中星班鱼怎么烧？

大家好，我是乐家享食的作者，很高兴回答这个问题。

东星斑鱼身上布满了白色的花点，看起来像天上的星星，所以被成为星斑“。“东”是因为它们产自中国东部的东沙群岛。

红色的东星斑较为常见，另外还有蓝色，褐色，黄色等。

东星斑鱼是种很名贵的鱼，肉质细嫩鲜美雪白有弹性，营养价值很高。

野生的东星斑已经被列为国家保护鱼类，禁止铺抓。现在市场上销售的是人工养殖的东星斑。

东星斑鱼的做法有很多，最简单的清蒸，新活的可以做刺身。1.清蒸东星斑

鱼去鳞内脏，清洗干净，中等大小的东星斑鱼肉也比较厚，可以在鱼身上划几刀，鱼肚子和鱼身上，放上姜丝，葱丝，淋些油，水开后，大火蒸，一斤半左右的鱼蒸大概15分钟，时间到，可以试试，用筷子能把鱼骨肉分离就熟了，倒掉蒸出来的水，取除姜丝，葱丝。重新放上葱姜丝，淋上热油，再加上蒸鱼酱油即可。

2.刺身

东星斑肉厚，雪白，有弹性，刺少，鲜活的东星斑鱼可以取肉切片做刺身食用。

3.东星斑肉切片，焯水。高汤烧开，调味，用水淀粉勾芡，加明油淋在鱼片上，可以搭配一些蔬菜摆盘食用。

4.东星斑鱼肉切厚片，鸡汤烧开后，放入鱼片，煮熟，一起食用。

5.东星斑鱼肉切块，鱼骨，鱼头炸酥脆，鱼肉用油浸泡熟，捞出放鱼骨上，摆好鱼形。

有些朋友喜欢红烧，用东星斑做红烧只要你喜欢，也无可厚非。