湘菜特色菜香拌武冈卤豆腐怎么做？

主料：武冈卤豆腐调料：蒜末、姜末、辣椒油、芝麻油、白糖、生抽、醋、盐各适量做法：介个黑乎乎的东西就是有名的湖南特产武冈卤豆腐了哈1.将卤豆腐切蓑衣花刀：将刀与豆腐呈约45度角，切至豆腐的三分之二深，每隔约0.2厘米切一刀2.再将卤豆腐翻面，直刀（即刀与豆腐呈90度）切至豆腐的三之二深，每隔约0.2厘米切一刀3.切好的豆腐，轻轻用手拉一下调味汁：1.将所有调料放入小碗中，拌匀成调味汁2.将调味汁倒在切好的卤豆腐上面，即可食用
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湘菜特色菜红油拌鸭掌怎么做？

主料：鸭掌400克辅料：辣椒（红，尖）20克，黄瓜60克，大蒜（白皮）2克调料：辣椒油10克，香油5克，醋1克，盐2克，味精1克，白砂糖2克做法：1.将小黄瓜、辣椒分别洗净，切成片。2.分别将每个鸭掌切4块，放入水锅中烫煮约半分钟捞出，待冷却后去骨、去筋。3.将小黄瓜、辣椒、鸭掌、蒜及调味料一同搅拌均匀，浸腌约10分钟，至味浸入鸭掌中即可食用。
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来几道又爽口又下饭的湘菜（附菜铺）最好是蔬菜

呐，喜欢吃蔬菜的话做个剁椒芽白吧！
很简单，芽白洗干净了你可以用手直接掰成小一点的，叶子跟茎分开装。
锅里先放油烧热，放入一点点蒜末，然后把芽白的茎放入先炒几下，
然后放入叶子，翻炒几下放入一点剁椒，这个就要看自己的口味啦。
因为剁椒本身是有咸味的，所以根据自己的口味再看加不加盐啦，
基本上芽白不要炒的太蔫了，这个菜很下饭的。

再来就是一些腌菜，或者坛子里面腌的那些干豆角啊，干辣椒，杂菜之类，
这些随便放些蒜末姜末放一点点肉末炒来吃是很好吃的，而且也下饭。

至于蔬菜的话，你可以泡个萝卜皮来吃吃。
这个很简单而且很爽口下饭的，是一道凉菜。
在我们湖南，饭馆里面都有的卖的。
主要就是要用白萝卜的皮。
洗干净白萝卜，然后用刀切下皮，一片一片的。
然后就找个碗装起来，要稍微大一点的，
因为是要泡的，所以不能刚好装下这么多。
我现在给你说的是1到2个白萝卜的量噢，如果多的话你照着加就可以啦。

然后呢就放一个大蒜，拍一下从中间切成2半就可以。
然后，姜洗干净切片放个几片就行。生的红色小尖椒切成圈圈丢几个。
然后放一点点白糖（如果你有冰糖就更好了，不过这个不好融噢），一些盐，味精加一点点就好。
一些酱油（这个是调色的，看你自己喜欢啦。）
然后就是倒陈醋。这个可以多倒一点，这个是泡萝卜皮的主要部分。
然后还有一个最最重要的，就是一点点泡椒的水。
泡椒水的话，就是你可以去超市买到一瓶一瓶的小米椒啊泡椒那种，倒一点点泡椒的水进去就好，如果你喜欢也可以丢一两个小泡椒小米椒之类。
然后就把所有东西翻一翻，翻匀，
就可以不管啦。

如果你是今天早上做这个泡着的话，晚上基本上可以吃。
最好是泡个一夜！很好吃的哦。
我放假在家都会做这个来吃。
希望可以帮到你！