你们村里的特色菜有什么？

我家是内蒙古，说起特色菜就有很多啦

1:手扒羊肉

2:烤全羊

3:筋头巴脑

4:羊肉串

5:小鸡炖蘑菇

6:猪肉炖粉条

7：铁锅炖大鹅

8:牛肉土豆

等等太多啦……

稻花酸汤鱼是我们贵州苗族的特色菜之一，欢迎大家到我们家乡做客，品尝我们乡村的稻花酸汤鱼?。

湘菜特色菜红油豆腐怎么做？

用料：内酯豆腐适量，榨菜适量，红油适量，豆瓣酱适量，食油适量做法：1.  把内酯豆腐上笼屉蒸，等有蒸汽产生时关火，这样处理主要是使内酯豆腐紧致一些2.  在豆腐盒的底部四角各划一小口可方便内酯豆腐的倒出3.  把内脂豆腐倒入准备好的容器里4.  锅里加少许油，放入一汤匙红油豆瓣酱炒制出红油，放入切好的榨菜粒，再倒入一匙红油搅匀后倒在内酯豆腐上即可红油豆腐做法小贴士：在豆腐盒的底部四角各划一小口可方便内酯豆腐的倒出。
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湘菜特色菜红椒酿肉怎么做？

主料：红椒500g
调料：食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，调和油适量
红椒酿肉的做法：
1.做馅的瘦肉，我选取了带点肥肉的，这样吃起来更香2.把肉剁成馅3.加点盐，生抽，葱打发4.加少许水打发成这样，吃起来多汁不柴，可不加水加鸡蛋更好5.备好红椒6.本来想从蒂里加馅进去，辣椒屁股太小啦7.还是用刀切，这样好装馅8.红椒没有多少籽，也用筷子掏下，掏出残留的辣椒籽。9.然后用筷子把馅装进红椒,我这里是手和筷子并用了10.装好馅后放锅里开蒸，水开后蒸十分钟。这里如果没有那个大红椒，可能蒸的时候可以短点吧，我是怕大红椒里面的馅不熟11.蒸好的红椒备用12.另外备好调料13.坐锅烧油，油热后放所有的调料爆香14.再加少许盐。这样吃起来辣椒皮更有味15.放蒸好的红椒下去，小火，慢慢地煎至让辣椒入味，并让辣椒的每个部分都能煎到，因为为了皮的美观，我煎得不是太厉害，煎好即可出锅。
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湘菜特色菜毛氏红烧肉怎么做？

主料：带皮的五花肉（肥肉与瘦肉的比例在2:1左右为宜）
辅料：大蒜籽、干辣椒、猪油、盐、红糖、味精、料酒、蜂蜜、高汤
做法：1.将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后， 切成2公分左右的正方形块；2.锅中放入猪油加热，大蒜籽、干辣椒下锅中爆香，倒入切好的肉块翻炒，炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳；3.另一只炒锅内加入少许猪油，开始炒红糖，注意控制火候，小火慢熬，因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了，看见成了糖浆即可；4.迅速将爆香的肉块加入，迅速翻炒上色，加入盐、生抽，倒入高汤或者水（没过主料2指）烧开后改中火炖，用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间；5.关火前淋上少许蜂蜜、加上味精，为了提一下菜整体的颜色和亮度。
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