学川菜厨师？

川菜近来已经成为广受大众欢迎的职业，许多人都想报考川菜，作为一名国内知名厨师学校从业的教师，我建议选学校学川菜主要看学校师资方面的实力。在珠海的话可以去珠海新东方烹饪学校看看

哪几道川菜比较考验厨师手艺？

做为土生土长四川人兼多年川厨经验告诉你，麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、糖醋脆皮鱼、肝腰合炒，这几个菜最烤手艺，1、麻婆豆腐要做到滋润、烫嘴、麻辣兼备、收汁勾芡，色香味俱全全都是一般厨师做不到的。2、鱼香肉丝代表鱼香味，肉要嫩配菜要爽脆，味型对一般厨师也是难事。3、宫保鸡丁是典型的糊辣味代表，味道微甜椒香特点不容易把握，很多人容易把宫保鸡丁炒成麻辣鸡丁，更不要说亮油勾薄芡。4、糖醋脆皮鱼是做全鱼，最考验厨师的火候经验，成菜鱼肉要张开皮要脆，味道更是要复合传统的糖醋味，并非现在的一些新厨师做的番茄酱替代。5、肝腰合炒就考验火候，能否把猪肝炒嫩又不粘连，腰花考验刀工。川菜靠的是经验，不是任何配方，这是我们川厨都熟知的几个菜，其他的都是外行评论。川菜世家以实际经验为基础，觉得有用欢迎大家关注，并且有更多实质性的文章可以参阅！

学川菜厨师有前途么？

你好，很乐意回到这个提问。随着社会的发展和时代的进步，各行各业都充满了生机。但就目前的情况来说，规模和领域的不断扩大，也使得中国餐饮行业逐渐有了新的起色和机遇。而中国特色菜系之一的川菜也随着历史的流逝而有千年的历史。中国的八大菜系都是很有特色的，鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽每一个学好都很厉害，而其中当属川菜的普及率第一。口味最适合大众，全国各地的人大多都吃过川菜！

一道菜之所以能被称之为有营养，肯定不只是一句话那么简单的。所以还能做的就是挖掘川菜背后的科学价值，用科学的方式告诉消费者健康的理念。川菜本身的特点还是挺多的，取材丰富、烹制复杂、辅料讲究等等。利用科学的依据来解读川菜里面蕴含的营养，从而宣传川菜的科学价值。

好厨师之前一直做线下教育，帮助全国各地的人学习川菜等中国八大菜系。但是有一个问题是很多人有自己的工作，不能专门抽几个月时间到我们实体店学习，后来我们干脆把实体店学习搬到网上来，这样每天都有一点时间学习，学员一段时间这些川菜都会做了。学员遍布全国，很多人学完后在俏江南、盐府逸栈、巴国布衣、小掌灯香锅等有名的店里上班。

民以食为天，有一句老话说的好“生意赔了开馆子”可见餐饮是多么有油水。中国好厨师目前是独家传授中国八大菜系做法，让中国菜发扬光大，我们当尽绵薄之力。最后我们总结川菜特色，八个字最为贴切：“清鲜醇浓，麻辣辛香。”