如果你说你爱川菜，你爱的到底是成都菜，还是重庆菜呢？

重庆菜怎么能叫川菜呢？重庆早就不属于四川了，热衷于去川化，叫川菜多没直辖市的面子。重庆自称巴渝，我看叫巴渝菜比较合适。也可以简称为巴菜或者愚菜都好。可以冲出四川、冲出中国、站领世界，让巴渝菜的旗帜高高飘扬。

川菜有不辣的名菜吗？

乐山甜皮鸭

甜皮鸭，乐山人称卤鸭子，也称“嘉州甜皮鸭”，是乐山市著名美食。[1][2][3]起源于乐山市夹江县木城古镇，[4]甜皮鸭改良自卤鸭，故也称甜皮卤鸭。甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。

中文名

乐山甜皮鸭

英文名

Leshan sweet skin duck

主要食材

土鸭（麻鸭）

分类

乐山菜[1] ，川菜

口味

皮甜、不肥腻、肉嫩

工艺

卤制、油炸、刷糖[4]

起源

夹江县木城古镇[4]

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