湘菜的“木桶鸭”家庭厨房如何烹制？

材料：鸭子、子姜、辣椒、八角、桂皮、高汤。 特色：木桶鸭香辣，鲜美，子姜味突出，最适合下饭。 制作： 将鸭切成块。将鸭块放进开水中过水，一分钟后捞出。在锅中放油，加入子姜、辣椒、八角、桂皮等，将鸭肉炒香。放子姜可以去腥味，八角、桂皮能增加香味。然后渗入事先已经煮好的高汤，用小火煨，一般在40分钟左右。高汤是由猪肚、童子骨、鸡等煨出来的汤，用膏汤小火煨鸭肉，非常鲜美。煨好后，将鸭子装进木桶里，然后蒸上10来分钟，这样，一道色、香、味俱佳的木桶鸭就做好了。记得采纳啊