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给我一些粤菜的家常菜谱吧,可以的话也可以给我一点做法,我是成都这边的想自己做做粤菜

2022-04-16 12:55:17川菜1

翡翠豆腐的做法 菜系及功效:粤菜 翡翠豆腐的制作材料:主料:豆腐250克,莴苣250 克,生姜15克,味精1克,精盐5克 1、莴苣洗净后,切4厘米长片,生姜切丝,豆腐切1厘米厚块; 2、油热后,放姜爆炒出香味后,加半碗水即放莴苣,立刻加盖2分钟后打开,再放入豆腐加味精和精盐,然后轻轻翻炒几下即什锦冬瓜盅的做法菜系及功效:粤菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:焖什锦冬瓜盅的制作材料:主料:冬瓜4000克辅料:鸡肉100克,蟹肉100克,鸡肫50克,鲍鱼50克,莲子50克,香菇(鲜)50克,干贝30克,火腿50克,冬笋30克,夜香花30克,猪排骨(大排)200克调料:盐15克,味精15克,淀粉(玉米)8克,酱油15克1. 鸡肉、鸡肫、鲍鱼、香菇、火腿(30克)、冬笋均切小丁备用;2. 火腿(20克)剁细成茸;3. 淀粉(8克)放碗内加水调制出湿淀粉(15克)备用;4. 将冬瓜切平,去净瓜瓤,在瓜青周围雕花刻字,上下花边;5. 冬瓜放进沸水中略滚,捞起过冷水,然后用碗盛起;6. 排骨滚熟洗净,放入瓜盅内,加入精盐、味精、二汤800毫升,放进蒸笼内蒸之,直至够软为止;7. 干贝洗干净,用碗盛起,加入上汤1000毫升,放进蒸笼蒸20分钟取出候用,另用大汤碗放味精、精盐、酱油;将夜来香择去花托,洗干净;8. 将锅内放开水,将鸡丁、肫丁用湿淀粉15克拌匀,投入沸水中泡熟捞出;9. 香菇、莲子、冬笋丁、鲍鱼丁、蟹肉、火腿丁同时泡熟,取出瓜盅,捡起排骨不用,瓜盅内的汤倒出不用;10. 把鸡丁、肫丁、火腿丁、笋丁等料倒入瓜盅内,干贝连汁也加入,用筷子在瓜切口处插孔,每一孔插下一朵夜来香花,火腿茸散在瓜口;11. 把准备好的大汤碗调味,倒入沸汤,加入瓜盅内即成。蟹黄鱼翅 菜系及功效:粤菜 美容菜谱 滋阴食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒蟹黄鱼翅的制作材料:主料:鱼翅(干)450克,蟹黄150克,蟹肉75克辅料:火腿10克,淀粉(玉米)25克调料:猪油(炼制)90克,黄酒25克,味精10克,盐3克,胡椒粉1克蟹黄鱼翅的特色:此菜甘香软滑,营养好。教您蟹黄鱼翅怎么做,如何做蟹黄鱼翅才好吃1. 用瓦碗盛着蟹黄,再用汤羹把蟹黄磨烂,加上汤15克、胡椒粉、猪油再磨匀;2. 火腿切成茸;3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;4. 用武力火烧锅下猪油,加黄酒,加入上汤和鱼翅、蟹肉、味精、盐,滚后,下淀粉摔倒匀,端离火位,加蟹黄、香油上桌,撒火腿茸在鱼翅上便成;香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻鲜虾烩瓜茸菜系及功效:粤菜 防暑食谱 口味:清香味 工艺:烩鲜虾烩瓜茸的制作材料:主料:虾仁100克,冬瓜1000克辅料:鸡蛋清30克,淀粉(蚕豆)10克调料:苏打粉1克,姜5克,盐5克,味精3克,植物油40克鲜虾烩瓜茸的特色:软滑的瓜糜夹有鲜爽的虾仁,清淡可口。教您鲜虾烩瓜茸怎么做,如何做鲜虾烩瓜茸才好吃1. 将虾仁加入鸡蛋清5克,精盐、味精各少许,小苏打、干淀粉拌匀,放入冰箱腌2 小时取出;2. 冬瓜削皮、去瓤,洗净后磨成泥,放入炖盅内;3. 冬瓜泥内加姜、精盐、味精和油,入蒸笼用中火蒸约20 分钟至熟,取出去掉姜片;4. 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入虾仁泡油半分钟,用笊篱捞起;5. 余油倒出,炒锅放回炉上,烹黄酒,加开水600毫升、虾仁、瓜泥、胡椒粉,用湿淀粉调稀勾芡;6. 然后将搅匀的鸡蛋清徐徐倒入,淋油推匀便可。 鲜虾烩瓜茸的制作要诀:因有过虾仁泡油过程,需准备植物油500克

给你 菜谱有什么用啊你都不会做?

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