皮脆肉嫩，以甜酱佐食。甘香味浓。适合配以各类红葡萄酒佐餐。
推荐酒款：法国大狐堡2006干红葡萄酒
酒款特点：传统发酵工艺，温控发酵，在橡木桶中陈化10个月以上。并不像其他“生物学耕作”酿造的酒有菜味，反而是成熟而又新鲜的果味十足。单宁优雅，口感柔顺而又有层次。

梅菜扣肉 其色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，成为“正气菜”。适合口感醇厚的陈酿红葡萄酒。
推荐酒款：法国上巴利哈克堡2006干红葡萄酒
酒款特点：上巴利哈克堡2006干红葡萄酒是一款波尔多著名小产区——梅多克AOC产区的葡萄酒.此酒颜色深红，有红色水果和灌木浆果的混合香气。单宁结构突出，强劲，平衡而丰富，体现其碎石及石灰质土壤特质。