鸭子的家常做法是什么？

大家好，我是周妈妈美食的作者，很高兴今天在这里跟大家一起分享美食，享受美食带来的快乐！这是我在“悟空问答”上回答的第十四个原创问题，希望能够帮到您！

“鸭子的家常做法”，很高兴来回答这个问题。

鸭子是我们餐桌上常见的一样食材，做法也非常多样化，可以烤、煎、烧肉、炖煮等，今天周妈妈要跟大家分享的是我们四川人最喜欢的鸭子家常做法——魔芋烧鸭。看图片是不是特别有食欲呢？我们来看看具体做法！

准备食材：鸭肉750克，魔芋200克，生姜、大蒜、辣椒、八角

第一步：把鸭肉清洗干净，将鸭肉倒入锅中焯水，开火将水烧开，鸭子焯水后，将鸭子捞出。

将清洗好的魔芋倒入锅中，焯水备用。

另准备生姜、大蒜、辣椒、八角等调料。

第二步：起火，锅中倒油，将鸭肉倒入锅中，翻炒一下，加入豆瓣酱，将鸭肉煸干。

倒入生姜大蒜，继续翻炒，加入生抽，锅中加水，盖上盖子煮十五分钟，每过五分钟翻一下面。

第三步：十五分钟后，将魔芋倒入锅中，盖上盖子再煮上三十分钟，煮的过程，可以每隔五分钟翻一下面。

锅中倒入适量的盐和耗油提鲜。

可以起锅装盘了，一道家常味的魔芋烧鸭就做好了。

技术要点总结：

1、平常烧煮菜品时，加入一些生姜、大蒜、辣椒、八角等，可以起到一个非常好的调味作用。

2、魔芋要后下锅，不然容易炖烂，影响口感。

3、煮的过程中要记得翻面，以免粘锅。

我是周妈妈，每天分享一道原创美食，希望您喜欢，也希望我的回答能够帮助到您！谢谢支持！