关于煲仔饭的种类

1、马蹄肉饼煲饭、免治牛肉煲饭、豉汁排骨煲饭、梅子排骨煲饭、香菇滑鸡煲饭、洋葱对鸡丁煲饭。2、咸鱼肉饼煲饭、腊肠鸡煲饭、咖喱椰汁煲饭、冬菜猪肝煲饭、香菇腊肉煲饭、港式腊味煲饭。3、虾米萝卜干煲饭、咸鱼田鸡煲饭、香港烧腊大观园、瑶柱排骨煲饭、墨鱼干蚝豉煲饭、金银蒜鲜虾煲饭。4、酱凤爪煲饭、腊味幅鸭煲饭、田鸡花胶煲饭、双腿煲饭、麒麟鱼片煲饭、土虱煲饭、养生鳝鱼煲饭、鱼片煲饭。5、榨菜肉丝煲饭、瓜仔肉煲饭、蚝油牛肉煲饭、椒麻鸡丁煲饭、鸡茸香菜煲饭、沙茶牛肉煲饭、银鱼煲饭。6、咸菜蚵仔煲饭、素什锦芋煲饭、蕃薯香芋煲饭、上海菜煲饭、窝蛋牛肉饼煲饭、咸鱼鸡粒煲饭。

腊肠与菜与米饭的完美结合，快手美食，健康美味

煲仔饭的做法

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1

准备食材，腊肠是必需品，配菜胡萝卜和油菜可替换成自己喜欢的蔬菜

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2

大米洗干净，放入砂锅

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3

加入配方里的水，注意配方里的水量比较大，成品米饭是我喜欢的软糯口感，如果不喜欢，水量可减少10-20克左右

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4

上火蒸熟

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5

这个状态即可，因为还有腊肠和蔬菜要放哦

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6

放腊肠的功夫，水分已经快干了

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7

接着放入油菜，胡萝卜

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8

加入鸡蛋，上面撒一点点盐，小火在焖五分钟左右

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9

出锅之前撒上芝麻，特意说一下，有人喜欢吃带有锅巴的煲仔饭。如果想吃带锅巴的饭，最后五分钟开中小火，转动砂锅，煲仔饭底部可以形成想要的锅巴“阿赐酱腊肠，一根敢不放味精无添加无烟熏的“三无”腊肠”

煲仔饭的成品图

煲仔饭的烹饪技巧

技巧tips

腊肠不建议切太薄，稍微有点厚度，成品吃起来才有嚼劲米饭水量自己可适量参考一下蔬菜根据自己喜欢添加芝麻可不放，或者黑芝麻都行

煲仔饭讨论